Contenido

• Al paso
• Método 1 de 4: quita el pastel
• Método 2 de 4: usar calor, vapor o frío
• Método 3 de 4: arregla un pastel dañado
• Método 4 de 4: Rescatar un pastel completamente atascado
• Artículos de primera necesidad
• Consejos

A menos que haya utilizado una receta con alto contenido de grasa o previamente engrasado su molde para pastel, su pastel se pegará donde sea que toque el molde. Un poco de curiosidad y un poco de paciencia generalmente solucionarán el problema, pero puedes cambiar a otros métodos para obtener un pastel que realmente no saldrá de la sartén.

Al paso

Método 1 de 4: quita el pastel

1. Haga palanca en los lados sueltos con un cuchillo redondo. Elija un cuchillo de paleta si tiene uno, o un cuchillo de mantequilla fino si no tiene un cuchillo de paleta. Empuje el cuchillo verticalmente hacia abajo entre el borde del pastel y el molde. Mueva suavemente el cuchillo alrededor de todo el pastel para aflojar los lados. Manténgase lo más cerca posible del molde para reducir la cantidad de pastel que corta.
   • Si el pastel es para una ocasión importante, es posible que desee probar otros métodos primero. Este método a menudo causa una pequeña cantidad de daño.
   • Cuando el bizcocho se queme a los lados, sierre lentamente hacia arriba y hacia abajo para romperlo. Tendrás que dar la vuelta al pastel tal vez cuatro o cinco veces.
2. Afloje la parte inferior con una espátula de nailon flexible. Empuje la espátula hacia abajo en el borde de la sartén, como lo hizo con el cuchillo. Esta vez, levante la espátula hacia adentro mientras trabaja alrededor del pastel. La espátula debe ser lo suficientemente flexible como para separar el fondo del pastel de la base del molde.
   • Si el pastel realmente se pega, no intentes soltarlo a la fuerza. Omita este paso y luego continúe con uno de los otros métodos.
   • En su lugar, también puede usar una espátula de metal delgada o una espátula para pizza. Primero, vierta agua caliente sobre él, ya que el calor y la humedad pueden ayudar a aflojar el pastel.
3. Sacude el pastel sobre el plato en el que lo vas a servir. Coloque un plato grande sobre el molde para pasteles. Sujételos firmemente y voltéelos boca abajo. Agita suavemente la sartén hasta que salga el bizcocho.
   • También puedes voltear el pastel sobre una rejilla. Sostenga algo debajo de la rejilla de alambre para recoger las migas.
   • Si el pastel está dañado, continúe con las instrucciones para arreglar el pastel.
4. Toque la base de la sartén. El bizcocho se puede desprender cuando se golpea el fondo del molde. Cuando intente esto, sostenga el bizcocho sobre el plato en un ángulo de 45º. Si esto no funciona, gire la sartén hacia arriba, golpeando el lado de la sartén contra una encimera.
5. Deje reposar el pastel al revés. Como el pastel todavía no se ha aflojado, puede hacerlo cuando la sartén se haya enfriado por completo. Haga que se siente boca abajo sobre el plato para servir y espere lo mejor.
6. Gire o levante el pastel del molde (no recomendado). En la mayoría de los casos, es mejor utilizar uno de los métodos siguientes. Si no tiene el tiempo o las herramientas para hacer esto, puede intentar quitar el pastel a la fuerza. Sin embargo, tenga en cuenta que esto generalmente resulta en un pastel roto.
   • Sostenga el bizcocho con las manos o con una espátula mientras gira el molde.
   • y / o: Saca el bizcocho del molde con el mismo cuchillo redondo. Esta vez, inclina el cuchillo hacia el centro del pastel para romper la base del molde.

