Contenido

• Recursos
• Pasos
• Consejo
• Advertencia
• Que necesitas

Los pasteles de almohada de curry son un delicioso plato indio que a menudo se vende en los puestos de comida callejera. Los pasteles de almohada tradicionales a menudo se rellenan con papas vegetarianas y una corteza crujiente. Para hacer un bizcocho de curry, simplemente mezcle el curry picante como relleno, luego rellene el relleno con la masa y fría hasta que el bizcocho se dore.

Recursos

Relleno de pastel

• 1 cebolla mediana picada
• 3 patatas grandes
• 3/4 taza de judías verdes (peladas)
• 2 1/2 cucharaditas de curry en polvo
• 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Aceite para freír (aceite de cacahuete o canola)

Envoltura

• 3 tazas de harina para todo uso
• 1/2 cucharadita de sal
• 5 cucharadas de grasa vegetal o margarina
• 1/2 taza de agua tibia

Pasos

Parte 1 de 4: Hornear

1. 

   
   
   Hervir las patatas. Pelar las patatas y cortarlas en cubos grandes. Llene la olla grande hasta 3/4 de su capacidad con agua y déjela hervir. Coloque las papas en una cacerola y hierva durante 5 minutos hasta que estén tiernas y se pinchen fácilmente con un tenedor. Escurre las patatas.

2. 

   Corta las patatas en trozos pequeños. Corte las papas hervidas en trozos del tamaño de un guisante o use un molinillo de papas para hacer puré de papas. Las papas que son demasiado grandes se saldrán de la corteza.

3. 

   
   
   Blanquear los guisantes. Hierva una olla pequeña de agua y agregue los frijoles. Hierva durante aproximadamente 1 minuto hasta que los frijoles estén tiernos (pruebe una semilla para asegurarse de que los frijoles estén tiernos). Escurre los frijoles.
   • Si está usando guisantes congelados, simplemente descongélelos dejándolos a temperatura ambiente durante una hora. Si no tiene mucho tiempo, remoje la bolsa de frijoles en agua fría para descongelar de 10 a 15.

4. 

   
   
   Astronauta. Caliente 1 cucharadita de aceite de oliva en una cacerola. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, agregue las cebollas picadas. Entrene durante unos 5 minutos hasta que las cebollas comiencen a dorarse.

5. 

   Agregue condimentos a la sartén. Agregue el curry en polvo, la cúrcuma en polvo, el chile en polvo, la pimienta negra y la sal en una sartén con la cebolla picada. Mezcle bien las especias y las cebollas hasta que se mezclen.

6. 

   Coloque las papas y los guisantes en la sartén. Revuelva las patatas y los frijoles junto con la cebolla y las especias. Freír la mezcla durante 2 minutos y remover continuamente.

7. 

   Deja enfriar la mezcla. Apague el fuego y deje la mezcla a un lado mientras hace la corteza. anuncio

Parte 2 de 4: Hacer corteza de pastel

1. 

   Mezcle la harina, la sal y la grasa vegetal en un bol. Use sus manos o una herramienta especial para mezclar la mezcla de manera uniforme.

2. 

   Agrega agua tibia. Mezcle hasta que todos los ingredientes estén bien emparejados. Si es necesario, puede agregar un poco de agua para darle una textura suave a la masa. Por el contrario, agregue más masa si la masa es demasiado suave y húmeda.

3. 

   Rellena durante unos 10 minutos. Coloque la masa sobre la superficie plana y enrolle en forma de bola. Use la palma de su mano para presionar la masa, luego voltee la masa y presione nuevamente. Continuar rellenando hasta que la masa esté suave y elástica.

4. 

   Polvo recocido. Coloque la masa en el bol y cúbrala con papel film. Incube durante al menos 30 minutos antes de enrollar. No te saltes el paso de incubación ya que es necesario para aclarar la masa. anuncio

Parte 3 de 4: Dar forma al pastel de almohada

1. 

   Elaboración de harina. Retire la envoltura y coloque la masa sobre la superficie de la masa. Enrolle la masa hasta que tenga 0,5 cm de grosor.

2. 

   Corta la masa en un círculo. Utiliza el cortador de galletas o el borde de la taza para cortar la masa en un círculo de unos 7 cm de diámetro. Puede cortar la masa en círculos más grandes o más pequeños según sus preferencias.

3. 

   Pastel relleno. Coloque una cucharadita de relleno en el centro de cada masa. Frote un poco de agua en el borde del pastel, luego envuelva el relleno doblando la masa por la mitad. Use un tenedor o dedos para apretar suavemente el borde del pastel para evitar que se caiga el relleno.

4. 

   Cubre el pastel con un paño húmedo. Esto evitará que la torta se seque mientras haces otras tortas y calientas el aceite. Cubre el pastel hasta que esté listo para freír. anuncio

Parte 4 de 4: Almohadas de pastel frito

1. 

   Caliente el aceite. Llene una olla de hierro fundido, una olla grande de metal o una olla de paredes altas con aceite de cocina de modo que cubra al menos 2,5 cm. Calentar hasta que el aceite alcance los 185 ° C.
   • Si no tiene un termómetro de cocina, puede determinar qué tan caliente está el aceite observando cómo una pequeña burbuja flota desde el fondo de la sartén hasta la superficie del aceite.
   • O puede probar el aceite colocando un pequeño trozo de harina en una cacerola. La masa comienza a freírse y se vuelve marrón inmediatamente, lo que significa que el aceite está listo. Si no es así, continúe calentando el aceite.

2. 

   Pon el bizcocho en aceite caliente. Coloque 4-5 pasteles de almohada en la olla. No freír demasiados pasteles a la vez para evitar que se cocinen demasiado. Es posible que deba freír el pastel en lotes.

3. 

   Freír hasta que el bizcocho esté dorado. El pastel se cocinará en 30 segundos a 1 minuto, dependiendo de cuántos se fríen en un lote.

4. 

   Recoge el pastel. Use una cuchara o un colador para ayudar a reducir el aceite mientras quita la torta del aceite.

5. 

   Vierta el bizcocho sobre un paño de cocina o papel absorbente. Deje el pastel sobre una toalla o papel secante durante 1-2 minutos para permitir que el exceso de aceite se encoja y se absorba.

6. 

   Disfruta de un pastel de almohada caliente. El pastel de almohada de tomate generalmente se sirve con salsas como yogur y menta, salsa de menta fresca, salsa de durazno o salsa de tamarindo. anuncio

Consejo

• Intente agregar pollo cortado en cubitos, carne de res cortada en cubitos u otras verduras al relleno.
• Si no tiene mucho tiempo, puede usar masa de hojaldre (masa de pastel prefabricada) en lugar de hacer la suya propia.

Advertencia

• Tenga cuidado al freír pasteles. Átese el cabello y la ropa suelta. Mantenga a los niños y las mascotas alejados de la estufa mientras hornea en aceite caliente.

Que necesitas

• Bol para mezclar ingredientes
• Herramientas para mezclar polvo
• Superficie plana para amasar
• Rodillo de masa
• Cuchillo
• Cucharilla
• Sartén
• Tamizar el bizcocho para quitar el bizcocho del aceite caliente
• Toallas de papel de cocina o papel absorbente