Contenido

• Pasos
• Consejo

En comparación con la mayoría de las otras verduras, las patatas son un tubérculo que se puede almacenar fácilmente. Cuando se almacenan adecuadamente, las papas buenas pueden durar varios meses. Para preservar el excelente valor nutricional de las papas, ya sean papas compradas en el supermercado o cultivadas en casa, es esencial comprender los procedimientos correctos de almacenamiento de las papas.

Pasos

Método 1 de 2: Conservación de papas

1. 

   Clasificación de patatas. Después de comprar papas al aire libre o de cavar las suyas en el jardín, tómese un momento para clasificarlas. Elija bombillas con mala apariencia, como grietas y hematomas. Estos bulbos no se pueden conservar ya que se marchitan rápidamente y pueden hacer que los deliciosos tubérculos se marchiten con ellos. Para aquellos con malos signos, puede aplicar lo siguiente:
   • Corta las porciones dañadas, agrietadas o magulladas y usa el resto de la papa durante 1-2 días.
   • Patatas de "rescate" (siga las instrucciones a continuación) para eliminar las partes dañadas y prolongar la vida útil.
   • Deseche las papas que estén demasiado dañadas o marchitas.

2. 

   
   
   Guarde los tubérculos sabrosos en un lugar seco y oscuro. Después de clasificar, guarde las deliciosas papas en un lugar donde no haya luz y humedad, como sótanos, sótanos, gabinetes de cocina separados. La humedad y la luz pueden hacer que las papas se pongan verdes y / o se marchiten.
   • Además, debes dejar que las patatas respiren. La mayoría de las patatas se venden en bolsas de malla para que circule el aire. Debes poner las papas en una bolsa de malla, no en una caja de almacenamiento hermética.
   • Si está cosechando las papas usted mismo, colóquelas en una canasta tejida o en una caja bien ventilada. Asegúrese de colocar un periódico en el medio de cada capa de papa y encima de la última capa de papa.

3. 

   
   
   Mantener la calma. Las papas deben almacenarse a una temperatura inferior a 10 grados Celsius. Las papas deben mantenerse a 2-4 grados Celsius para almacenamiento a largo plazo. Almacene en un lugar frío y oscuro como el sótano o el sótano es mejor.
   • Tenga en cuenta que la temperatura en el frigorífico es muy frío para conservar las patatas y posiblemente restar valor al sabor de las patatas. Lea la información a continuación para obtener más detalles.

4. 

   
   
   Revise las papas periódicamente para detectar signos de deterioro. Cuando se almacenan con los métodos anteriores, las papas pueden durar varios meses sin estropearse. Sin embargo, cada pocas semanas, debe hacerse una breve revisión para detectar signos de una papa "problemática". Una papa marchita puede afectar los tubérculos circundantes. Por lo tanto, la eliminación temprana de las patatas estropeadas es fundamental. Los signos de papas dañadas incluyen:
   • Enverdecer: Las patatas son verdes. Cuando se deja, la pulpa de la papa se volverá suave y ligeramente seca. Las papas que se vuelven verdes generalmente se deben a la exposición a la luz. Si las papas son solo un poco verdosas, corte el exterior antes de usarlas para cocinar.
   • Crecer: Los "brotes" en forma de yema comienzan a crecer fuera del tubérculo. Esto suele ir acompañado de patatas verdes / tiernas. Si la papa no está demasiado blanda o verde, corte los brotes antes de procesarla.
   • Patatas marchitas: Las patatas muestran signos evidentes de descomposición, como olor, textura blanda y / o estampación. Deseche las papas marchitas y cualquier periódico que entre en contacto con ellas.

5. 

   Guarde las papas para almacenarlas a largo plazo. Si desea conservar las papas por más tiempo, pruebe los siguientes consejos. Este método también es aplicable a las patatas que están ligeramente dañadas o que están a punto de marchitarse. Los pequeños cortes o magulladuras normalmente sanarán después de que la papa se "salve". Para guardar las papas, siga estas instrucciones:
   • Apile las papas en una capa de periódico y guárdelas en un lugar seco y oscuro.
   • Aumente la temperatura a 10-15 grados Celsius, un poco más alta que la temperatura normal para almacenar papas.
   • Deje las patatas en el lugar de almacenamiento. Después de aproximadamente 2 semanas, las cáscaras se espesarán y se secarán. En este punto, retire la suciedad de la cáscara y guárdelo de acuerdo con las instrucciones anteriores. Tenga en cuenta que debe bajar un poco la temperatura al almacenar.
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Método 2 de 2: Qué evitar

1. 

   No lave las patatas antes de guardarlas. Si bien el "enjuague" parece dificultar que la papa se marchite, no es así. La exposición a la humedad acortará la vida útil y hará que sea más probable que se marchite. Por lo tanto, debe mantener los tubérculos lo más secos posible antes y durante el almacenamiento.
   • Si la piel se ensucia, deje que la suciedad se seque nuevamente y luego use un cepillo seco para barrer las manchas grandes de suciedad. Puede (y debe) enjuagar las papas justo antes de usarlas para cocinar.

2. 

   No guarde las papas en el refrigerador. Como se señaló anteriormente, el refrigerador está demasiado frío para almacenar bien las papas. Las bajas temperaturas convierten el almidón de las patatas en azúcar, lo que hace que tengan un sabor dulce y desagradable. Refrigerar las patatas también afecta el color de las patatas.
   • Si coloca papas en el refrigerador, déjelas calentar a temperatura ambiente antes de usarlas para cocinar. Esto ayudará a reducir (pero no a eliminar por completo) la decoloración de la papa.

3. 

   No almacene las papas cortadas abiertas. Una vez que hayas cortado las patatas, prepáralas lo antes posible. En comparación con la cáscara dura, la carne expuesta también es difícil de conservar. Si corta demasiadas patatas y no puede cocinarlas inmediatamente, llénelas con 3-5 cm de agua fría. Esto se puede utilizar para conservar las papas durante 1 día más sin cambiar el color o la textura de las papas.

4. 

   No almacene papas con frutas. Muchas frutas como manzanas, peras y plátanos segregan el etileno químico.Este gas acelera el proceso de maduración (verá que la fruta madura más rápidamente cuando se junta). El gas etileno puede hacer que las papas broten temprano, así que mantenga la fruta separada. anuncio

Consejo

• Si llega la primavera y aún quedan papas en el jardín, úselas para cultivar una nueva cosecha de papas.
• Si las papas se vuelven dulces durante el almacenamiento, muévalas a un lugar más cálido (pero aún oscuro y seco) durante aproximadamente una semana antes de servir. El azúcar de las papas comenzará a convertirse nuevamente en almidón y reducirá el dulzor.