Procesamiento de patas de cangrejo - Consejos

Video: Como cocinar Patas de Cangrejo bien facil

Contenido

Recursos
Pasos
Consejo
Que necesitas

Las pinzas de cangrejo son fáciles de preparar en casa y se pueden preparar de diversas formas. Dado que la mayoría de los cangrejos congelados están precocinados, solo necesita recalentar y agregar un poco de condimento. Aquí hay algunas formas de cocinar la corteza de cangrejo:

Recursos

Para 3-4 porciones

1,3 kg de pinzas de cangrejo cocidas y congeladas
1 cucharadita (15 ml) de sal
½ cucharadita (2,5 ml) de ajo en polvo
1 cucharadita (5 ml) de hinojo
¼ de taza (60 ml) de mantequilla sin sal

Pasos

Método 1 de 5: Hervir

Descongelado los cangrejos. Mantenga los cangrejos en el refrigerador y espere toda la noche para que se descongelen lentamente.
- Si bien generalmente se recomienda descongelar los cangrejos en el refrigerador, también puede descongelarlos dejando los cangrejos bajo agua corriente fría durante unos minutos.
- Se preparan la mayoría de las pinzas de cangrejo congeladas. Si desea utilizar pinzas de cangrejo sin procesar, debe comprar cangrejo crudo.
- Cocine las pinzas de cangrejo inmediatamente después de descongelarlas. Los palitos de cangrejo solo deben almacenarse en el refrigerador durante aproximadamente 2 días y no deben sacarse para luego congelarse nuevamente.
Vierta agua y especias en una cacerola grande. El agua debe cubrir la mitad de la olla. Agregue sal, ajo en polvo e hinojo y hierva el agua a fuego medio a fuego alto.
- También puede usar una olla de hierro fundido en lugar de una olla pesada.
- En lugar de agregar ajo en polvo y eneldo, puede usar 2 cucharadas (30 ml) de su mezcla favorita de mariscos o especias para cocinar la corteza de cangrejo.
Pon los cangrejos en la olla. Baje el fuego a fuego medio y hierva la corteza de cangrejo durante 3-6 minutos.
- Abra la tapa de la olla para guisar cuando hierva los cangrejos.
- Las patas de cangrejo solo necesitan hervir lo suficiente para calentarse. Hervir demasiado tiempo perderá el delicado sabor de la carne de cangrejo.
- El agua debe estar hirviendo al hervir los cangrejos.
Coma mientras aún esté caliente. Usa las tenazas para recoger los cangrejos y colócalos en un plato para disfrutarlos de inmediato.
- Si lo desea, puede comer corteza de cangrejo con mantequilla derretida.
anuncio

Método 2 de 5: Cocer al vapor

Descongelado los cangrejos. Refrigere las pinzas de cangrejo precocidas congeladas y déjelas durante la noche para que se descongelen lentamente.
- Puede descongelar los cangrejos un poco más rápido dejándolos bajo un chorro de agua fría durante unos minutos.
Vierta agua y agregue sal a la vaporera. Coloque aproximadamente 2 tazas (500 ml) de agua y 1 cucharadita (15 ml) de sal en una vaporera grande y deje hervir a fuego medio a fuego alto.
- Necesita agregar suficiente agua para cubrir el fondo de la olla, pero no demasiada y tocar el fondo de la vaporera.
- También puede usar la vaporera para cocinar los cangrejos al vapor si tiene una bandeja vaporera o una canasta de bambú que quepa sobre la olla.
Coloque las pinzas de cangrejo en la bandeja de vapor. Coloque las pinzas de cangrejo en una capa uniforme en la bandeja de vapor y coloque la bandeja en la olla con agua hirviendo.
- Idealmente, debe usar una bandeja o canasta de vapor de bambú que se pueda colocar en la olla para que pueda cubrir la olla.
Cubra y cocine al vapor. Use la tapa de la olla para hervir nuevamente y cocine al vapor los cangrejos durante unos 6 minutos.
- Asegúrese de que el agua esté hirviendo antes de tapar la olla y programar el tiempo de cocción al vapor.
- Después de cocinar al vapor, las pinzas de cangrejo deben tener huele a maduro.
Disfruta mientras aún está caliente. Use pinzas para quitar las pinzas de cangrejo de la bandeja de vapor y sirva con mantequilla derretida mientras aún está caliente. anuncio

Método 3 de 5: hornear

Descongela los cangrejos. Deje que los cangrejos se descongelen en el refrigerador durante la noche.
- O puede descongelar la corteza de cangrejo precocida dejándola bajo agua corriente fría durante unos minutos.
Precaliente el horno a 180 grados Celsius. Prepare una bandeja de horno poco profunda llenando el fondo con agua caliente unos 3 mm.
- Dado que colocará la bandeja en el horno, el agua caliente es mejor que el agua fría o fría. El agua caliente estará más cerca de la temperatura interna del horno. Si está usando agua fría, deberá esperar unos minutos más para que el agua se caliente lo suficiente dentro de la bandeja para hornear.
Ponga pinzas de cangrejo en la bandeja. Ponga las pinzas de cangrejo en una capa de agua.
- Después de colocar las pinzas de cangrejo en la bandeja, cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio.
- Pon agua en la bandeja antes o después de colocar las pinzas de cangrejo.
Hornee hasta que esté cocido, recuerde darle la vuelta a los cangrejos una vez mientras hornea. Los cangrejos solo necesitan hornearse durante unos 7-10 minutos.
- Aunque no es necesario, darles la vuelta a los cangrejos 4 minutos después de hornearlos ayudará a que se cocinen de manera aún más uniforme. Solo asegúrese de cubrir la bandeja para hornear con papel de aluminio antes de volver a colocarla en el horno.
Disfruta mientras aún está caliente. Transfiera inmediatamente el cangrejo a un plato y disfrútelo con mantequilla derretida y sal para un sabor más delicioso. anuncio

