Contenido

• Ingredientes
• Adobo de mostaza
• Adobo italiano
• Adobo chino
• Adobo de chipotle con especias
• Al paso
• Método 1 de 3: hacer la marinada
• Método 2 de 3: marinar el pollo
• Método 3 de 3: Freír el pollo marinado
• Artículos de primera necesidad

Con una marinada, puede asegurarse de que el pollo absorba el sabor de la marinada y que el pollo permanezca húmedo durante el horneado o asado. Los adobos se hacen con aceite, vinagre u otro ingrediente ácido y una variedad de especias. Este artículo proporciona las recetas para hacer cuatro adobos de pollo populares.

Ingredientes

Adobo de mostaza

• 1/2 taza de jugo de limon
• 2 cucharadas. mostaza de Dijon
• 1 cucharadita sal
• 1 taza de aceite de oliva

Adobo italiano

• 1/4 taza de aceite de oliva
• 2 cucharaditas vinagre
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharadita polvo de ajo
• 1 cucharadita Orégano seco
• 1 cucharadita Mezcla de especias italianas
• 450 g. pollo (pechuga de pollo, muslo, alitas u otras partes del pollo)

Adobo chino

• 1/2 taza de salsa de soja
• 1/4 taza de azúcar morena o almíbar
• 3 cucharadas jengibre finamente picado
• 1 cucharada. ajo finamente picado
• 2 cucharadas. aceite de sésamo
• 1 cucharadita pimienta negro
• 450 g. pollo (pechuga de pollo, muslo, alitas u otras partes del pollo)

Adobo de chipotle con especias

• 1/4 lata de chiles chipotle (chiles jalapeños ahumados) en salsa adobo (disponible en línea o en la tienda asiática)
• 3 cucharadas aceite de oliva
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 1/2 cebolla picada
• 1 cucharadita polvo de pimentón
• 1 cucharadita comino finamente molido
• 1 cucharadita chile en polvo
• 1 cucharadita sal
• 450 g. pollo (pechuga de pollo, muslo, alitas u otras partes del pollo)

Al paso

Método 1 de 3: hacer la marinada

1. Picar finamente el ajo y las hierbas frescas. Para que el pollo absorba adecuadamente los sabores de los ingredientes frescos como el ajo, la cebolla, los pimientos y el jengibre, es necesario picarlos lo más finamente posible. Luego, el pollo se marina uniformemente.
2. Mezcle bien todos los ingredientes. Ponga todos los ingredientes para la marinada en un tazón y use un batidor para mezclarlos bien. El aceite debe mezclarse bien con los demás ingredientes.
   • También puedes poner los ingredientes en una licuadora y encenderla por unos segundos. Entonces sabrá con certeza que todos los ingredientes se han mezclado bien.
   • Algunos chefs encuentran útil poner todos los ingredientes en un frasco y agitarlo.
3. No se preocupe demasiado por los ingredientes, puede ser flexible al respecto. Lo mejor de los adobos es que muchos de los ingredientes se pueden reemplazar fácilmente por otros. Si no tiene un determinado ingrediente a mano, revise el armario de su cocina para ver qué tiene. Aquí hay algunos consejos útiles en caso de que se pierda algunos ingredientes:
   • Reemplaza el jugo de limón con vinagre o viceversa.
   • Reemplaza cierto aceite con aceite de oliva o viceversa.
   • Reemplace la miel o el jarabe de arce con azúcar o viceversa.

Método 2 de 3: marinar el pollo

1. Decide qué trozo de pollo quieres marinar. Una marinada combina bien con cualquier pieza de pollo, ya sea pechuga, muslo, patas o alas. Puede marinar un pollo entero o cortarlo en trozos, con o sin hueso.
2. Lave el pollo y séquelo con palmaditas. Esto eliminará cualquier rastro del empaque y preparará el pollo para que absorba bien la marinada.
3. Coloque el pollo crudo y la marinada en un recipiente en el que guarde los alimentos. Elija uno que le quede bien para que casi toda la carne quede cubierta cuando vierta la marinada sobre el pollo. Cuando haya terminado, coloque la tapa en el tambor.
   • También puede usar una bolsa de plástico sellable si no tiene recipientes de vidrio o plástico.
   • No use una caja de metal ya que los químicos en el metal pueden reaccionar con la marinada y afectar el sabor.
4. Coloque el pollo en el refrigerador durante al menos cuatro horas. Durante ese tiempo, los sabores se vuelven uno con el sabor del pollo en sí. También puede poner el pollo en el refrigerador durante la noche para obtener resultados óptimos.

Método 3 de 3: Freír el pollo marinado

1. Hornea el pollo en el horno. El pollo marinado sabe muy bien cuando se hornea en el horno. Precalienta el horno brevemente a 200 ° C, coloca el pollo en una fuente de horno, cubre el plato con papel de aluminio y hornea el pollo hasta que la carne haya alcanzado una temperatura de 70 ° C en el interior.
   • El tiempo que se tarda en freír el pollo depende de la cantidad de pollo que haya. Por lo general, se necesitan 40 minutos para 450 g. pollo.
   • Para darle más sabor, vierte un poco más de adobo sobre el pollo antes de hornearlo.
   • Cuando el pollo esté casi terminado de hornearse, puede quitar el papel de aluminio y devolver el pollo al horno. Se formará una costra crujiente sobre el pollo.
2. Asa el pollo. El pollo marinado a la parrilla es un placer, pero requiere un poco de destreza para hacerlo bien. Encienda la parrilla y acomode los trozos de pollo para que reciban calor indirecto de la parrilla; de lo contrario, corre el riesgo de asarlos a la parrilla durante demasiado tiempo.
3. Freír el pollo en la estufa. Calentar una sartén grande con un poco de aceite de oliva. Cuando la sartén se haya calentado, puedes poner los trozos de pollo en la sartén y poner la tapa. Freír el pollo a fuego lento durante media hora aproximadamente; Las piezas están listas cuando el interior del pollo esté a 70 ° C.

Artículos de primera necesidad

• Vamos
• Bolsa de plástico sellable
• Cuchara