Contenido

• Al paso
• Método 1 de 2: Revisar la carne para detectar la sensación y cortarla
• Método 2 de 2: verifique la temperatura con un termómetro para carne
• Artículos de primera necesidad

Cuando se preparan correctamente, las chuletas de cerdo son increíblemente fáciles y rápidas de preparar trozos de carne. Dicho esto, también es muy fácil arruinar una chuleta de cerdo al cocinarla en exceso. Mucha gente hace esto porque no sabe cuánto tiempo tarda en estar lista una chuleta de cerdo. Con la técnica de cocción adecuada y algunas formas sencillas de saber cuándo la carne está lista, ¡puedes cocinar una chuleta de cerdo perfectamente cocida cualquier noche de la semana!

Al paso

Método 1 de 2: Revisar la carne para detectar la sensación y cortarla

1. Empuje la carne hacia abajo con unas pinzas o una espátula para ver qué tan firme está. Mientras cocina las chuletas de cerdo, sienta lo firmes que están con unas pinzas o una espátula empujando la carne. Si se sienten suaves, todavía están crudos en el medio. Si se sienten muy firmes, están muy cocidos.
   • Lo mejor es dejar de cocinar las chuletas en cuanto estén firmes y no hasta que se sientan muy duras o como un trozo de cuero. Si están demasiado firmes, se secarán y masticarán en el centro.
2. Retira las chuletas del fuego cuando estén doradas por ambos lados. Retire las chuletas de la sartén con pinzas o espátula. Al hornear o asar las chuletas de cerdo, use un guante de cocina para quitar de manera segura la fuente para hornear en la que se encuentran.
   • Dependiendo del grosor de las chuletas, el tiempo de cocción en una sartén será de 3-5 minutos por lado.
   • Estarán listas en un horno a una temperatura de 175 grados centígrados después de unos 30 minutos.
3. Coloque las chuletas en una tabla de cortar y déjelas reposar durante 5-15 minutos. Esto permite que las fibras se relajen y los jugos se absorban. El centro sigue cocinando porque las chuletas retienen el calor.
   • Puede envolver las chuletas de cerdo sin apretar en papel de aluminio para mantenerlas calientes mientras reposan.
4. Corta la parte más gruesa de la carne y comprueba el color en el centro. Después de dejar reposar las chuletas durante unos minutos después de cocinarlas, córtalas en una de las chuletas para comprobar el color. Se hace cuando el centro todavía está un poco rosado y los jugos que salen son claros.
   • Hasta hace poco, una chuleta de cerdo tenía que ser completamente blanca por dentro para poder comerse. La NVWA ahora ha establecido que la carne de cerdo debe calentarse al menos a 65 grados centígrados. El centro puede incluso estar ligeramente rosado ahora, pero es perfectamente seguro comerlo.
   • Si la carne está poco cocida, devuélvala a la sartén o al horno y cocine en incrementos de 1 a 2 minutos a la vez.

Método 2 de 2: verifique la temperatura con un termómetro para carne

1. Retire la chuleta de cerdo de la sartén o del horno con pinzas o espátula. Ahora es un buen momento para verificar la temperatura cuando la carne comienza a tomar un color marrón dorado y se siente firme al tacto. Coloque la chuleta de cerdo en un plato o tabla de cortar.
   • Dependiendo del grosor de las chuletas, el tiempo de cocción en una sartén será de 3-5 minutos por lado.
   • Estarán listas en un horno a una temperatura de 175 grados centígrados después de unos 30 minutos.
2. Inserte el termómetro de carne en el costado de la chuleta de cerdo hasta que la punta esté en el medio. Asegúrese de insertar el termómetro en la parte más gruesa de la chuleta de cerdo para obtener la lectura más precisa. En unos segundos puede leer la temperatura en el termómetro.
   • No dejes que el termómetro toque el hueso de la chuleta de cerdo. Como resultado, la temperatura de la carne no se puede medir con precisión.
3. Compruebe si el medidor de carne muestra la temperatura de 65 grados centígrados. Cuando los números ya no suben en el termómetro, esta es la temperatura central de la carne. Asegúrese de que la temperatura central de la carne no supere los 70 grados centígrados, esto evitará que se cocine demasiado.
   • Si la temperatura es inferior a 65 grados centígrados, cocine las chuletas durante otros 1-2 minutos hasta que suba la temperatura central.
4. Listo.

Artículos de primera necesidad

• Pinzas o espátula
• Cuchillo
• Termómetro de carne