Contenido

• Al paso
• Método 1 de 11: una torta quemada
• Método 2 de 11: torta caída
• Método 3 de 11: Pastel con un bulto o una elevación
• Método 4 de 11: pastel rancio o seco
• Método 5 de 11: una capa de azúcar en un pastel
• Método 6 de 11: pastel encogido
• Método 7 de 11: pastel apelmazado
• Método 8 de 11: pastel manchado o rayado
• Método 9 de 11: un rollo suizo roto
• Método 10 de 11: un pastel pesado
• Método 11 de 11: Pastel roto
• Consejos
• Advertencias

Hornear un pastel es muy divertido hasta que algo sale mal. Este artículo lo ayudará a descubrir qué causó el desastre y corregirlo cuando sea posible o aprender cómo prevenirlo en el futuro.

Al paso

1. No te asustes. Siempre hay una solución, incluso si es solo que puedes alimentar a las gallinas o mostrarles a tus hijos cómo no hornear un pastel. Concéntrese en lo que puede hacer antes de correr a la tienda para comprar un reemplazo de última hora.
   • Aprende de tus errores. Hornear un pastel es un arte y los errores que comete son solo lecciones para dominar este arte. Disfruta tanto de tus errores como de tus éxitos, ¡te convertirá en un mejor panadero!

Método 1 de 11: una torta quemada

1. Guarde la torta quemada. La primera señal suele ser el olor y ese "¡Oh, no!" ¡Momento en el que te das cuenta de que has olvidado el pastel! Antes de que decida tirarlo, pruebe las siguientes soluciones.
2. Compruebe si es posible cortar las piezas quemadas. Haga esto con cuidado y solo cuando la torta esté ligeramente quemada. Corta la base y los bordes y cubre con una capa de glaseado o glaseado.
   • Si el bizcocho está muy quemado, no sirve de nada, porque el sabor quemado habrá impregnado todo el bizcocho.
3. Use un rallador de metal fino para quitar el exterior quemado. Utilice el rallador para quitar el exterior quemado. Esto eliminará todos los trozos carbonizados sin desmenuzar ni cortar el pastel.
4. Evite quemaduras mediante el uso de un reloj despertador. Lleva siempre contigo un despertador en caso de que olvides el pastel y algo más requiera tu atención.
   • Para evitar que la parte superior del pastel se queme, corte dos formas de papel de hornear que sean más grandes que el molde para pastel. Coloque esto sobre la parte superior del pastel antes de colocarlo en el horno para hornear.

Método 2 de 11: torta caída

1. Recupera un pastel derrumbado. Esto suele ser una señal de que el horno no ha estado lo suficientemente caliente o de que la puerta del horno se ha abierto en el momento equivocado. Utilice siempre una brocheta para comprobar si un pastel está listo antes de sacarlo del horno. Hay usos para un pastel colapsado, incluidos los siguientes.
2. Retire la parte media colapsada del pastel. ¡De repente, el pastel fallido se convirtió en un turbante exitoso! Glasea, sirve y finge que no pasa nada.
3. Convierte el pastel colapsado en uno Alaska horneada o un nimiedad. Sigue sabiendo muy bien y nadie se da cuenta. También puede cortarlo en pedazos mientras aún está tibio, rociando jarabe o salsa dulce sobre él para hacer un pudín.
4. Desmenuza la torta colapsada y úsala como Adición para un pastel. Agrega una clara de huevo batida junto con el coco, cubre un bizcocho y hornéalo en el horno.
5. Llena el hoyo con mucho crema batida y fruta. Para hacerlo aún más decadente, vierta licor o jugo de frutas en la porción colapsada antes de agregar fruta y crema.

Método 3 de 11: Pastel con un bulto o una elevación

1. Si el pastel ha comenzado a parecerse al Vesubio en la superficie, simplemente córtelo y déle la vuelta. Ahora aplique una capa de glaseado en la parte inferior.
2. Trate de evitar volver a crear un bulto en el pastel. Un golpe en un pastel generalmente es causado por un horno que está demasiado caliente. Verifique la temperatura cuidadosamente la próxima vez que hornee otro pastel.
   • Esto también puede ser causado por demasiada masa en una bandeja para hornear que es demasiado pequeña. Este suele ser el caso cuando el pastel está a punto de romperse. Trate de ajustar la cantidad de masa que prepara a la sartén que tiene. Algunas latas para hornear causan golpes o grietas debido a su forma, como las formas redondas y las formas para hornear pan.

Método 4 de 11: pastel rancio o seco

1. Corta rodajas finas y agrégalas manteca lo.
2. Deje que la torta absorba la humedad. Rocíe alcohol o jugo de frutas sobre el pastel. Ponlo en una bolsa de plástico y deja que absorba la humedad durante 2-3 días.
3. Pon el bizcocho en una caja junto con una rebanada de pan. Sellar herméticamente y dejar reposar el bizcocho con el pan durante 2 días. Cuando lo abra de nuevo, notará que la humedad del pan se ha introducido en el pastel. Desecha el pan.
4. Haga bolitas de ron o muffins con pastel rancio.
5. Corta los bizcochos secos por la mitad. Hacer un almíbar simple de 60 g de azúcar disuelto en 3 cucharadas de agua con 2 cucharadas de brandy o jugo de frutas. Cepille el almíbar sobre el bizcocho y agregue un relleno cremoso o crema, con un poco de fruta.
6. Corte el pastel de frutas rancio en rodajas o trozos y saltee en mantequilla. Sirva esto en un bol con mantequilla de brandy; es un gran sustituto del pudín de frutas.