Método 2 de 4: usar calor, vapor o frío

1. Vierta agua caliente en un recipiente hondo. El tazón debe ser lo suficientemente ancho para sostener el molde para pasteles. Vierta una fina capa de 6 mm de agua caliente en el recipiente.
   • Si no tiene un tazón de este tamaño, sumerja una toalla en agua caliente y envuélvala alrededor de la base de la sartén.
2. Deje el molde para pasteles en el recipiente con agua. El calor hará que la bandeja de metal se expanda ligeramente, separándose de los lados del pastel. Déjalo reposar en el agua durante unos minutos para que esto suceda. Luego intente quitar el pastel como se describe arriba.
3. Cocine el pastel al vapor de la sartén. La absorción de vapor agrega humedad y elevación a la torta, lo que puede ayudar a que se afloje. Hierva el agua en una cacerola pequeña o en una tetera y luego viértala en una taza. Coloque la taza y el molde para pasteles en un microondas, armario u otra área cerrada. Déjelo reposar allí durante unos minutos, luego intente quitar el pastel nuevamente.
   • El microondas tiene un tamaño útil para mantener el vapor junto con el pastel. No encienda el microondas "".
4. Pon hielo en la base de la sartén. Pon la sartén boca abajo en un plato para servir. Coloque un recipiente lleno de hielo en la base de la sartén y déjelo reposar durante unos minutos. Luego intente quitar el pastel como se describió anteriormente.
5. Congela el bizcocho hasta que esté sólido. Deje que el pastel se enfríe completamente a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora. Luego congela el bizcocho durante seis horas. Esto hará que sea más difícil arruinar la forma del pastel y puede romper el pastel del molde. Pasa un cuchillo de mantequilla alrededor del borde del pastel para aflojar los lados, incluso si lo hiciste antes de congelarlo. Dale la vuelta a la sartén y toca la base para ver si funcionó.

Método 3 de 4: arregla un pastel dañado

1. Corta la capa quemada del pastel. Si el pastel se quema, corte con cuidado la capa quemada con un alambre de metal para pastel o un cuchillo de pan grande. Si el pastel termina en ángulo, no intentes arreglarlo con un segundo corte, ya que es probable que el pastel termine como migajas.
2. Agregue pequeños trozos rotos al fondo de su pastel. Cuando se hayan roto algunos trozos pequeños, colóquelos debajo del pastel. Si su pastel está lo suficientemente húmedo, se adherirán bastante bien al pastel, especialmente cuando el pastel aún está caliente.
3. Cubra los pequeños daños con esmalte. Haga un poco de glaseado y extiéndalo en una capa suave sobre el pastel. Las gotas de glaseado pueden llenar y cubrir huecos y bordes irregulares en un pastel.
   • El azúcar y el glaseado líquido son demasiado finos y líquidos para funcionar.
4. Vuelve a armar un pastel roto con un glaseado pegajoso. Si su pastel está completamente roto, necesitará un glaseado extra pegajoso para volver a armarlo. Puede hacer glaseado de caramelo, dulce de leche o esta receta de glaseado de chocolate pegajoso:
   • Mezcle 1 lata de leche espesa, 15 g de cacao en polvo y 10 g de mantequilla sin sal.
   • Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente. Deténgase cuando la mezcla haya alcanzado una textura ligeramente espesa y pegajosa.
   • Deje que la formación de hielo se enfríe a temperatura ambiente; se espesará a medida que se enfríe.
   • Coloque las piezas rotas una encima de la otra en una forma lo más cercana posible a la forma deseada. Cubre generosamente la superficie y las áreas rotas con el glaseado.

Método 4 de 4: Rescatar un pastel completamente atascado

1. Corta el bizcocho en cuadrados. Corta una cuadrícula de cuadrados en el molde para pastel, incluso si tu pastel es redondo. Use una espátula ancha y flexible para separar suavemente los cuadrados de la base.
   • Sigue leyendo para saber qué hacer con las piezas pegadas al borde de la sartén.
2. Sirve en la sartén. La opción más sencilla es aplicar glaseado y servir el bizcocho en el molde. Los trozos se romperán cuando se sirvan, pero el pastel se verá bien en la mesa.
3. Hacer cake pops. Si rompiste completamente tu pastel mientras intentabas sacarlo del molde, cambia tu plan y haz algunos cake pops. Puede leer estas instrucciones detalladas o probar la receta simple (y a veces descuidada):
   • Frote los trozos de pastel en un tazón grande.
   • Mezcle el glaseado de queso crema o mantequilla hasta que la mezcla tenga una textura similar a una masa.
   • Enrolle las piezas más grandes en bolas.
   • Sumerja las bolas en salsa de chocolate, luego espolvoree o sin par (opcional).

Artículos de primera necesidad

• Paleta o cuchillo de mantequilla
• Espátula de nailon flexible, espátula fina de metal o espátula para pizza
• Escala
• Agua tibia
• Toalla

Consejos

• Si las galletas se hornean en una bandeja para hornear, páselo por debajo con una espátula. Si esto no funciona, vuelva a colocarlos en el horno durante otros 30-120 segundos y luego vuelva a intentarlo.
• Evite el horneado previo la próxima vez engrasando el molde para pasteles. Este es el método más sencillo: engrase ligeramente la sartén con mantequilla o aceite en aerosol. Cubra con un poco de harina y agite hasta que haya cubierto toda la sartén, luego golpee la harina restante para sacarla de la sartén. Si hay alguna calvicie, engrásala y cúbrela con un poco de harina.