Autor:
Laura McKinney
Fecha De Creación:
9 Abril 2021
Fecha De Actualización:
1 Mes De Julio 2024
Contenido
- Los mangos Ataulfo tienen una forma ovalada ligeramente plana cuando están maduros. El fruto de esta variedad de mango suele ser bastante pequeño.
- Los mangos Francis, cuando están maduros, son oblongos y ligeramente curvados en forma de S.
- Los mangos de Haden son redondos u ovalados. Esta variedad de mango varía en tamaño de mediano a grande.
- Keitt Mango es una forma ovalada con frutos grandes.
- El Kent Mango también es una variedad de fruta grande y ovalada.
- Los mangos Tommy Atkins tienen una forma ovalada o alargada. Esta variedad de mango suele tener frutos medianos a grandes.
- Los mangos alfonse tienen una forma oblonga.
- Los mangos Edward son redondos y oblongos.
- Los mangos Kesar suelen ser redondos.
- El mango Manila tiene una forma delgada reconocible.
- Los mangos Palmer tienen una forma alargada.
Revise alrededor del tallo. La pulpa y la piel alrededor del tallo deben ser gruesas y redondas.
- Cuando esté verde, la parte superior del tallo del mango estará bastante plana. La pulpa, el agua y el azúcar de la fruta no están completamente desarrollados. Cuando el mango deja de crecer y comienza a madurar, se inclinará hacia adentro, haciendo que la parte superior del tallo se levante un poco en lugar de quedar tan plana como cuando estaba verde.
- Los mangos Ataulfo se vuelven de color amarillo oscuro cuando están maduros.
- Los mangos Francis, cuando están maduros, tienen una mezcla de verde y amarillo. El color verde de las vainas amarillas se desvanecerá y se volverá más amarillo. Sin embargo, debe tener en cuenta que algunas frutas permanecen verdes cuando están maduras.
- Los mangos de Haden cambian de verde a amarillo cuando están maduros. Esta variedad también es fácil de volverse roja, pero no tiene que ser roja cuando está madura.
- Los mangos keitt permanecen verdes cuando están maduros.
- Los mangos Kent son en su mayoría de color verde oscuro cuando están maduros, pero a menudo con un tono dorado adicional o manchas amarillas en la cáscara.
- Los mangos Tommy Atkins no tienen una coloración evidente. Cuando están maduras, las vainas permanecen de color amarillo verdoso, volviéndose de color amarillo oscuro o rojo oscuro.
- Los mangos Alphonse, cuando estén maduros, serán de color púrpura a amarillo oscuro.
- Los mangos Edward tienen un rosa, amarillo o una mezcla de estos dos colores.
- Los mangos Kesar pueden permanecer verdes cuando están maduros, pero a menudo tienen un tono dorado.
- Los mangos de Manila suelen ser de color amarillo anaranjado cuando están maduros, pero a veces la cáscara se vuelve rosa.
- Los mangos Palmer pueden venir en diferentes colores, generalmente morados, rojos y amarillos, y algunas bayas tienen una mezcla de los tres.
Presta atención a las manchas moteadas de la cáscara del mango. Aunque esto no siempre es una señal segura, si aparecen algunas manchas marrones en la cáscara, es probable que esté madura.
- El mango sin mancha todavía puede estar maduro, especialmente dependiendo de la variedad. No debe confiar únicamente en estos puntos para juzgar la madurez de un mango.
- Algunas variedades de mango como Kent pueden tener manchas amarillas en lugar de marrones.
Parte 2 de 4: Comprobando la fragancia de un mango
Elija un mango de piña. Huele el área alrededor del tallo del mango. Si la fruta tiene un olor dulce distintivo, lo más probable es que el mango esté completamente maduro.
- Huele el mango cerca de la parte superior del tallo. El aroma será más fuerte en esta área y sabrá exactamente qué tan aromático es el mango.
- El aroma del mango le recordará inmediatamente el sabor del mango. El olfato y el gusto están estrechamente relacionados, y el olor de algo tiene un efecto enorme en su sabor.
