Contenido

• Pasos
• Método 1 de 4: precalentamiento en el horno
• Método 2 de 4: recalentamiento en la estufa
• Método 3 de 4: precalentamiento en el horno
• Método 4 de 4: recalentar pollo asado cocido en el horno
• Consejos
• Advertencias

El pollo puede ser delicioso y económico, pero la carne a menudo se seca cuando intenta recalentarla.Si te queda un poco de pollo y quieres recalentarlo, este artículo te dará algunos consejos sobre cómo hacerlo para que se mantenga suave y tierno y no se seque.

Pasos

Método 1 de 4: precalentamiento en el horno

1. 1 Corta el pollo en trozos pequeños. El pollo (especialmente la pechuga de pollo) a menudo se seca cuando se calienta durante mucho tiempo. Si corta la carne en trozos pequeños, tomará menos tiempo calentarla y no se secará.
2. 2 Coloque el pollo en un plato apto para microondas. No coloque un recipiente de plástico en el horno. No existen mitos científicos de que el plástico para microondas pueda causar cáncer. El riesgo es diferente: el plástico puede derretirse y penetrar en los alimentos.
3. 3 Cubre la carne. No use envoltura de plástico, ya que puede derretirse y meterse en los alimentos. Deseche también la lámina, ya que se producirán chispas, como resultado de lo cual podría producirse un incendio o una avería.
   • Puedes comprar fundas para microondas hechas de plástico especial.
   • Cubre el pollo con una toalla de papel si no tienes nada más adecuado.
4. 4 Calentar el pollo. Cuanta carne tienes? Si no es suficiente (una porción), comience con un minuto y medio en la configuración normal, generalmente 1000 vatios. Si tiene mucho pollo, ponga la carne en el microondas durante 2,5-3 minutos. En ambos casos, verifique el estado de la carne tocándola con el dedo o cortando un trozo pequeño. Continúe agregando 30 segundos a la vez hasta que la carne esté completamente caliente.
5. 5 Retirar el pollo y dejar enfriar. Recuerde que el plato o recipiente estará muy caliente, así que agárrelo con una manopla o agarre. Deje la carne tapada y déjela reposar un rato antes de servir.
6. 6 Retire la toalla o la tapa del pollo. Tenga cuidado, saldrá mucho vapor caliente. Evite exponer su cara y dedos al vapor, o podría quemarse.

Método 2 de 4: recalentamiento en la estufa

1. 1 Precalienta una sartén a fuego medio o bajo. Una sartén antiadherente funciona mejor, especialmente si el pollo tiene piel, porque la piel grasa se adhiere inmediatamente a la superficie de la sartén.
   • Trate de llevar la palma de la mano a la superficie de la sartén; el calor debe salir de ella.
   • Evite recalentar la sartén a la temperatura a la que normalmente asaría el pollo, ya que demasiado calor secará la carne.
2. 2 Vierta una cucharada de aceite en la sartén. La grasa evitará que el pollo se seque.
3. 3 Calentar el pollo. Ponga la carne fría en una sartén y obsérvela. Para evitar quemar la carne, desliza el pollo por la sartén para evitar que se pegue. Dale la vuelta al pollo de vez en cuando para calentarlo uniformemente.
4. 4 Deje reposar la carne y sirva. Espere uno o dos minutos para que el pollo suelte el jugo, luego comience a comer.

Método 3 de 4: precalentamiento en el horno

1. 1 Prepara el pollo para recalentar. Si el pollo se ha congelado, descongélelo y córtelo en trozos pequeños para evitar que se seque al recalentarlo.
2. 2 Fije la temperatura deseada. Si el pollo está congelado, no es necesario llevarlo a temperatura ambiente, solo asegúrese de que no haya trozos congelados en su interior. Coloque el pollo en el refrigerador durante 6-8 horas para descongelar.
   • Si desea recalentar el pollo de inmediato, colóquelo en una bolsa con cierre hermético y colóquelo bajo el chorro de agua fría. Entonces se descongelará más rápido.
   • Puede descongelar pollo en el microondas en el modo de descongelación.
3. 3 Coloca el pollo en un plato o fuente refractaria. Lo mejor es usar una bandeja para hornear. Asegúrese de que la sartén pueda soportar el calor del horno.
   • Extienda el pollo en un molde, cuidando de dejar algo de espacio entre las piezas.
   • Rocíe con grasa de pollo si sobra.
   • Cubre el pollo con papel de aluminio para evitar que la carne se seque.
4. 4 Precalienta el horno a 220-245 grados centígrados. Los diferentes hornos se calientan de manera diferente, así que asegúrese de que el horno esté precalentado a la temperatura correcta antes de colocar el pollo dentro.
5. 5 Calentar el pollo. Cuando el horno esté caliente, coloca el pollo adentro. Si la carne se ha cortado en trozos pequeños, es posible que solo tarde unos minutos en recalentarse. Si está calentando piezas grandes (por ejemplo, senos enteros), tardará más.
   • Use un termómetro para carne para verificar la temperatura del pollo en el interior para asegurarse de que esté caliente.
   • La temperatura debe ser de al menos 70 grados.
6. 6 Retire el pollo del horno y sirva. Use una manopla o una garra para alcanzar la carne y coloque la bandeja para hornear en un plato caliente para proteger la superficie de la mesa del calor.
   • Si está recalentando trozos grandes de pollo, déjelos reposar durante unos minutos. Esto permitirá que el pollo se convierta en jugo, haciendo que la carne esté jugosa y tierna.