Método 4 de 5: Túnel

Descongela y lava los cangrejos. La mejor forma de descongelar los cangrejos es refrigerar, tapar y dejar toda la noche.
- O puede descongelarlo dejando los cangrejos bajo agua corriente fría durante unos minutos. De esta manera, ambos pueden deshacerse de las rocas o baba que queden en la corteza del cangrejo. Seque con una toalla de papel antes de procesar.
Pon el cangrejo en la olla. Coloque las pinzas de cangrejo en una capa uniforme y cúbralas con agua.
- Si tiene más cangrejos, es posible que deba colocarlos en capas, pero asegúrese de colocarlos de manera uniforme.
- Usar una olla para estofado ovalada hará que sea más fácil doblar los cangrejos que usar una olla redonda.
- Solo necesitas cubrir los cangrejos con agua. Demasiada o poca agua hará que los cangrejos se sequen demasiado o no estén lo suficientemente calientes.
Mezcle la mantequilla, el eneldo y el ajo. Derretir la mantequilla en un tazón pequeño y mezclar con ajo en polvo y eneldo.
- Si le gusta el olor más fuerte del ajo, puede usar 4 dientes de ajo picados en lugar de ajo en polvo premolido.
- Dado que los cangrejos se cocinan lentamente, las especias penetrarán fácilmente en la corteza gruesa de los cangrejos y crearán un delicioso sabor para la carne del interior.
Agregue mantequilla a la corteza de cangrejo. Vierta la mezcla de mantequilla derretida sobre los cangrejos en la olla para guisar.
- Trate de cubrir los cangrejos tanto como sea posible con mantequilla. Puede revolver para cubrir los cangrejos con más mantequilla, pero este paso no es necesario.
Túnel con llama alta durante 4 horas. Tape la olla y cocine a fuego lento los cangrejos hasta que esté caliente y la carne de cangrejo esté casi suave dentro de la corteza.
- Si no tiene tiempo para descongelar los palitos de cangrejo y debe hervir a fuego lento mientras aún está congelado, el tiempo de cocción debe ser de 30 minutos más.
Disfruta mientras aún está caliente. Usa pinzas para sacar el cangrejo de la olla. Coloca los cangrejos en un plato y disfrútalos mientras aún estén calientes.
- Si lo desea, puede servir la costra de cangrejo con un poco de mantequilla derretida o jugo de limón.
anuncio

Método 5 de 5: hornear

Descongela los cangrejos. La forma más rápida de descongelar los cangrejos es mantenerlos bajo agua corriente fría durante unos minutos.
- El siguiente método de descongelación tardará más. Se trata de refrigerar las pinzas de cangrejo y descongelar durante unas 8 horas o toda la noche.
- Aunque puede usar el microondas para cocinar la corteza de cangrejo, no debe usarse para descongelar.
Ponga las pinzas de cangrejo en un recipiente (tipo microondas). Coloca las pinzas de cangrejo en el recipiente y haz una capa lo más fina posible.
- Si los cangrejos son demasiado y no se pueden colocar en capas, puede cocinar en lotes. O puede colocarlo en capas, pero si es así, cuando hornee en el microondas, debe usar un tenedor para revolver una o dos veces para que los cangrejos se cocinen de manera uniforme.
- Los recipientes de vidrio con tapa son la mejor opción, pero está bien usar recipientes para microondas.
Agrega agua. Agrega 15 ml de agua tibia o caliente por cada 225 gramos de cangrejo en la olla.
- Al preparar 1,3 kg de pinzas de cangrejo, deberá agregar 180 ml de agua.
- Usar agua tibia o caliente es mejor que agua fría.
Hornee en el microondas en modo Full Power. Por cada 225 gramos de carne de cangrejo, debe hornear durante 3-4 minutos.
- Para 1,3 kg de pinzas de cangrejo, debe hornear en modo Full Power durante 18-24 minutos.
- Debe revolver o mover los cangrejos mientras los asa para cocinarlos de manera uniforme.
Disfruta mientras aún está caliente. Disfrute de la corteza de cangrejo a la parrilla mientras aún está caliente, servida con mantequilla derretida o jugo de limón (si lo desea). anuncio

Consejo

Los cangrejos cocidos se pueden comer fríos. Descongele las pinzas de cangrejo a temperatura ambiente para hacer una ensalada con carne de cangrejo o para servir con mantequilla derretida o salsa holandesa (incluyendo mantequilla, huevos y aceite de cocina).