Contenido

• Recursos
• Pasos
• Consejo

El arroz Biryani es un plato de arroz mixto indio cocinado con arroz, verduras o carne y especias. Este es un plato de arroz delicioso y fácil de cocinar que es adecuado para platos vegetarianos o salados.

• Tiempo de preparación: 60-150 minutos.
• Tiempo de cocción: 30 minutos.
• Tiempo total: 90-180 minutos

Recursos

Arroz biryani vegetariano

• 4 tazas de arroz basmati
• 3 cucharadas de salsa de ajo y jengibre
• 5 pimientos verdes (o menos, según el gusto)
• 1 cebolla picada
• 2 tomates picados
• 2 cucharaditas para cada una de las especias de canela, clavo y cardamomo
• Anacardo
• 4 cucharadas de aceite de cocina o mantequilla ghee
• 2 tazas de frijoles y zanahorias picados
• 2 cucharaditas de polvo de Garam Masala
• 3 cucharaditas de chile en polvo (o menos, según el gusto)
• Hojas de menta y cilantro (un puñado)
• Jugo de medio limón

Pasos

Parte 1 de 2: preparar los ingredientes

1. 

   
   
   Lava el arroz basmati. Es necesario enjuagar el arroz antes de comenzar a cocinar, llenar un recipiente con agua fría y llenarlo con arroz. Use sus manos para girar el arroz en una dirección. Escurre el agua turbia y vierte la otra agua en el recipiente. Continúe enjuagando hasta que el agua esté clara.
   • Enjuagar el arroz consiste en eliminar el almidón del exterior del grano y cualquier residuo.

2. 

   Remojar el arroz. Debes remojar el arroz después de lavarlo. Vierta el arroz en un recipiente con agua fría y déjelo en remojo durante 30 minutos a 2 horas. Los granos de arroz se hincharán y esponjarán después de remojarlos.
   • Puede remojar el arroz en el agua que planea usar para cocinar. Si es así, la cantidad de agua debería ser 1,25 veces mayor que la cantidad de arroz. Con 2 tazas de arroz, necesitará 2 tazas y media de agua.

3. 

   
   
   Corta las verduras en trozos pequeños. Si usa vegetales como zanahorias, frijoles, tomates y coliflor, córtelos en trozos pequeños. Asegúrate de lavar las verduras y colocarlas a un lado para agregarlas al arroz. anuncio

Parte 2 de 2: cocinar arroz biryani

1. 

   Caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Coloque los clavos, el cardamomo y la canela en una sartén. Revuelva por unos segundos, luego agregue las cebollas. Sofreír hasta que las cebollas estén claras.
   • Agregue los tomates y los anacardos a la sartén cuando las cebollas estén claras.

2. 

   
   
   Agregue hojas de menta, cilantro y pimientos verdes a la sartén. Saltee durante aproximadamente 1 minuto, luego agregue la salsa de ajo y jengibre. Remueve la mezcla en una sartén y fríe por otros 2 minutos.

3. 

   Agregue garam masala en polvo, chile en polvo, zanahorias y frijoles. Revuelva continuamente durante unos minutos.

4. 

   Vierta otras 8 tazas de agua. Agrega agua a la sartén y sazona con sal al gusto. Mezclar bien todos los ingredientes y hervir la mezcla.

5. 

   Pon el arroz en la sartén. Vierta el arroz en agua hirviendo. Agrega más jugo de limón y tapa la olla. Cocine hasta que el arroz esté cocido.
   • Cuando esté cocido, las semillas de arroz deben estar firmes sin aplastarse.
   • Al revisar el arroz, asegúrese de no revolverlo para evitar que se desmoronen los granos.
   • Agregue agua a la olla si siente que el agua está demasiado baja. Tape la olla y continúe cocinando.

6. 

   Servir comida. El arroz biryani se sirve caliente. Puede intentar servir arroz biryani con curry u otros deliciosos platos principales indios. anuncio

Consejo

• Puede intentar servir arroz biryani con arroz jeera, un plato de arroz tradicional A Do Do cocinado con arroz basmati con sabor Jeera (semilla de comino).