Contenido

• Al paso
• Método 1 de 2: haz que las fresas duren más
• Método 2 de 2: congelar fresas
• Consejos
• Advertencias

Las fresas pueden conservarse en el refrigerador hasta por una semana si las trata adecuadamente, pero no siempre es fácil ver cuánto tiempo han estado fuera del refrigerador en la tienda. Con estos consejos puedes asegurarte de que tus fresas se mantengan frescas durante unos días más de lo que estás acostumbrado. Si no puede usarlos todos dentro de ese tiempo, siga las instrucciones para congelar las fresas.

Al paso

Método 1 de 2: haz que las fresas duren más

1. Antes de comprar fresas, compruebe si están viejas. Las manchas y la lechada en el recipiente pueden indicar que las fresas se están pudriendo o que la fruta está húmeda y, por lo tanto, puede pudrirse más rápidamente. Las fresas blandas y de color oscuro probablemente ya se estén pudriendo, mientras que las fresas con moho esponjoso ya no son comestibles.
   • Si elige sus propias fresas, hágalo después de que hayan madurado y se hayan vuelto de un color rojo brillante. Recoge las fresas cuando aún estén firmes.
2. Deseche las fresas con moho inmediatamente. El moho puede extenderse de una fresa a otra, provocando que todo el recipiente se vuelva mohoso rápidamente. Idealmente, encontrará un recipiente en la tienda de fresas firmes, de color rojo brillante y sin moho, pero a menudo hay una o dos malas entre todas esas fresas buenas. Revise las fresas después de comprarlas y deseche las fresas que tengan pelusa, así como las fresas blandas y de color oscuro que probablemente se moldeen rápidamente.
   • Esto también se aplica a la fruta mohosa que se mantiene cerca de las fresas.
3. Solo lava las fresas justo antes de empezar a usarlas. Las fresas absorberán el agua y se convertirán en una papilla blanda si se dejan mojadas por mucho tiempo. La humedad hará que se pudran más rápido. Puede ralentizar este proceso lavando las fresas justo antes de comerlas o utilizándolas para cocinar.
   • Si ya lavó un recipiente de fresas, seque las fresas con toallas de papel.
   • Sigue siendo una buena idea lavar las fresas antes de comerlas. De esta manera, eliminará del suelo sustancias químicas y organismos potencialmente dañinos.
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Método 2 de 2: congelar fresas

1. Congele las fresas maduras y firmes. Cuando una fresa comienza a pudrirse o ponerse blanda, no puede salvarla congelándola. Las fresas maduras de color rojo brillante se mantendrán más alejadas si las congelas. Deseche las fresas mohosas y blandas en el montón de abono, en el jardín o en el bio-bin.
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3. Agregue azúcar o jarabe de azúcar (opcional). Al almacenar las fresas en azúcar o almíbar de azúcar, su sabor se conservará mejor. Sin embargo, las fresas pueden volverse muy dulces como resultado, y no a todos les gusta eso. Si decides utilizar este método, utiliza 150 gramos de azúcar por kilo de fresas, independientemente de cómo las prepares. También puede hacer un jarabe de azúcar espeso mezclando partes iguales de azúcar y agua tibia, enfriando la mezcla en el refrigerador y luego cubriendo las fresas por completo.
   • Puede tener más sentido agregar azúcar o jarabe de azúcar después de haber preparado y guardado las fresas. Sin embargo, lo mejor es tomar una decisión antes de almacenar las fresas, porque de esa manera sabrás si necesitas dejar espacio extra en los contenedores.
4. Considere usar jarabe de pectina (opcional). Esta es una buena opción si le gustan las fresas sin azúcar pero quiere mantener mejor el sabor y la textura que las fresas sin ingredientes adicionales. Para ello tendrás que comprar pectina en polvo y hervirla en agua. Depende de la marca la cantidad de agua que hay que añadir a un sobre de polvo. Deje enfriar el jarabe de pectina antes de cubrir las fresas.
   • Esto puede evitar que las fresas se mantengan frescas tanto tiempo como lo harían con azúcar o jarabe de azúcar.
5. Deje que las fresas se descongelen parcialmente antes de usarlas. Saca las fresas del congelador y déjalas descongelar en el refrigerador por varias horas antes de usarlas. Si desea descongelar las fresas más rápido, manténgalas en agua fría. Calentar las fresas en el microondas o de otro modo puede hacerlas muy blandas y sucias. Come las fresas cuando todavía haya algunos cristales de hielo en la superficie. Las fresas pueden volverse blandas cuando están completamente descongeladas.
   • El tiempo que tarden las fresas en descongelarse depende de la temperatura y el tamaño de las fresas. Es posible que deba descongelar un trozo grande de fresas congeladas durante la noche o incluso más.

Consejos

• Puede usar fresas blandas sin pelusa ni moho para hornear o hacer puré y usarlas en aderezos para ensaladas.

Advertencias

• La fruta que entra en contacto con el zinc y otros metales con demasiada frecuencia puede pudrirse más rápidamente. Esto suele ser un problema en las cocinas de los grandes restaurantes y hoteles, y no en las casas de las personas.