Cocinar filete de pollo

Video: Después de hacer este Pollo no lo comerás de otra manera!

Contenido

Ingredientes
Al paso
Parte 1 de 3: Pon el pollo en la sartén.
Parte 2 de 3: Cocinar el pollo
Parte 3 de 3: Sirve o corta el pollo en trozos.
Consejos
Advertencias
Artículos de primera necesidad

La pechuga de pollo hervida es una manera fácil de agregar proteínas saludables a sus comidas. Puedes cocinar el pollo tal cual o sazonar el agua para darle más sabor a la carne. Lo más importante es dejar que el pollo se cocine el tiempo suficiente para que esté bien cocido y no esté rosado por dentro. Cuando el pollo esté cocido, puedes servirlo entero, cortarlo en trozos o partirlo en tiras.

Ingredientes

Pechuga de pollo
Agua
Caldo de verduras o pollo (opcional)
Cebollas, zanahorias y apio en rodajas (opcional)
Hierbas (opcional)
Pimienta y sal

Al paso

Parte 1 de 3: Pon el pollo en la sartén.

No enjuague el filete de pollo antes de prepararlo. Es posible que haya aprendido a enjuagar el pollo antes de cocinarlo, pero hacerlo puede propagar gérmenes y bacterias dañinos por toda la cocina. A medida que enjuaga el pollo, las gotas de agua salpican la carne y liberan bacterias en el fregadero, las encimeras, los brazos y la ropa.Por lo tanto, es mejor no lavar el pollo para evitar una intoxicación alimentaria.
- El pollo contiene bacterias dañinas como la salmonela. Puede enfermarse por una pequeña cantidad de gérmenes, así que no se arriesgue.
Coloque el pollo en una cacerola mediana o grande. Coloque el pollo en la sartén primero y luego agregue el agua o el caldo. Coloque los trozos de pollo en una sola capa en el fondo de la sartén.
- Si tiene que apilar los trozos de pollo uno encima del otro porque de lo contrario no encajarán en la sartén, entonces será mejor que obtenga una sartén más grande. De lo contrario, el pollo no se cocinará correctamente.
Cubra la sartén con una tapa. Use una tapa que se ajuste bien a la sartén que está usando. De esta forma se detiene el vapor de agua que se escapa de la sartén y se cocina el pollo.
- Levante la tapa con una toalla o una agarradera para no quemarse la mano. Tampoco pongas la cara sobre la sartén, ya que el vapor puede quemarte.

Parte 2 de 3: Cocinar el pollo

Lleva el agua o el caldo a ebullición a fuego medio. Coloca la sartén en la estufa y calienta el contenido a fuego medio. Vigila la sartén hasta que se caliente, lo que lleva unos minutos. Busque burbujas en la superficie del agua y condensación en la tapa, lo que significa que el agua está hirviendo.
- No cocine demasiado el agua o el caldo, ya que esto puede hacer que se evapore demasiada humedad. Quédese en la sartén para que pueda bajar el fuego cuando la humedad comience a hervir.
Verifique el filete de pollo después de diez minutos con un termómetro para carnes. Retire la tapa de la sartén. Coge un trozo de pollo a un lado de la sartén. Empuje el termómetro para carne en el centro del trozo de pollo y lea la temperatura. Cuando la temperatura esté por debajo de 75 ° C, vuelva a colocar el pollo en la sartén, tape la sartén y deje que el pollo se cocine.
- Si no tiene un termómetro para carnes, corte el pollo por la mitad para ver si está rosado por dentro. Este método es menos preciso que un termómetro para carnes, pero te ayudará a determinar si el pollo está cocido.
- Los trozos grandes de pollo probablemente estén poco cocidos en este punto. Si corta el pollo en trozos más pequeños o en cuatro, es posible que ya esté cocido.
- Cocinar en exceso el pollo hará que sea gomoso y difícil de masticar. Por eso es importante comprobar que el pollo esté cocido aunque crea que no.
Continúe cocinando el pollo hasta que esté al menos a 75 ° C en el interior. Si el pollo no está listo después de 10 minutos, cocínelo por más tiempo. Revise el pollo cada cinco a 10 minutos para ver si está cocido. El tiempo que tarda el pollo en cocinarse depende del tamaño de las piezas:
- Pechuga de pollo con piel y huesos que hay que cocinar durante media hora aproximadamente.
- Pechuga de pollo sin piel ni huesos, debe cocinar durante 20-25 minutos. Si cortas el pollo por la mitad, probablemente estará listo en 15 a 20 minutos.
- Las pechugas de pollo sin piel y deshuesadas cortadas en trozos de dos pulgadas están listas en unos diez minutos.
- Cuando el pollo está bien cocido, el interior ya no es rosado.
Retire la sartén del fuego. Baja el fuego y usa una toalla o agarradera para agarrar el asa de la sartén para que no te quemes. Coloque la sartén sobre un quemador de gas frío o una rejilla para enfriar.
- Tenga cuidado al manipular la sartén caliente, ya que puede quemarse.