Evite elegir mangos que tengan un olor agrio o un olor a alcohol. Cuando huele el mango cerca del área del tallo y nota un fuerte olor agrio, es una señal de que el mango está demasiado maduro y comienza a cocinarse.- Los mangos tienen un contenido de azúcar muy alto en comparación con otras frutas. Cuando comience a echarse a perder, la fruta fermentará naturalmente y tendrá un olor agrio a alcohol. Esto también indica que el mango está demasiado crecido y, a menudo, tendrá un sabor agrio ya que huele.
Parte 3 de 4: Prueba táctil
Presione ligeramente sobre el mango. Cuando presiona ligeramente el costado del mango, debe sentir que la pulpa del mango se "hunde" o se hunde ligeramente. Un mango suave está maduro.
- Un mango que no se hunde en absoluto o está duro como una roca cuando lo presionas, un mango no está lo suficientemente maduro para comer.
- Por supuesto, también debes entender que un mango tampoco es bueno. Si se perfora la cáscara cuando presiona suavemente la punta de su dedo, el mango está demasiado maduro.
- Para evitar aplastar accidentalmente el mango, use la palma de su mano para presionar el mango en lugar de usar las yemas de los dedos. Sostenga el mango en su palma y envuelva su puño alrededor del mango, usando la palma de su mano para presionarlo.
Toca la cáscara de un mango. Pase suavemente las yemas de los dedos sobre la superficie de la cáscara de mango. Normalmente, la cáscara de mango maduro tendrá algunas arrugas.
- Sin embargo, tenga en cuenta que un mango sin arrugas aún puede estar maduro.
- Los mangos con arrugas profundas en la mayor parte de la cáscara suelen estar demasiado maduros.
- Los mangos Ataulfo se caracterizan por una piel arrugada cuando están maduros. Otras variedades de mango pueden presentar ligeras arrugas que son difíciles de detectar en la cáscara, además existen variedades cuya piel permanece lisa al madurar.
Evalúa el peso de un mango. Levanta el mango y calcula su peso en tu mano. Un mango maduro parecerá más pesado para su tamaño y más pesado que un mango inmaduro.
- Si desea una estimación más precisa, compare el peso de un mango que puede estar maduro y un mango que sabe que no está maduro. Un mango verde será significativamente más ligero que una fruta madura, especialmente un mango del mismo tamaño y tamaño. Si dos mangos parecen ser igualmente pesados, el mango que está examinando probablemente no esté maduro.
Parte 4 de 4: mango verde maduro
Guarde el mango en una bolsa de papel marrón. Aunque este paso es opcional, el mango madurará más rápido si se coloca en una bolsa.
- La fruta producirá gas etileno natural cuando esté madura. La hormona etileno estimula a la fruta a madurar aún más rápidamente, y la bolsa de papel marrón retendrá el gas etílico producido durante la maduración del mango.
- Puede acelerar el mango para que madure aún más rápido colocando una manzana o un plátano en la bolsa con el mango, ya que estas dos frutas producen más etileno.
Retire el mango y déjelo reposar a temperatura ambiente. Revise el mango todos los días usando los métodos descritos anteriormente para ver si el mango está maduro.
- El tiempo de maduración de un mango puede tardar de 2 a 7 días, dependiendo del verdor inicial del mango.
- No deje mangos verdes en el refrigerador. Las temperaturas frías retrasarán la madurez de los mangos de manera significativa, y los mangos verdes a menudo se echan a perder en el refrigerador antes de la posibilidad de madurar.
Guarda el mango en el refrigerador cuando esté listo. Los mangos maduros deben consumirse inmediatamente o almacenarse en el refrigerador hasta por 5 días.
- Las temperaturas frías son el enemigo natural de un mango verde, pero un buen amigo de un mango maduro. Si deja un mango maduro en la mesa a temperatura ambiente, comenzará a echarse a perder en solo un día. Sin embargo, si se guarda en el refrigerador, el mango permanecerá maduro y fresco durante al menos 4 o 5 días.
Que necesitas
- Bolsa de papel marrón (opcional)
