Cómo hacer jugo de tomate (con foto) - Consejos

Video: BLOODY MARY, Receta #243, Jugo de tomate, bebidas con tequila

Contenido

Consejo
Advertencia
Que necesitas

Retirar el corazón y cortar los tomates en 4 partes. Corta cada tomate por la mitad. Corta el tallo y cualquier otra parte que no sea carne de tomate. Luego, corta cada mitad en dos partes iguales.

Coloque los tomates cortados en una cacerola grande (una olla que no reacciona con ningún alimento). Use una olla antiadherente o una olla de cerámica en lugar de una de aluminio, ya que el aluminio reacciona con el ácido de los tomates, decolorando y perdiendo el sabor del tomate.

Exprime los tomates para obtener agua. Use un puré de papas o una cuchara de madera para exprimir los tomates hasta que salga agua. En este punto, la olla debe llenarse con una mezcla de jugo de tomate y la pulpa de la fruta. Cubra para hervir.

Si la mezcla está demasiado seca para hervir, agregue algunas tazas más de agua para que el agua de la olla sea suficiente para hervir.

Lleve la mezcla a ebullición en una cacerola. Revuelva los tomates y el jugo repetidamente para evitar que la mezcla se queme. Caliente hasta que esté suave y aguado. Este proceso dura entre 25 y 30 minutos.

Agregue especias si lo desea. Agrega una pizca de azúcar, sal y otras especias para hacer delicioso el jugo de tomate. La dulzura del azúcar ayudará a reducir la acidez de los tomates.

Si no sabe cuánta azúcar, sal o pimienta agregar, agregue un poco primero. Luego, cuando bajes la olla de tomate al gusto, puedes agregar más si es necesario.

Colar la carne del jugo. Coloque un colador o filtro con malla en un recipiente de vidrio grande. Si usa un filtro, elija uno con una malla pequeña. Use un recipiente de vidrio o plástico porque los recipientes de metal pueden reaccionar con los ácidos de los tomates. Vierta lentamente la mezcla de tomate enfriada a través del colador. La mayor parte del jugo de tomate fluirá a través de los orificios del colador.

Agite el colador de vez en cuando para que la pulpa del tomate no se atasque en el agujero y deje que el jugo gotee en el bol. Use una espátula de plástico para presionar la mezcla de tomate nuevamente. Presionar la mezcla de tomate ayudará a exprimir el jugo restante en la pulpa.
Desechar la pulpa restante en el colador después de exprimir el jugo. La pulpa no tiene mucho valor culinario en este momento.

Cubra y refrigere el jugo. Refrigere durante al menos 30 minutos y asegúrese de revolver bien antes de beber. El jugo de tomate se almacena en recipientes / botellas bien cerrados y se almacena en el refrigerador hasta por 1 semana. anuncio

Parte 2 de 3: Hacer jugos con salsa de tomate

Saque la salsa de tomate de la caja y colóquela en un frasco mediano. Elija un frasco con tapa y sello de boquilla para mantener el jugo por más tiempo. Use un frasco más grande si usa una caja de ketchup de 360 ml.
Mide el agua 4 veces la caja de ketchup. Luego vierte agua en el frasco de salsa de tomate. Puedes medir el agua con una taza medidora normal, pero medir con una lata de ketchup te ayudará a medir el agua en la proporción justa.
Revuelva el jugo de tomate y el agua hasta que se mezclen. Si es posible, use una batidora de mano para asegurarse de que todos los ingredientes estén bien mezclados.
Sazone con azúcar, sal y pimienta. Revuelva los ingredientes en el frasco de ketchup o muela con una batidora de mano hasta que se mezclen bien. Si la salsa de tomate ya tiene sal, puede omitir este paso.
Desinfecta los frascos. Puede hervir cada frasco en agua durante unos 5 minutos o usar un lavavajillas para desinfectarlo. Coloque los frascos en un paño de cocina limpio para prepararlos para el relleno.
Prepare jugo de tomate fresco. Si desea hacer un frasco de jugo de tomate, hágalo con tomates frescos en lugar de usar salsa de tomate. Prepare suficiente jugo para llenar uno o más frascos de 0,95 l. Recuerde siempre que al verter jugo en un frasco, deje 1,5 cm por encima del frasco.
Colar la pulpa, la piel y las semillas del tomate.
Hervir el jugo de tomate durante unos 10 minutos. Hervir el jugo de tomate durante 10 minutos para desinfectar y preparar para cerrar el frasco. En este punto, puede hacer una de las siguientes acciones para conservar mejor el jugo:
- Agrega jugo de limón o vinagre. La acidez del jugo de limón y el vinagre puede ayudar a conservar el jugo de tomate. Agregue 1 cucharadita de jugo de limón o vinagre a un frasco de jugo de tomate.
- Sal. La sal actúa como conservante. Si desea sal, agregue 1 cucharadita de sal a 0,95 litros de jugo de tomate. Tenga en cuenta que la sal cambia el sabor del jugo.
Vierta el jugo en el frasco. Recuerda dejar 1,5 cm de espacio por encima del frasco. Cierre la tapa y apriete la varilla de metal.
Coloca los frascos en una olla a presión y calienta. Siga las instrucciones de cada olla a presión. El tiempo de calentamiento estándar es de aproximadamente 25 a 35 minutos. Después de la desinfección, retire los frascos y déjelos enfriar durante 24 horas.
Guarde los frascos de jugo de tomate en un lugar fresco y seco. anuncio

Consejo

Si no le gusta el sabor de los tomates, o desea agregar valor nutricional, muele algunas verduras más para hacer jugos de verduras y tomates. El apio picado, las zanahorias y las cebollas son excelentes para mezclar con jugo de tomate. O puede mezclar con un poco de salsa picante para que el jugo sea picante.
Experimente haciendo una variedad de jugo de tomate. Los tomates de filete grandes tienen una carne espesa y un sabor fuerte, mientras que los tomates ciruela o los tomates cherry suelen ser un poco más dulces. Tenga en cuenta que cuanto más pequeño y dulce sea el tomate, menos azúcar se necesita.

Advertencia

Opte por una salsa de tomate enlatada que no contenga los químicos bisfenol-A (BPA). El BPA puede reaccionar con el ácido del tomate y contaminar químicamente la salsa de tomate. El frasco de vidrio no contiene BPA, por lo que la salsa de tomate que se vende en el frasco de vidrio es la más segura.