Contenido

• Al paso
• Método 1 de 2: Fletán al horno oa la parrilla
• Método 2 de 2: ceviche de halibut
• Artículos de primera necesidad
• Consejos
• Advertencias

El halibut es originario del Océano Pacífico y es conocido por su sabor fresco y sutil. El pescado es bajo en grasas y combina bien con algunas hierbas o una salsa ligera. El fletán se puede freír, asar o adobar, entre otras cosas. ¡Sigue leyendo para conocer la mejor manera de preparar este delicioso pescado!

Al paso

1. Compra filetes de fletán frescos. El pescado debe verse traslúcido, blanco y brillante y la textura debe ser firme. Evite los bistecs manchados o descoloridos.
2. Asegúrese de que el pescado no se seque. El fletán es naturalmente bajo en grasa y, por lo tanto, puede secarse rápidamente durante el proceso de cocción. Para evitar esto, es mejor untar el pescado con aceite o mantequilla derretida antes de meterlo en la sartén o en el horno. También puede marinar el fletán durante unas horas antes de cocinarlo.
3. Deje el pescado solo tanto como sea posible. Trate de voltear el fletán lo menos posible. De esta forma evitarás que se deshaga. Use una espátula grande para darle la vuelta al pescado de modo que pueda darle la vuelta fácilmente.
4. No agregue demasiadas especias. El halibut tiene un sabor sutil y ligero. Por lo tanto, es importante no agregar demasiadas hierbas, ya que tienden a predominar rápidamente. En su lugar, opte por una salsa ligera o un adobo que resalte el sabor del pescado.

Método 1 de 2: Fletán al horno oa la parrilla

1. Reúna sus ingredientes. Solo necesitas unos pocos ingredientes para un delicioso fletán al horno o asado. Estos son:
   • Filetes de fletán
   • Aceite de oliva o mantequilla derretida
   • Ajo picado
   • Sal y pimienta
   • Rodajas de limón
2. Si es necesario, deje que la marinada se remoje en el fletán durante la noche.
3. Precalentar el horno. Si desea preparar su fletán en el horno, encienda también la parrilla. Asegúrate de que esté bien precalentado antes de que el pescado entre al horno.
4. Coloque los filetes de fletán con la piel en un recipiente para hornear de vidrio o metal. Si usa la parrilla, colóquela directamente sobre ella.
5. Cubra los filetes con aceite de oliva o mantequilla derretida. Si lo desea, también puede agregar un poco de ajo picado.
6. Agrega sal y pimienta.
7. Asa el fletán durante unos 10 minutos. Pinche con cuidado el pescado con un tenedor para comprobar si está cocido. Sirve el plato con una rodaja de limón.
   • El fletán cocido se deshace fácilmente, mientras que el fletán crudo es más firme.
   • Evite que el fletán se seque al no freírlo o freírlo en exceso. Para ello, mantenga el tiempo de horneado de 10 minutos por cada 3 centímetros de grosor.
8. ¡Listo!

Método 2 de 2: ceviche de halibut

1. Reúna sus ingredientes. Solo necesitas unos pocos ingredientes para hacer un ceviche de fletán. La buena noticia es que no tienes que prepararlo de la forma tradicional. Necesitará las siguientes cosas:
   • 500 gramos de fletán en trozos de unos 3x3 cm
   • 1 cucharadita de sal
   • 3 cucharadas de jugo de lima
   • 2 aguacates maduros, pelados, sin hueso y cortados en cubitos
   • 1/2 taza de tomatillos cortados en cubitos
   • 1/4 taza de cebolla picada
   • 1 jalapeño, sin semillas y muy finamente picado
   • 2 cucharadas de aceite de oliva
2. Coloque los trozos de fletán en un tazón mediano.
3. Agregue sal. Asegúrese de que todas las piezas estén cubiertas de sal.
4. Vierta el jugo de lima sobre el pescado. También ahora asegúrese de que todas las piezas estén provistas de una capa de jugo.
5. Marine el pescado. Después de aproximadamente media hora, el pescado ha absorbido el jugo y la sal y ya no es transparente. Si todavía lo hace, deje que el fletán 15 minutos más se marine.
6. Agrega los aguacates, el tomatillo, la cebolla, el jalapeño y el aceite de oliva. Mezclar bien todos los ingredientes.
7. Sirve el plato con totopos.

Artículos de primera necesidad

• Los ingredientes anteriores
• Sartén de vidrio o metal
• Espátula grande
• Parrilla u horno

Consejos

• También puedes hornear fletán. Use una sartén para esto y fría el pescado durante unos 6 a 7 minutos por lado. Si quieres asegurarte de que el pescado esté cocido, compruébalo pinchándolo con un tenedor.

Advertencias

• El halibut contiene una pequeña cantidad de mercurio. Por tanto, conviene no comer pescado más de una vez a la semana. Para los niños de hasta 6 años esto es dos veces al mes y los niños mayores de 6 pueden comer el pescado tres veces al mes.