Contenido

• Al paso
• Método 1 de 4: elegir la guarnición
• Método 2 de 4: decorar con fruta
• Método 3 de 4: Decore con verduras, flores y hierbas.
• Método 4 de 4: decorar los postres
• Consejos

Puede ser bastante complicado adornar un plato si nunca lo ha hecho antes. La guarnición suele ser una adición simple y colorida, por lo que no tiene que inventar una receta completamente nueva para servir junto con su comida. Si buscas ideas, hay todo tipo de opciones creativas que se adaptan a cada entrada, plato principal o postre.

Al paso

Método 1 de 4: elegir la guarnición

1. Preferiblemente use guarnición comestible. Las guarniciones no son solo para decoración; también puede agregar nuevos sabores y texturas a su comida. Además, si usa guarniciones comestibles, no es necesario que se las quite antes de comer.
2. Asegúrese de que todas las guarniciones no comestibles sean fáciles de identificar y quitar. Un paraguas en un cóctel o velas en un pastel de cumpleaños son ejemplos de guarniciones no comestibles que son difíciles de reemplazar con algo comestible. Pero estos elementos claramente no son comestibles y se pueden quitar fácilmente de los alimentos o bebidas, por lo que es poco probable que alguien los coma. Asegúrese de que todos los ingredientes no comestibles tengan estas propiedades.
3. Decide si quieres usar sabores fuertes o suaves. Un plato suave puede requerir una guarnición espolvoreada con hierbas o especias, pero la guarnición no siempre tiene que tener un sabor fuerte. Si el plato ya tiene sabores complejos, es mejor no sobredimensionar la guarnición, de lo contrario, los sabores pueden entrar en conflicto.
4. Varía según el color y la textura. Elija un color que contraste con el resto del plato para que las guarniciones sean muy visibles y atractivas. Además, un trozo de verduras crujiente es una buena adición a un plato que de otro modo sería suave.
   • Si está utilizando dos ingredientes para la cobertura, puede colocarlos alternativamente en el plato para que los colores contrasten. Pruebe rodajas de pepino y tomate, o frutas de dos colores diferentes.
5. Coloca la guarnición en el plato. La guarnición es más llamativa si se coloca sobre un fondo de contraste. Si la comida en sí ya tiene diferentes colores, coloque la guarnición directamente en el plato o en el plato. La mayoría de las guarniciones se ven mejor sobre un fondo blanco, pero si la guarnición tiene colores brillantes, un plato oscuro también puede ser muy hermoso.
   • Recuerda que la guarnición está ahí para realzar el plato, no debe convertirse en una obra de arte en sí misma. Dos o tres piezas para decorar pueden ser más bonitas que un ala entera o una pila grande.
6. Tenga en cuenta la temperatura. La guarnición congelada se derretirá si la coloca junto a un plato caliente. Incluso si no hay peligro de que pierda su forma, una guarnición grande y fría puede no ser buena con una sopa caliente, y una guarnición tibia puede no ir bien con un postre frío.

Método 2 de 4: decorar con fruta

1. Sepa cuándo decorar con frutas. La mayoría de las frutas son dulces, por lo que combina bien con el postre o con ensaladas si no usa demasiado. Las frutas cítricas como el limón y la lima son excelentes para agregar color y sabor a un plato con pescado o carne ligeramente condimentada, así como platos con otras frutas y postres.
   • Puede hacer guarniciones muy bonitas con frutas cítricas simplemente cortándolas en rodajas, gajos o espirales muy finas. Consulte a continuación los consejos sobre cómo preparar otras frutas.
2. Corta cubos simples de la fruta. Elija fruta firme con partes sueltas en el interior o un interior variado, como naranja o kiwi. Corta un bloque rectangular del centro de la fruta y haz cuadrados planos.
   • Use diferentes frutas para una variedad de colores. También puede haber frutas con un aspecto algo más sencillo, como el melón o el mango, que cortas en cubos o que haces bolitas con una cuchara de melón.
3. Haz un abanico de fresas. Lava las fresas y déjalas secar. Con un pelador de patatas, corte la fresa en rodajas finas de abajo hacia arriba, pero déjelas juntas en la corona. Ahora airea las rodajas y colócalas en el plato que quieras decorar.
4. Corta una cereza marrasquino en forma de flor. Corta una cereza en dos tercios por la mitad. Gire la cereza y haga dos muescas más, dividiendo la cereza en seis "pétalos" sin separar las partes. Extiende un poco los pétalos y aplástalos.
   • También puedes poner un pequeño trozo de fruta azucarada o algún otro material comestible en el centro y colocar una o dos hojas de menta debajo.
5. Adorne con fruta azucarada. Lave la fruta firme y séquela con papel de cocina. Separar una clara de huevo de la amarilla y batir hasta que quede esponjoso. Extienda las claras de huevo sobre la fruta para que quede una capa fina y uniforme y espolvoree con azúcar blanca granulada para que parezca que la fruta está congelada.
6. Haz un cisne de manzana. Si tiene un poco más de tiempo y un cuchillo afilado, intente hacer un cisne con una manzana, como puede ver en la imagen. También se puede hacer con un rábano grande u otra fruta grande y firme.
   • Para ocasiones especiales, puede hacer otros adornos intrincados. Puede encontrarlo en Internet buscando "Tallado de fruta tailandesa" o "Guarnición de corte".