Método 4 de 4: recalentar pollo asado cocido en el horno

1. 1 Precalentar el horno. Pon el horno a 175 grados y deja que se caliente. Los diferentes hornos necesitan diferentes cantidades de tiempo para calentarse, así que asegúrese de que el horno ya esté caliente antes de colocar el pollo dentro.
2. 2 Prepara un plato para calentar. Dado que el pollo ya está cocido, no necesita una fuente para hornear honda porque no saldrá mucha grasa del pollo. Sin embargo, es conveniente recalentar dichos alimentos en forma profunda.
   • Unta mantequilla sobre el molde o rocía sobre las paredes del molde para evitar que la carne se pegue a la superficie.
   • Coloca el pollo entero en el molde.
3. 3 Calentar el pollo. Coloque el plato en el horno precalentado en el estante del medio. Tardarás unos 25 minutos en recalentar la carne (un poco más si el pollo es grande, un poco menos si el pollo es pequeño).
   • Use un termómetro para carne para verificar si la carne ha alcanzado una temperatura de 70 grados en el interior.
   • Comience a verificar la temperatura unos minutos antes de que termine el recalentamiento, especialmente si tiene un pollo pequeño.
   • No cocine demasiado el pollo en el horno, ya que se secará y se endurecerá, especialmente la pechuga.
4. 4 Deje reposar la carne y sirva. Use una manopla para sacar el pollo del horno para evitar quemaduras y coloque el plato sobre una rejilla para proteger la superficie de la mesa del calor. Deje que el pollo se enfríe a temperatura ambiente durante 5 minutos, luego córtelo. Esto permitirá que el jugo de la carne sature el pollo y lo haga suave y jugoso.

Consejos

• Las microondas tienden a calentar primero los alimentos del exterior, especialmente los alimentos "espesos" como el pollo entero. Pica el pollo sobrante antes de recalentarlo en el microondas.
• Los alimentos se calientan más rápido en un horno microondas y de manera más uniforme en un horno.

Advertencias

• Vale la pena señalar que todavía existe controversia sobre la envoltura de plástico, incluso si es para hornos microondas. Se cree que es dañino para los alimentos porque las toxinas se absorben en los alimentos cuando se calientan en el microondas. Lo mismo ocurre con los recipientes de plástico para microondas. En Internet, puede encontrar información sobre otros medios que se pueden utilizar para reemplazar moldes y películas de plástico.
• Asegúrese de lavarse bien las manos con agua y jabón antes de manipular las sobras de pollo (y otros alimentos). Si tiene resfriados o alergias y está tosiendo o estornudando, no prepare alimentos. Staphylococcus es un habitante permanente de las fosas nasales y la piel; esta bacteria causa intoxicación alimentaria cuando entra en contacto con los alimentos y luego crece en las partículas de alimentos.
• Incluso los alimentos completamente cocidos pueden contener bacterias peligrosas (como la salmonela). Deseche el adobo de pollo y no lo use en otros platos.
• Con mayor frecuencia, las bacterias se depositan en el exterior de los alimentos en lugar de en el interior. Trate de envolver todos los alimentos en algo antes de colocarlos en el refrigerador para mantener las bacterias fuera de los alimentos.Deje que los alimentos se enfríen antes de sellarlos al vacío y colocarlos en el refrigerador: los alimentos tibios o calientes en envases ajustados sirven como caldo de cultivo para las bacterias.
• ¡Nunca ponga papel de aluminio en el microondas!