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• Al paso
• Método 1 de 2: hacer que la salsa sea menos picante
• Método 2 de 2: haz más salsa

Ya sea que olvidó quitar las semillas de los pimientos o usó una cucharada en lugar de una cucharadita de pimienta de cayena, rápidamente puede hacer que la salsa sea demasiado picante. Sin embargo, no es necesario tirar la salsa si tiene un sabor tan picante que las llamas salen de tus oídos. Intente agregar ingredientes refrescantes como jugo de cítricos, frutas o productos lácteos. Si prefiere no experimentar, haga otro lote de salsa sin ingredientes picantes y mezcle ambas porciones de salsa. Luego tendrá el doble de salsa de lo que pretendía, pero puede encurtir o congelar fácilmente la salsa restante.

Al paso

Método 1 de 2: hacer que la salsa sea menos picante

1. Agregue más tomates a la salsa roja. Si preparó salsa a base de tomate, agregue más tomates picados. La cantidad que se debe agregar depende de la cantidad de salsa que tenga y de qué tan suave quiera hacer la salsa.
   • Intente agregar medio tomate para comenzar, luego agregue más al gusto.
   • Tenga a mano un vaso de leche para apagar el fuego en la boca después de probar la salsa.
2. Toma un poco de jugo de cítricos, azúcar o miel. Agregar ingredientes agrios y dulces es una forma conocida de hacer que un plato sea menos picante. Intente agregar el jugo de un cuarto de lima y media cucharadita de azúcar o miel.
   • Recuerde que siempre puede agregar más, así que siga agregando pequeñas cantidades de ingredientes agrios y dulces y pruebe su salsa en el medio.
3. Agrega un puré de cilantro y jugo de cítricos. Probablemente ya haya usado cilantro y jugo de cítricos para hacer la salsa, por lo que agregar un poco más puede ayudar a suavizar su salsa sin alterar drásticamente la salsa. Retire las hojas de aproximadamente una docena de ramitas de cilantro, córtelas en trozos grandes y mézclelas con el jugo de una lima o una naranja.
   • Agregue una cucharadita de puré a la vez hasta que su salsa esté lo suficientemente suave. Puede usar el resto del puré para condimentar tacos, sándwiches, huevos y salteados.
4. Intente agregar trozos de pepino o aguacate. Haga su salsa tan fresca como el pepino. Al agregar pepino y aguacate, puede hacer que su salsa sea menos picante. Sin embargo, si no usó estos ingredientes para hacer la salsa, pueden cambiar la textura y el sabor de su salsa. Si desea experimentar un poco, pique uno o ambos ingredientes para agregar a su salsa.
5. Haga su salsa menos picante con piña, melocotón o melón. Al igual que con el pepino y el aguacate, agregar fruta dulce cambiará completamente su salsa, pero es posible que pueda convertirla en algo delicioso. Intente cortar piña fresca o piña enlatada, un melocotón maduro, una sandía, un melón cantalupo o un melón dulce. Agregue una pequeña cantidad de fruta a la vez y deténgase cuando la salsa esté lo suficientemente suave.
6. Agrega una cucharada de crema agria. Si solo tienes crema agria en casa, estás de suerte. Los lácteos funcionan muy bien para neutralizar los ingredientes picantes. Puede servir su salsa con una cucharada de crema agria encima o encima. Si no le importa hacer un tipo diferente de salsa para mojar, mezcle la crema agria con la salsa hasta que esté lo suficientemente suave.

Método 2 de 2: haz más salsa

1. Haga otro lote de salsa, pero no use ingredientes picantes. Si quieres ceñirte a la receta original, lo mejor es hacer un poco más de salsa, pero sin jalapeños, pimienta de cayena y otros ingredientes picantes. Ase los tomatillos, pique las cebollas y los tomates, pique el cilantro, exprima los cítricos y haga todas las demás cosas que debe hacer para preparar su salsa según la receta.
   • Si está sirviendo salsa en una fiesta, probablemente sea mejor usar una receta que conozca. Ajustar su salsa agregando nuevos ingredientes es una especie de experimento, y no debe usar a sus invitados como conejillos de indias.
2. Cuando tenga que ir a la tienda a comprar ingredientes, ponga su salsa en el refrigerador. Probablemente compró solo los ingredientes suficientes para hacer una porción de salsa, por lo que es posible que tenga que correr al supermercado para comprar más ingredientes. Si tiene que ir a la tienda, cubra su salsa y ponga la salsa en el refrigerador.
   • El ácido de la salsa ayudará a prevenir el crecimiento de bacterias, pero es mejor no dejar la salsa fuera del refrigerador por más de unas pocas horas.
3. Mezcle las dos porciones de salsa. Después de comprar los ingredientes y prepararlos para la segunda porción, agréguelos a su salsa muy picante. Si usó su tazón para mezclar más grande para hacer el primer lote de salsa, es posible que deba ser creativo.
   • Si tiene una sartén o cacerola grande de acero inoxidable, vierta la mitad de cada porción. Luego, debe tener suficiente espacio en su tazón para mezclar para agregar el resto de la segunda porción.
   • No utilice utensilios de cocina de aluminio. El aluminio reacciona con el ácido de la salsa y le da a su plato un desagradable sabor metálico.
   • También puede usar las bolsas de congelador más grandes que tenga en casa para mezclar las porciones.
4. Deje que la salsa sobrante hierva a fuego lento antes de agregar la salsa. conservas o congelar. Al hacer una segunda porción de salsa, ahora tiene una gran cantidad de salsa. Ya sea que desee conservar o congelar la salsa sobrante, deberá hervir la salsa a fuego lento para reducir la cantidad de agua y matar las bacterias. Esto es importante cuando se enlata un plato.
   • En una cacerola profunda sin tapa, deje que la salsa hierva a fuego lento, revolviendo regularmente. Dependiendo de la cantidad de agua en su salsa, deje que la salsa hierva a fuego lento por hasta 60 minutos o hasta que espese.
5. Asegúrese de que su salsa sea adecuada para enlatar. La salsa debe ser lo suficientemente ácida para ser segura para enlatar, pero no todos los tipos de salsa tienen suficiente acidez. La receta debe indicar si la salsa se puede conservar. Si no está seguro, congele la salsa por si acaso. Puede almacenar salsa congelada hasta por seis meses.
   • Si usó el doble de la cantidad de todos los ingredientes (excepto los pimientos) para una receta de salsa adecuada, entonces la cantidad duplicada de salsa aún debe ser lo suficientemente agria como para aguantar. Es importante utilizar exactamente el doble de los ingredientes ácidos sin utilizar demasiados ingredientes no ácidos. Si no está seguro de cuánto usó, simplemente congele la salsa sobrante.
6. Deje que su salsa se descongele en el refrigerador. Cuando llegue el momento de descongelar la salsa, es mejor hacerlo en el refrigerador. Dejar que la salsa se descongele lentamente en el refrigerador evitará que la salsa se vuelva demasiado aguada. La salsa probablemente todavía estará un poco demasiado aguada, pero puede colar la salsa para eliminar el exceso de humedad.