Contenido

• Recursos
• Pasos
• Consejo
• Que necesitas

Buttercream es una crema cremosa y deliciosa que se puede usar para cubrir el pastel. Puede derretirse en la boca y su dureza perfecta es perfecta para decoraciones de pasteles de cumpleaños, cupcakes y muchos otros pasteles. Este artículo le mostrará algunas formas de hacer crema de mantequilla. También conocerá algunas ideas más para hacer que su sabor a crema de mantequilla sea más atractivo.

Recursos

Ingredientes para Buttercream Basic

• 375 gramos de azúcar glass
• 225 gramos de mantequilla sin sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• 1 - 2 cucharadas de crema batida, leche o la mitad cada una
• Una pizca de sal (opcional)

Ingredientes para la crema de mantequilla de chocolate

• 450 gramos de mantequilla sin sal
• 350 gramos de chocolate medio endulzado, derretido y dejado enfriar
• 3 cucharadas de leche
• 1 ½ cucharada de extracto de vainilla
• 625 gramos de azúcar glass

Ingredientes para la crema de mantequilla clara de huevo

• ½ taza de claras de huevo (aproximadamente 4 huevos grandes)
• 280 gramos de azúcar granulada
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 225 gramos de mantequilla sin sal
• Una pizca de sal (opcional)

Pasos

Método 1 de 4: crema de mantequilla básica

1. 

   
   
   Cortar la mantequilla en trozos pequeños y colocar en un bol. Es más fácil batir la mantequilla en trozos pequeños.

2. 

   Batir la mantequilla a velocidad baja durante 5 minutos hasta que la mantequilla esté más liviana y esponjosa, en ese punto la mantequilla será de color más claro (casi blanco) y el doble de la mantequilla original. Puede usar un mezclador de mano o un mezclador de escritorio, cualquier cosa con una paleta

3. 

   
   
   Llenar un bol con la mitad del azúcar y mezclar bien con la mantequilla. Añadirás el resto del azúcar más tarde. Poner azúcar en el bol poco a poco te ayudará a evitar el problema de las salpicaduras de azúcar por todas partes.

4. 

   Agrega el resto de ingredientes y sigue batiendo a baja velocidad. Use solo hasta 1 cucharadita de leche o crema batida para hacer que su crema de mantequilla sea más firme, más adecuada para cubrir. Sin embargo, si prefiere una crema más suave y derretida, use 2 cucharadas de leche o crema batida. Si aún no sabe cuántas cucharadas de leche o crema batida debe agregar, simplemente agregue una cucharadita primero para ver cuáles son los resultados. También puede reemplazar el extracto de vainilla con 1 cucharadita de otro saborizante. Para obtener una capa más ligera de crema de mantequilla, use leche en lugar de crema batida.
   • Si quieres que la crema de mantequilla sea menos dulce, agrégale una pizca de sal.

5. 

   
   
   Puedes agregar un poco de color. Puede dejar la crema de color blanco o hacerla más colorida agregando unas gotas de colorante alimentario. Es posible que algunos sabores que utilice, como el cacao en polvo, ya coloreen el helado, por lo que es posible que el color no pueda colorear correctamente.

6. 

   Agrega el resto del azúcar y la nata montada a alta velocidad. Esto le dará una crema de mantequilla muy ligera y esponjosa. Deberá batir la crema en dos o tres minutos.
   • Si la nata sigue siendo demasiado espesa, puede agregar más nata montada, leche o media y media. Comience con aproximadamente una cucharada, mezcle y luego agregue más si es necesario.
   • Si la crema está suelta, agregue más azúcar en polvo.

7. 

   Almacene o use crema de mantequilla. En este paso, puede esparcir la crema sobre el pastel, o puede ponerla en una bolsa de plástico con cremallera o en una caja sellada para guardarla.
   • La crema de mantequilla se puede almacenar bien en el refrigerador hasta por 2 semanas.
   • Las tortas con crema de mantequilla deben usarse dentro de los 3 días.
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Método 2 de 4: crema de mantequilla de chocolate

1. 

   Prepara una olla para cocinar al vapor y calienta el agua a fuego medio. Llena la olla con agua y coloca un bol encima. El fondo del recipiente no debe tocar el agua. Enciende la estufa y espera a que hierva el agua.

2. 

   Agrega el chocolate y deja que se derrita. Revuelva el chocolate para que se disuelva uniformemente y no se apelmace.

3. 

   Levanta el bol de chocolate derretido y reserva. Debes dejarlo enfriar antes de agregarlo a la crema de mantequilla. Si no, la mantequilla se derretirá.

4. 

   Batir la mantequilla hasta que quede suave y esponjosa. Puede utilizar cualquier tipo de máquina. La mantequilla tardará entre dos y tres minutos en alcanzar la consistencia deseada.

5. 

   Reduzca la velocidad de la mantequilla y vierta el chocolate. Si tiene crema batida a alta velocidad, ajuste a velocidad más baja. Vierta el chocolate y vuelva a batir. Es posible que deba usar una espátula para quitar todo el chocolate del tazón.

6. 

   Agrega el resto de los ingredientes y bate a velocidad media. Continúe batiendo hasta que la crema de mantequilla esté suave, libre de grumos o texturas en la superficie.
   • Si no le gusta la vainilla, pruebe el café solo o el espresso.