Método 5 de 11: una capa de azúcar en un pastel

1. Restaura una capa de azúcar en el pastel después de hornear. Esto significa que la mantequilla y el azúcar no se batieron adecuadamente durante la preparación o que había demasiada azúcar en la masa. Véndalo como un manjar francés y asegúrese de revolver mejor la masa del pastel la próxima vez.
   • Las manchas blancas en la parte superior de un pastel sugieren que el azúcar no se ha disuelto. La próxima vez, use un tipo de azúcar más fino.

Método 6 de 11: pastel encogido

1. Restaura el pastel encogido. La torta encogida ha estado expuesta a una temperatura demasiado alta durante demasiado tiempo. Suponiendo que el pastel no se haya endurecido, aún es comestible, así que aplique una capa de glaseado y finja que el pastel estaba destinado a ser más pequeño. Nuevamente finge que es un manjar francés.

Método 7 de 11: pastel apelmazado

1. Lee otros artículos en wikiHow sobre cómo manejar un pastel apelmazado. Si esto no funciona, continúe con las siguientes sugerencias.
2. Encuentra usos alternativos para el bizcocho apelmazado. Un pastel que no se separa del molde probablemente contiene demasiada azúcar o algún otro edulcorante o un molde insuficientemente engrasado. Si el pastel se rompe cuando lo tiñes, úsalo para una bagatela, un pastel más pequeño o Alaska horneada.
3. Haz un mini pastel. Los pasteles pequeños se pueden hacer con un pastel triturado más grande, usando un cortador redondo o un molde para bollos, o con un vaso alto que empuja dentro del pastel y lo saca con cuidado nuevamente. Estos trozos redondos de pastel se pueden apilar y luego glasear para que parezca un mini postre divertido.
4. Trate de evitar que el pastel se apelmace. Algunas formas de prevenir un bizcocho apelmazado son:
   • Utilice siempre papel de horno o moldes de silicona.
   • Cualquier receta de pastel con miel o almíbar debe hacer sonar las alarmas para usar papel pergamino.

Método 8 de 11: pastel manchado o rayado

1. Si el bizcocho tiene rayas en la parte superior, se debe a que no se mezclaron los ingredientes lo suficiente. Esto no afectará el sabor y es fácil de arreglar. Aplique una capa de glaseado o finja que lo planeó de esa manera (a los niños les encantará).
   • Si ve una banda o un collar de color oscuro alrededor de la parte superior del pastel, esto significa que el pastel se ha horneado demasiado caliente.
   • Un pastel con una parte superior ligeramente pálida puede deberse a que el papel de hornear sobresalga demasiado por encima del pastel o al usar una bandeja para hornear demasiado grande.

Método 9 de 11: un rollo suizo roto

1. Arregla un rollo suizo que se está cayendo a pedazos. En este caso, use un cortador de galletas redondo o un vaso para hacer tantos discos como sea posible. Usando un relleno y bayas o trozos de fruta entre cada rebanada, haga torres de pastel en tres capas. Colóquelo bien en un plato y llámelo postre gourmet.

Método 10 de 11: un pastel pesado

1. Mejora un pastel pesado. Si un bizcocho sale del horno y se siente más pesado de lo que debería, la solución depende de su textura.
   • Si el pastel está blando y compacto debido a la fruta u otro ingrediente húmedo, haz un pudín. Déjelo enfriar y vuelva a calentar como un pudín de postre. Cubre los trozos con natillas o helado.
   • Hazlo un postre pequeño. La torta pesada a menudo se puede usar como postre pequeño siempre que se agregue fruta, crema, crema batida o natillas para compensar.
   • Si el pastel es muy denso y se desanima cuando lo mira, intente cortarlo en rodajas finas, untando cada rodaja fina con aceite o mantequilla derretida, luego hornee las rodajas en el horno como si fueran galletas. Las rodajas se secarán y quedarán crujientes, y luego se pueden comer como galletas o como postre.
2. La próxima vez que use la misma receta (que resultó en un pastel pesado), tenga mucho cuidado. Siga la receta con cuidado; si has hecho esto, pero el bizcocho sigue saliendo del horno muy compacto, puede que la receta no sea la correcta.
   • No se puede simplemente duplicar los ingredientes para una receta que produzca un pastel de este tipo. Algunas recetas producen un pastel excelente en una proporción de 1x1, pero se vuelven pesadas e indigeribles cuando duplica los ingredientes. ¡Hornear es, en última instancia, una aventura y un experimento químico!

Método 11 de 11: Pastel roto

1. Arregla un pastel roto. Use glaseado, glaseado o crema para unir un pastel roto. Empuje suavemente el pastel de nuevo a su forma y aplique glaseado por todas partes para evitar notar que el pastel está roto. Deje secar el glaseado antes de servir el bizcocho.

Consejos

• Pase lo que pase, finja que fue su intención o ríase de ello.
• Un pastel que no se ha descongelado lo suficiente para una cena puede pasar por un postre parcialmente congelado en algunos casos. ¡Piensa creativamente!
• Un pastel plano y masticable se debe a que la harina y los ingredientes húmedos no se mezclan bien.
• Revisa la rejilla del horno. Un pastel que no se haya levantado de manera uniforme puede estar en una rejilla torcida.

Advertencias

• Algunos pasteles se comen mejor el día en que se hornean, como un bizcocho. Dar una nueva vida a un bizcocho rancio no funciona y es mejor comerlo como una bagatela.