Parte 3 de 3: Sirve o corta el pollo en trozos.

Escurre la sartén. Vierta lentamente el agua o el caldo a través de un colador, con cuidado de no salpicar. El pollo y las verduras que usaste para darle sabor al agua ahora caen en el colador para quitarlos fácilmente. Coloque el colador en una encimera limpia y deséchelo o mantenga la humedad.
- Si planea guardar el líquido para otra receta, escurra la sartén en un recipiente limpio. Luego puede almacenar el líquido en el refrigerador o congelarlo.
- Si usó verduras para darle sabor al agua, deséchelas en la pila de abono orgánico o en el recipiente orgánico.
- También puede sacar el pollo de la sartén con un tenedor, espumadera o pinzas.
Deje reposar el pollo durante diez minutos antes de usarlo. El pollo puede enfriarse de esta manera antes de servirlo o usarlo. Pon un temporizador de cocina y deja el pollo solo durante diez minutos. Luego puedes servir el pollo o partirlo en tiras.
- Si desea agregar una salsa al pollo, puede hacerlo bien ahora, siempre y cuando no toque el pollo. Sin embargo, no caliente la salsa hasta que el pollo se haya enfriado durante diez minutos. Esto evitará que el pollo se vuelva gomoso por cocinarse demasiado.
Sirve el pollo entero o cortado en trozos. Cuando el pollo esté frío puedes servirlo como quieras. Puedes comer la pechuga de pollo entera o cortarla en trozos.
- Puede condimentar el pollo con más especias o salsa si lo desea. Por ejemplo, puede cubrir el pollo con salsa barbacoa o ponerlo en salsa de mango.
- El pollo hervido se puede agregar a ensaladas, salteados y fajitas.
Usa dos tenedores para cortar el pollo en tiras si vas a preparar tacos o sándwiches de pollo. Sostenga un tenedor con ambas manos y luego use los tenedores para desgarrar la carne. Sigue pinchando y desgarrando la carne hasta que encuentres los trozos lo suficientemente pequeños. Luego puede usar las tiras en su plato.
- También puedes usar un cuchillo para cortar el pollo en tiras si lo prefieres.

Consejos

Si el pollo está congelado, es mejor dejarlo descongelar en el refrigerador durante nueve horas antes de cocinarlo. También puede usar la configuración de descongelación en su microondas.
El pollo cocido en agua puede tener un sabor suave. Considere agregar verduras o caldo a la sartén y sazone el pollo con diferentes salsas y especias.

Advertencias

Asegúrese de lavarse las manos antes y después de tocar el pollo para evitar la propagación de la salmonela. Lave y desinfecte todos los cuchillos, tenedores, platos y encimeras que hayan estado en contacto con el pollo crudo.
El pollo se puede almacenar de forma segura en el refrigerador hasta por dos días. Si no planeas comer el pollo durante ese tiempo, guárdalo en el congelador.