Contenido

• Ingredientes
• Fondant clásico
• Fondant de malvavisco
• Al paso
• Método 1 de 2: hacer fondant clásico
• Consejos
• Artículos de primera necesidad
• Hacer fondant clásico
• Hacer fondant de malvavisco

Puede ser frustrante descubrir que no tienes suficiente fondant mientras decoras un pastel. Si aprende a hacer fondant usted mismo, nunca se acabará. Haga fondant clásico con gelatina, jarabe de maíz y manteca vegetal o elija fondant de malvavisco, que es más rápido de hacer. Puede personalizar su fondant agregando colores y sabores. Luego, extiéndalo o guárdelo hasta que esté listo para decorar su pastel.

Ingredientes

Fondant clásico

• 2 cucharaditas (7 gramos) de gelatina en polvo sin sabor añadido
• 60 ml de agua fría
• 170 ml de sirope de maíz o sirope de maíz
• 1 cucharada (20 ml) de glicerina
• 2 cucharadas (30 gramos) de manteca vegetal o mantequilla
• 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
• 1 kilo de azúcar glass tamizada

Para suficiente pasta de azúcar para cubrir dos pasteles redondos

Fondant de malvavisco

• 1 bolsa (300 gramos) de mini malvaviscos o trocitos de tocino
• 2 a 3 cucharadas (30-45 ml) de agua
• 500 gramos de azúcar glass

Para suficiente pasta de azúcar para cubrir un pastel de dos capas

Al paso

Método 1 de 2: hacer fondant clásico

1. Remoja la gelatina en agua hasta que cuaje. Vierta 60 ml de agua fría en un recipiente resistente al calor y espolvoree dos cucharaditas (7 gramos) de gelatina en polvo sin sabor añadido. Deje remojar la gelatina durante cinco a diez minutos. Debería espesarse y empezar a verse como un gel.

   Resiste la tentación de revolver la gelatinaya que esto puede hacer que la gelatina se aglomere.

2. Extiende el fondant o guárdalo para usarlo más tarde. Si desea cubrir un pastel o cupcakes con fondant, puede extender el fondant sobre la superficie de trabajo cubierta de azúcar en polvo. Si desea conservar el fondant, esparza un poco de aceite vegetal en la superficie del fondant y envuélvalo bien en una envoltura de plástico. Guarde el fondant a temperatura ambiente hasta por dos semanas.
   • Guarde el fondant envuelto en un lugar fresco de su despensa sin luz directa. No refrigere el fondant, ya que lo expondrá a la humedad y lo volverá pegajoso.

Consejos

• Use malvaviscos de colores o trocitos de tocino para hacer fondant de malvaviscos de colores claros.
• Puede hacer arena extendiendo el fondant y cortándolo en trozos pequeños. Deje secar las piezas durante varias horas para que se endurezcan.
• Considere extender el fondant y convertirlo en flores.

Artículos de primera necesidad

Hacer fondant clásico

• Cuenco resistente al calor
• Tazas y cucharas medidoras
• Sartén
• Cuchara o espátula

Hacer fondant de malvavisco

• Tazas y cucharas medidoras
• Cuenco resistente al calor
• Microonda
• Cucharas
• Espátula
• Batidora de pie o tazón para mezclar