Método 3 de 4: Decore con verduras, flores y hierbas.

1. Utilice estos ingredientes con platos salados. Las verduras y las flores son un gran acompañamiento para ensaladas, carnes, platos de verduras, pastas y arroces. Si no sabe qué verduras o flores elegir, tenga algo que haya incluido en el plato o elija algo con un sabor suave como pepino o rábano.
2. Haz una flor de zanahoria o pepino. Lave medio pepino o zanahoria y retire la piel sucia o grumosa. Corta las verduras en tiras a lo largo con un pelador de patatas, pero no las sueltes del todo. Repita esto para obtener muchos "pétalos" alrededor de la zanahoria o el pepino. Si todavía hay espacio, cree una segunda capa de pétalos en el interior. Saque el interior grueso y doble suavemente los pétalos hacia afuera.
3. Haz una rosa con un tomate. Pele un tomate en una espiral larga de un lado a otro, estrechando la barra a medida que avanza. Enrolle esta tira de cáscara en un rizo apretado y luego suéltela para obtener una flor. También puede meter el lado estrecho entre dos pliegues de la espiral para ayudarlo a permanecer en su lugar, o puede asegurarlo con un palillo de dientes.
4. Haz una cadena de anillos de verduras. Puede cortar fácilmente la cebolla amarilla, todos los pimientos e incluso un pepino ahuecado en aros. Hágalo aún más hermoso haciendo un corte en cada anillo, para que pueda enganchar otro anillo para obtener una cadena y colocarlo en el plato o en el borde del plato.
5. Use colorante para alimentos para hacer la guarnición de cebolla. Corta una cebolla en trozos, pero déjalos pegados en la parte inferior. Sumerge la cebolla en agua caliente para que esté más firme y huela menos a cebolla. Luego, coloque la cebolla en colorante para alimentos durante 20 a 30 minutos para que adquiera un color agradable y suave.
6. Elija flores comestibles. Las violetas, rosas, geranios, caléndulas y capuchinas son flores comestibles, pero tenga cuidado antes de agregar otras flores a su plato, ya que algunas son venenosas.Nunca coma flores que crecen junto a una carretera o que puedan estar contaminadas de otra manera, y no tome flores que no sepa qué son. No todas las flores son comestibles, y las que sí lo son no se deben comer en exceso para evitar problemas digestivos. Dicho esto, una flor es una de las formas de decoración más fáciles y hermosas.
   • El sabor de la flor varía según la especie, la temporada y el lugar donde se cultivó. Prueba un pétalo antes de usarlo como guarnición, incluso si has comido esta variedad antes.
7. Usa una ramita de hierbas. Una de las guarniciones más simples y comunes es una ramita de perejil. Esta es una adición maravillosa a cualquier plato con sabores ricos, carnosos o pesados, ya que lo equilibra con su sabor ligero y fresco. También puedes usar romero, menta u otras hierbas, pero no olvides quitar los tallos duros.
   • A veces, un plato solo necesita algunas hierbas o especias para decorar. El pimentón, el chile en polvo y la cúrcuma son de color brillante y se pueden usar como guarniciones.

Método 4 de 4: decorar los postres

1. Usa chocolate derretido para crear formas. Puede hacer zigzag con algunas rayas de chocolate sobre su postre usando chocolate derretido o jarabe de chocolate. Para un diseño más complejo, puede dibujar franjas de chocolate derretido en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Luego, coloca la bandeja de horno durante 10 minutos, o hasta que el chocolate se haya endurecido, en el congelador o en el frigorífico. Coloque estas hebras de chocolate en posición vertical en su helado, o colóquelas sobre otro postre frío justo antes de servir.
   • Para variar, use chocolate negro, blanco y con leche.
2. Sumerja la fruta en chocolate. Las fresas, uvas o cubos de otras frutas se pueden sumergir en chocolate y endurecer, luego se convierte en un postre en sí mismo. Pégalos en palitos y colócalos como un abanico en medio melón con una ensalada de frutas u otro postre.
3. Pon una capa de azúcar sobre las flores comestibles. Use flores comestibles que hayan sido cultivadas sin pesticidas, preferiblemente flores que huelan bien. Batir una clara de huevo hasta que haga espuma y frotar con ella la harina. Luego espolvorea azúcar blanca granulada encima y úsala como guarnición de arroz con leche o cualquier otro postre.
4. Usa gelatina de colores en moldes. Puede mezclar cualquier líquido aromatizado con gelatina en polvo, desde té de hierbas hasta jugo de frutas. Calentar según las instrucciones del paquete de gelatina, verterlo en moldes y enfriar hasta que cuaje la gelatina. Si no tiene formas agradables, corte la gelatina en cubos u otras formas.
   • Incluso puede usar caldo u otros tés de hierbas sabrosos para hacer moldes de gelatina.

Consejos

• Compre algunos buenos cuchillos si planea hacer guarniciones regulares con sus platos y manténgalos afilados. Con un buen cuchillo se puede cortar mejor la guarnición.