Contenido

• Ingredientes
• Glaseado de vainilla hervido
• Glaseado de fud
• Crema de mantequilla glaseado
• Glaseado de Queso Crema
• Glaseado en polvo
• Al paso
• Método 1 de 5: glaseado de vainilla hervido
• Método 2 de 5: glaseado de fud
• Método 3 de 5: glaseado de crema de mantequilla
• Método 4 de 5: glaseado de queso crema
• Método 5 de 5: glaseado en polvo
• Consejos

Ya sea que hornee un pastel grande o todos los pequeños, puede hacer que un pastel sea mucho más festivo con relativa facilidad colocándolo en hielo, como se llama oficialmente, con una capa de glaseado tan hermosa y deliciosamente dulce. Elija un glaseado que coincida con el sabor y la textura del horneado que ha hecho. En este artículo, lea sobre cinco tipos diferentes de glaseado: glaseado blanco hervido, glaseado de dulce de azúcar, glaseado de crema de mantequilla, glaseado de queso crema y glaseado en polvo simple.

Ingredientes

Glaseado de vainilla hervido

• 300 gramos de azúcar granulada
• 2 cucharaditas de sirope de maíz light
• 5 proteínas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Glaseado de fud

• 400 gramos de azúcar granulada
• 3 cucharaditas de cacao sin azúcar
• 160 ml de leche
• 120 gramos de mantequilla
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Pizca de sal

Crema de mantequilla glaseado

• 230 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 3 cucharaditas de extracto de vainilla
• 500 gramos de azúcar glass
• 4 cucharadas de crema batida
• Pizca de sal

Glaseado de Queso Crema

• 130 gramos de mantequilla suavemente batida
• 230 gramos de queso crema fresco suavemente revuelto
• 500 gramos de azúcar glass
• 1 cucharadita de leche

Glaseado en polvo

• 130 gramos de azúcar glass
• 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada de leche

Al paso

Método 1 de 5: glaseado de vainilla hervido

1. Coloque un recipiente en una cacerola con agua y caliente el agua hasta justo por debajo del punto de ebullición. Coge una sartén que quepa en un bol, ponle una capa de agua (unos centímetros) y pon la sartén al fuego a fuego medio. Cuando el agua esté a punto de hervir, coloque el recipiente en la olla.
   • No ponga demasiada agua en la olla para no correr el riesgo de que entre agua en el recipiente.
   • El agua no debe hervir; si empieza a hacer demasiado calor, baje el fuego.
2. Calentar el glaseado. Agrega las claras de huevo, el azúcar y el jarabe de maíz al bol. Revuelve los ingredientes hasta que estén completamente mezclados y sigue revolviendo hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla se caliente. Use un termómetro de azúcar para verificar la temperatura del glaseado; a 70 ° C, el glaseado está lo suficientemente caliente como para batirlo.
   • Vigile de cerca la temperatura del esmalte; Es muy probable que la mezcla se caliente demasiado.
   • Si la formación de hielo parece calentarse muy lentamente, suba el fuego. El glaseado debería haber alcanzado una temperatura de alrededor de 70 ° C en aproximadamente 2 minutos.
3. Batir la guinda. Mezcle el glaseado con un batidor o una batidora eléctrica hasta que quede esponjoso y brillante. Agrega el extracto de vainilla y sigue mezclando todo durante cinco minutos. Retira el glaseado del fuego y unta tu pastel con él.

Método 2 de 5: glaseado de fud

1. Hervir el azúcar, el cacao en polvo y la leche. Pon los ingredientes en una cacerola y lleva a ebullición a fuego medio mientras revuelves. Tan pronto como hierva, retira la mezcla del fuego.
2. Agrega la mantequilla, el extracto de vainilla y la sal. Revuelva bien estos ingredientes en la mezcla de chocolate cocido, luego vuelva a poner la cacerola a fuego medio. Lleve el glaseado a ebullición mientras revuelve; sigue revolviendo hasta que la mantequilla se derrita y todos los ingredientes estén completamente mezclados. Retirar el glaseado del fuego.
3. Batir el glaseado con una cuchara. Cuando el glaseado se haya enfriado un poco, bátelo con una cuchara hasta que esté espeso y brillante. Tan pronto como solo puedas mover la cuchara a través del glaseado de dulce de azúcar con dificultad, el glaseado estará listo para usar.
   • Este glaseado es bastante líquido. Por lo tanto, es mejor verterlo sobre el pastel o los cupcakes en lugar de untarlo con un cuchillo.
   • Si crees que la mezcla es demasiado fina, ponla al fuego unos minutos más para que espese un poco.

Método 3 de 5: glaseado de crema de mantequilla

1. Batir la mantequilla. Para empezar, cambiarás el grosor de la mantequilla para que quede más suave y esponjosa para que puedas mezclarla más fácilmente con el resto de ingredientes. Ponga la mantequilla en un tazón y bátela durante unos minutos con una batidora de mano o con una batidora de pie.
2. Agrega el azúcar. Agrega el azúcar sin dejar de batir. Sigue mezclando hasta que la mantequilla haya absorbido completamente el azúcar.
3. Ahora agregue la crema batida y la sal. Termine el glaseado agregando la crema batida y la sal hasta que el glaseado esté suave, esponjoso y uniformemente mezclado. Unte el glaseado directamente sobre su pastel o magdalenas, o guárdelo en el refrigerador para usarlo más tarde.
   • Puede convertir fácilmente este glaseado en un glaseado de chocolate cremoso agregando unas cucharadas de cacao en polvo.
   • Agregue unas gotas de jugo de limón, extracto de almendras o cualquier otro saborizante para combinar el glaseado con el pastel que horneó.
   • Haga un glaseado de crema de mantequilla de color agregando unas gotas de colorante para alimentos.

Método 4 de 5: glaseado de queso crema

1. Batir el queso crema fresco y la mantequilla hasta que quede esponjoso. Batir ambos ingredientes a mano o con una batidora eléctrica hasta que estén suaves y esponjosos.
2. Agrega el azúcar glass y la leche. Agregue el azúcar glass y la leche mientras mezcla. Mezclar por unos minutos más, hasta que los ingredientes estén bien mezclados y el glaseado tenga el espesor adecuado.
   • Si cree que la formación de hielo es demasiado fina, agregue un poco de azúcar glas.
   • Para diluir el glaseado, agregue una cucharada de leche.

Método 5 de 5: glaseado en polvo

1. Revuelva todos los ingredientes. Coloque el azúcar glas, el extracto de vainilla y la leche en un bol. Revuelva los ingredientes con una cuchara o un batidor hasta que estén completamente mezclados. Vierta el glaseado sobre el pastel, los pasteles o las galletas que haya horneado.
2. Combina el glaseado con tu horneado. Puedes darle a este simple glaseado muchos sabores diferentes. Si desea probar un sabor diferente, reemplace la leche con uno de los siguientes ingredientes:
   • Jugo de limon
   • zumo de naranja
   • miel de maple
   • Whisky
   • Mermelada de frambuesa
   • Sirope de chocolate

Consejos

• Una pequeña gota de líquido puede cambiar la estructura del glaseado a base de azúcar glas, así que solo agregue una pequeña cantidad a la vez.
• Puede utilizar cualquier tipo de extracto que desee. Cambiará el sabor y el carácter del glaseado. Nuez moscada, vainilla, limón y fresa son opciones interesantes.