Contenido

• Al paso
• Método 1 de 3: hervir huevos en la estufa
• Consejos
• Advertencias

Los huevos duros son deliciosos para rellenar, para hacer una ensalada de huevo o para comer así. Pero si sus huevos siempre se rompen o se vuelven azules, no está obteniendo lo mejor de su huevo. Afortunadamente, hay formas de conseguir un huevo delicioso, garantizado. ¡La mejor parte es que puedes aprender esto en unos minutos!

Al paso

Método 1 de 3: hervir huevos en la estufa

1. Tapar y dejar reposar. Cuando todos los huevos estén dentro, cubra el tazón con una tapa o un plato. Déjalo; los huevos se cuecen en el agua casi hirviendo. El tiempo de cocción depende de qué tan duro quieras tus huevos. En general, debe esperar un poco más de tiempo que en la estufa. Esto se debe a que los huevos no han tenido la oportunidad de cocinarse mientras el agua se estaba calentando.
   • Si te gustan los huevos pasados ​​por agualuego déjelos por 10 minutos o menos. La yema de huevo sigue estando líquida.
   • Si te gustan los huevos semiblandos, luego déjelos durante unos 15 minutos. Luego, la yema de huevo está a la mitad y la clara está firme.
   • Si te gustan los huevos duros, luego déjelos por 20 minutos o más. La clara y la yema están ahora completamente cuajadas, sin el desagradable color azul.
2. Cocine los huevos por un tiempo más corto si la yema es azulada. Cocinar los huevos en exceso los hará azulados y olerá a azufre. No tiene nada de malo y puedes comerlos. Pero si no le parece apetecible, cocínelos más cortos la próxima vez.
   • El color azul es creado por el hierro de la yema de huevo que reacciona con el sulfuro de hidrógeno de la clara de huevo. Esta reacción ocurre cuando se cocina todo el huevo.
   • Cocinar durante demasiado tiempo también coagula demasiado la proteína. Esto hace que la clara de huevo sea gomosa y la yema se seque.
3. Cocine el huevo por más tiempo si aún está demasiado blando. Si no expone los huevos al calor el tiempo suficiente, obtendrá lo opuesto a las yemas azules. Todavía no son lo suficientemente duros. Si notas que el primer huevo que abres está demasiado blando, vuelve a poner el resto en el agua caliente y déjalo reposar un rato.
   • Los huevos demasiado crudos presentan un riesgo de intoxicación por salmonela. Es recomendable hervir los huevos hasta que las yemas estén completamente duras.
   • Como se mencionó anteriormente, puede dar la vuelta a un huevo sobre una superficie dura para ver si está duro. Si gira uniformemente (como una peonza), su huevo está bueno. Un huevo demasiado blando se tambaleará o colgará hacia un lado.
4. Huevos frescos al vapor para pelarlos más fácilmente. Cuando los huevos tienen solo uno o dos días, la membrana todavía está adherida a la cáscara, lo que hace que sea más difícil pelarlos. Los huevos de 7 a 10 días son los mejores para hervirlos. Si está cocinando huevos muy frescos, cocínelos primero al vapor para soltar la membrana de la cáscara:
   • Coloque los huevos en un colador de metal y colóquelos sobre una sartén. Hierva unos centímetros de agua en esa olla durante unos 10 minutos, dando vuelta a los huevos una y otra vez. Luego cocine los huevos como de costumbre.
   • Algunas personas agregan una cucharadita de bicarbonato de sodio al agua cuando cocinan huevos muy frescos. Sin embargo, esto puede dar a los huevos un sabor a azufre.
5. Si un huevo se rompe en el agua, agregue vinagre. Este es un problema común, especialmente si los huevos están muy fríos. Si notas que un huevo tiene una grieta, una cucharadita de vinagre puede ayudar a que las proteínas de la clara de huevo se solidifiquen más rápidamente, cerrando así las grietas. Ser rápido; Si agrega vinagre tan pronto como vea la grieta, el huevo aún se puede cocinar de manera uniforme.
   • Es posible que parte de la clara de huevo se quede sin huevo. Si no puede agregar vinagre a tiempo, está bien. El huevo todavía sabe bien, puede parecer un poco loco.

Consejos

• Si está cocinando huevos blancos, agregue algunas cáscaras de cebolla. Luego, los huevos se dorarán bien, y luego podrá ver inmediatamente la diferencia entre los huevos duros y los crudos en el refrigerador.
• Con una cucharadita puedes mantener los huevos intactos mientras los pelas. Saca un pequeño trozo de cáscara del huevo y coloca la cucharadita debajo. Ahora deslice la cuchara debajo del recipiente y sáquelo.
• Cuando hierva huevos, asegúrese de que el agua esté hirviendo. Hierva los huevos grandes durante 12 minutos y los extragrandes durante 15 minutos.
• Puedes usar huevos duros para hacer huevos rellenos, ensalada de huevo o una sabrosa ensalada niçoise, ¡y mucho más!
• Revuelva los huevos un par de veces cuando el agua esté hirviendo para cocinar los huevos de manera más uniforme y mantener mejor las yemas en el centro.
• Si vas a cortar los huevos duros por la mitad, busca huevos que estén lo más frescos posible, porque entonces la yema quedará mejor en el medio. Vea los consejos anteriores sobre la forma más fácil de pelar huevos frescos.
• Si agrega bicarbonato de sodio al agua hirviendo, puede abrir ambos lados después de cocinar (después de cocinar), estrechar la boca y soplar. Tienes que practicar algunas veces, ¡pero eventualmente el huevo saldrá por el otro lado!
• Deje que los huevos alcancen la temperatura ambiente antes de cocinarlos, entonces las yemas no se volverán azules y los huevos no se romperán en el agua.
• Algunas personas hacen un agujero muy pequeño en la parte inferior del huevo antes de cocinarlo para que el aire pueda escapar a medida que el huevo se expande durante la cocción, por lo que es menos probable que se rompa, pero las investigaciones han demostrado que esto no siempre funciona bien.

Advertencias

• No use huevos rotos ya que contienen bacterias.
• Tenga cuidado de no quemarse con el agua o los huevos.
• No uses demasiado vinagre, porque el sabor se asentará en los huevos.
• Nunca pongas un huevo directamente en el microondas. Hervir agua en el microondas, no que el huevo y déjelo cocinar fuera del microondas. También puedes escalfar un huevo de esta manera.