Verduras al vapor

Video: CÓMO HACER VERDURAS AL VAPOR Y A LA MANTEQUILLA | #VickyRecetaFacil

Contenido

Al paso
Método 1 de 4: elegir y preparar verduras
Método 2 de 4: verduras al vapor en una vaporera
Consejos
Artículos de primera necesidad
Verduras al vapor en una vaporera
Use una sartén con tapa
Cocine las verduras al vapor en el microondas

Las verduras al vapor son una opción rápida y nutritiva para la cena. Puede elegir entre diferentes métodos de cocción al vapor y no necesita herramientas costosas para preparar las verduras. Tome una vaporera, una sartén con tapa o un recipiente apto para microondas para comenzar a cocinar un plato delicioso, nutritivo y colorido para servir esta noche.

Al paso

Método 1 de 4: elegir y preparar verduras

Elija verduras. De hecho, puede cocinar al vapor todas las verduras, pero algunas verduras son más fáciles de cocinar al vapor y el tiempo de cocción al vapor varía con cada verdura. El brócoli, la coliflor, las zanahorias, los espárragos, las alcachofas y las judías verdes a menudo se cuecen al vapor y saben muy bien cuando se cocinan de esta manera. Sin embargo, si desea ser creativo, agregue también algunas papas o rábanos. A continuación puede ver cuánto tiempo debe cocinar al vapor las diferentes verduras:
- Espárragos: de 7 a 13 minutos, o de 4 a 7 minutos si corta los tallos en trozos más pequeños
- Brócoli: cocine los tallos al vapor durante ocho a doce minutos y los floretes durante cinco a siete minutos
- Zanahorias: de 7 a 12 minutos, dependiendo del tamaño y si las cortas en trozos o no
- Coliflor: 5-10 minutos para los floretes.
- Mazorca de maíz: de siete a 10 minutos
- Judías verdes: de cinco a siete minutos
- Papas (en rodajas): de ocho a 12 minutos
- Espinaca: de tres a cinco minutos.
Clasifique las verduras por tiempo de cocción. Algunas verduras tardan más en cocinarse al vapor que otras, por lo que es una buena idea mantenerlas separadas al cocinarlas. Esto evitará que algunas verduras se pongan blandas y empapadas, mientras que otras todavía están duras y crudas por dentro. Puede cocinar diferentes tipos de verduras juntas, pero es posible que deba encontrar una manera de mantenerlas separadas en la vaporera para que pueda quitar fácilmente las verduras que se cocinan más rápido de la sartén cuando estén listas.
- Por ejemplo, hay que cocer las patatas al vapor mucho más tiempo que las judías verdes y, por tanto, es mejor no juntarlas al cocinarlas al vapor.
- Las verduras más gruesas también se cocinan más rápido si las corta en trozos más pequeños.

Método 2 de 4: verduras al vapor en una vaporera

Deje que las verduras se cocinen al vapor durante unos minutos. Cuando hayas metido las verduras en la vaporera, déjalas cocer unos minutos sin tocar la sartén. Espere hasta que haya pasado el tiempo mínimo recomendado de cocción al vapor y luego revise las verduras.
- Si le preocupa olvidarse de la hora, configure un temporizador de cocina. La mayoría de las verduras cocidas rápidamente se pueden controlar después de unos tres minutos.
Solo retire las verduras que estén blandas de la sartén. Si está cocinando al vapor diferentes tipos de verduras y las piezas no son todas del mismo tamaño, solo retire las verduras que estén cocidas de la sartén y deje el resto en la sartén. Usa pinzas o una espumadera para sacar las verduras de la vaporera sin quemarte. Cuando las verduras estén cocidas, colóquelas en un recipiente tapado para mantenerlas calientes.
- Cuando las verduras estén todas cocidas al mismo tiempo, es posible que pueda sacar la canasta vaporera de la sartén y colocar las verduras en un tazón o fuente para servir. Use guantes para horno o un paño de cocina para protegerse las manos.
- Muchas verduras tienen un color más y más brillante cuando se cocinan.
- La mejor prueba es, por supuesto, una prueba de sabor. Las verduras deben estar firmes y suaves, en lugar de empapadas.
Elija una sartén honda lo suficientemente grande para todas las verduras que desee cocinar al vapor. Asegúrese de que quepan todas las verduras. También asegúrese de que la sartén tenga una tapa a juego o una tapa que mantenga el vapor en la sartén lo suficiente. Preferiblemente use una olla que sea lo suficientemente grande como para llenar tres cuartos con verduras, de modo que haya espacio debajo de la tapa en la parte superior para que se forme vapor y condensación.
- Si está preparando verduras más grandes, es mejor usar una sartén profunda. Sin embargo, las verduras más pequeñas, como los brotes de espárragos o los floretes de coliflor, se preparan mejor en una sartén grande con tapa.
Baje el fuego y programe un temporizador de cocina según el tiempo de cocción. Cuando el agua comience a humear, baje el fuego por completo. Espere hasta que termine el tiempo mínimo de cocción al vapor recomendado para sus verduras, luego vea si están cocidas pinchando la parte más gruesa de las verduras con un cuchillo.
- Las verduras deben estar blandas, pero también un poco crujientes. También deben tener un color brillante.
- Si las verduras aún no están cocidas, tapa la sartén y déjalas al vapor durante uno o dos minutos más antes de volver a probarlas.
Coma o sirva las verduras cuando estén calientes. Retire la envoltura de plástico del tazón, tírela a la basura y coloque las verduras en su plato. Agrega algunas especias o salsa al gusto y disfruta.
- Si lo prefiere, puede poner un poco de mantequilla o salsa de soja en sus verduras antes de cocinarlas al vapor. Cuando las verduras estén listas, condimente con sal y pimienta u otras especias que le gusten.
- Tenga cuidado al quitar el papel de aluminio o la tapa del recipiente, ya que saldrá mucho vapor caliente del recipiente.

Consejos

Las verduras al vapor saben muy bien con jugo de limón.
Todas las verduras se pueden recalentar de varias formas después de haberlas cocido al vapor, por ejemplo, salteándolas o calentándolas en el microondas. Las sobras se pueden guardar en el refrigerador de tres a cuatro días.
Si no tiene una vaporera, también puede cocinar al vapor las verduras en la sartén con una canasta vaporera de acero inoxidable.