7. 

   Almacene o use crema de mantequilla de chocolate. En este punto, puedes decorar el pastel o poner la crema de mantequilla en una caja sellada y colocarla en el refrigerador. La crema de mantequilla puede permanecer refrigerada durante dos o tres semanas. anuncio

Método 3 de 4: crema de mantequilla de claras de huevo

1. 

   Cortar la mantequilla en trozos pequeños y reservar. Cuando la mantequilla esté picada, será más fácil agregar la mantequilla a la mezcla según sea necesario, y también será más fácil batir la mantequilla.

2. 

   Prepara un baño de vapor y hierve el agua. Ponga en un recipiente resistente al calor. El fondo del recipiente no debe tocar el agua. Coloque la olla en la estufa y cocine a fuego medio.

3. 

   Coloque las claras de huevo y el azúcar en un bol y revuelva para derretir el azúcar. Si no sabe si el azúcar se ha derretido o no, puede sumergir dos dedos y frotarlos. Si siente que la mezcla todavía es arenosa, el azúcar aún no se ha derretido.

4. 

   Deje que la mezcla se vaporice en un baño de agua hasta que se alcance una temperatura de aproximadamente 72 ° C. A esta temperatura, la clara de huevo se desinfecta y destruye las bacterias que causan los trastornos digestivos. Utilice un termómetro especial.

5. 

   Retirar la mezcla de la vaporera y seguir batiendo hasta que se endurezcan las claras. En este punto, puede usar un batidor de huevos de mano o un procesador de alimentos con un batidor. Golpea a velocidad media. Después de unos 10 minutos, las claras de huevo comenzarán a formar la parte superior (cuando se levanten), volviéndose más firmes y esponjosas.

6. 

   Reduzca la velocidad y agregue vainilla y mantequilla. Baje la velocidad de batido a media-baja y agregue la vainilla y la mantequilla. Si no le gusta la vainilla, use una cucharadita de otra esencia, como una almendra.
   • Si prefiere que la crema de mantequilla sea menos dulce, agregue una pizca de sal.

7. 

   Almacene o use crema de mantequilla. Una vez que la crema de mantequilla esté suave y lisa, puede esparcir la crema sobre el pastel. O puede poner crema de mantequilla en una bolsa de plástico con cierre o recipiente sellado y guardar en el refrigerador durante dos semanas. anuncio

Método 4 de 4: Algunas otras cremas de mantequilla

1. 

   Use algunos sabores diferentes para que la crema de mantequilla sepa diferente. Puede agregar diferentes sabores a la crema de mantequilla agregando algunas esencias o aceites aromatizantes o leche. Recuerde: el uso de aceite es más espeso que la esencia, por lo que no necesitará la misma cantidad de aceite. Algunas sugerencias a continuación:
   • Puedes usar una cucharada de otras esencias como almendra, limón, menta o vainilla
   • Unas gotas de aceites de aromaterapia como mantequilla de azúcar, limón, naranja o frambuesa.

2. 

   Agregue saborizantes en polvo, café instantáneo o cacao en polvo para agregar sabor a su helado. Mézclalos con azúcar. Algunas sugerencias a continuación:
   • 1 a 2 cucharaditas de condimentos, como tarta de manzana, canela o tarta de calabaza, le darán la fragancia a crema de mantequilla, perfecta para pasteles de otoño y festivos.
   • 1 cucharada de café instantáneo en polvo mezclado con 2 cucharadas de agua le dará a la crema de mantequilla un sabor a café. También puede agregar un poco de cacao en polvo para darle sabor a crema de mantequilla de moca.
   • Reemplaza 50 gramos de azúcar con cacao en polvo. Tu crema de mantequilla tendrá sabor a chocolate.

3. 

   Reemplaza la crema batida con una solución diferente. En lugar de usar crema batida, leche o media crema, puede usar de 1 a 2 cucharadas de otro líquido como jugo. Aquí tienes algunas opciones:
   • zumo de naranja
   • Limonada
   • Café negro sólido
   • Vinos, como Bailey, Kahlua, brandy o ron.

4. 

   Haga una crema con sabor a crema de mantequilla de limón y naranja. Use de 1 a 2 cucharadas de jugo de naranja o limón en lugar de crema batida o leche. Cuando termine con la crema de mantequilla, agregue ½ cucharadita de jugo de naranja o limón y revuelva bien.

5. 

   Use mermelada para mezclar con la crema de mantequilla. Agrega unos 110 gramos de tu mermelada favorita a la mantequilla y bate hasta que quede suave. Mezcle el azúcar en polvo y la nata montada, la leche o media leche como de costumbre.Recuerda que la mermelada cambiará el color de la crema. Puede utilizar cualquier mermelada que desee, pero la mermelada de frambuesa o fresa hará que su producto sea un éxito seguro.

6. 

   Terminar. anuncio

Consejo

• Para que la crema sea menos dulce, agregue una pizca de sal.
• Cuanto más suave sea la crema de mantequilla, más fácil será esparcirla sobre el pastel.
• Si la crema de mantequilla está demasiado espesa, agregue un poco de crema batida, leche o cada una de ellas un poco más a la mezcla.
• Si la crema de mantequilla está demasiado suelta, agregue más azúcar.

Que necesitas

• Cuenco para mezclar
• Mezclador