Cómo cocinar carne London Broil en el horno (con foto) - Consejos

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Contenido

Advertencia
Que necesitas

Use una licuadora o procesador de alimentos para mezclar los dientes de ajo y la sal en una pasta.
Agregue vino, vinagre balsámico, salsa de soja y miel a la licuadora. Siga presionando el botón de la licuadora hasta que los ingredientes se mezclen uniformemente en una solución espesa.

Brocheta de bistec. Use un tenedor o cuchillo afilado para hacer agujeros en la carne.

El ácido del vinagre ablanda la carne incluso si no la inclinas antes de cocinarla. Sin embargo, usar un cuchillo o tenedor en la carne ayudará a que el caldo penetre más profundo y más rápido, y es especialmente útil si no puedes marinarlo durante mucho tiempo.

Marine la carne de 4 a 24 horas. Vierta la marinada en una bolsa de plástico grande (bolsa gruesa que se puede cerrar). Luego ponga la carne en la bolsa y cierre la parte superior de la bolsa. Coloca la bolsa en el frigorífico mientras se marina el bife.

Dale la vuelta a la bolsa cada pocas horas y deja que la marinada se esparza uniformemente.
Cuanto más tiempo marines, más sabrosa será la carne. Sin embargo, la carne puede quedar masticable si se deja en remojo durante más de 24 horas.

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Parte 2 de 4: hornear encima

Precaliente el horno y la bandeja para hornear a fuego alto. Deje que el horno se caliente durante unos 10 minutos.
- La mayoría de los hornos de fuego superior solo tienen modos de "encendido" y "apagado". Si su horno se puede configurar en "alto" y "bajo", debe configurarlo en alto.
- Asegúrese de usar la bandeja para hornear especial que se usa para asar a fuego alto en lugar de usar la bandeja para hornear normal. La parrilla de llama alta con parrilla se usa para evitar que la grasa y los jugos se calienten demasiado y provoquen un incendio.
- No use papel de aluminio para la bandeja para hornear superior
Transfiera la carne a la bandeja para hornear. Retire la sartén del horno y coloque con cuidado la carne de la bolsa en la sartén.
- Para obtener los mejores resultados, deje que la carne y el adobo alcancen la temperatura ambiente antes de colocarlos en una sartén caliente.
- Guarde la marinada para esparcirla sobre la carne si lo desea. Use solo adobo para esparcir sobre la carne durante el horneado. La carne cruda puede contaminar la marinada y no es seguro esparcirla sobre la carne completamente cocida.
Hornee la carne en el horno a fuego durante 8-12 minutos, voltee una vez. Coloque la bandeja para hornear en la bandeja superior del horno y cocine la carne durante 4-6 minutos por cada lado.
- London Broil La carne asada durante 8 minutos estará pálida, mientras que la carne asada durante 10 minutos será mediana o casi pálida. Si desea que la carne esté medianamente cocida, debe cocinarla durante 12 minutos. Sin embargo, un bistec que se asa a la parrilla a fuego lento durante demasiado tiempo se secará.
- Si lo desea, esparza el adobo restante sobre la carne mientras le da la vuelta a la mitad del tiempo.
Disfruta la carne tibia. Después de sacarla del horno, dejar enfriar la carne durante 5 minutos antes de cortarla y servirla. anuncio

Parte 3 de 4: hornee el fuego superior e inferior

Precaliente el horno a 200 grados Celsius. Apila papel de aluminio grueso en una bandeja para hornear.
- Si no tiene papel de aluminio grueso, debe apilar dos capas de papel de aluminio de tamaño mediano.
Apile el bistec sobre papel de aluminio. Coloque el bistec en el centro del papel de aluminio, luego doble los cuatro lados del papel para crear un paquete para que la carne se cocine por dentro.
- Doble el papel de aluminio sobre la carne para ayudar a retener el calor interno, reducir el tiempo de cocción y también mantener la marinada y la salsa extra en el interior.
- Asegúrese de no empacar demasiado apretado. Si bien es importante mantener tanto calor interno como sea posible, el paquete de carne también debe permitir que el aire circule por el interior.
- Si lo desea, puede agregar algunas verduras picadas al paquete antes de doblar el papel de aluminio. Los pimientos en rodajas y las cebollas en rodajas son deliciosos tubérculos.
Hornee el bistec durante unos 50 minutos. No es necesario voltear ni hacer nada más mientras el bistec está asado.
Saca el bistec del horno y disfruta de la carne mientras está caliente. Deje enfriar el bistec durante 5 minutos antes de servir.
- Tenga cuidado al retirar el paquete de aluminio. El vapor liberado estará caliente y puede causar quemaduras si no tiene cuidado. Retire una esquina del paquete de aluminio y tire de él hacia usted para dejar que el vapor escape por el lado opuesto. Espere hasta que la mayor parte del vapor se haya drenado antes de retirar el resto.
- Cortar la carne en rodajas de 1,3 cm para disfrutar.
- Use una cuchara para verter la salsa del paquete de aluminio sobre la carne en rodajas.
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Parte 4 de 4: método de combinación

Precaliente la sartén y el horno de hierro fundido. La sartén debe calentarse a fuego medio durante unos 5 minutos y el horno debe calentarse a 160 grados Celsius.
- Tenga en cuenta que este método es especialmente eficaz en cortes gruesos de carne, ya que ayuda a reducir el tiempo de cocción. Cuanto más rápido se cueza la carne en el horno, más jugosa se vuelve.
- Asegúrese de que la sartén de hierro fundido esté previamente aceitada antes de usarla. Con una sartén de hierro fundido engrasada, no es necesario esparcir la grasa en la sartén antes de agregar la carne.
Freír el bife en una sartén. Freír el bistec en la sartén durante 2-3 minutos por cada lado.
- Use unas pinzas para darle la vuelta a la carne y verifique que la carne esté uniformemente dorada por ambos lados.
- Para obtener los mejores resultados, saque la carne del refrigerador 2 horas antes de prepararla para que alcance la temperatura ambiente.
Coloca el bistec en el horno. Retire la sartén de hierro fundido de la estufa y transfiérala directamente al horno. Hornee por 15 a 20 minutos o hasta que esté cocido al gusto.
- La sartén de hierro fundido es segura para usar en el horno, y muchas otras no son seguras.
Disfruta la carne mientras aún esté tibia. Después de sacarlo del horno, dejar enfriar la carne durante unos 5 minutos. Corte la carne en rodajas finas y corte la fibra.
Terminar. anuncio

Advertencia

Tenga en cuenta que el USDA recomienda que la temperatura interna de la carne sea de al menos 65 grados C. Coloque un termómetro para carne en el centro de la carne para verificar la temperatura interna.