Cocinar arroz integral en una olla arrocera

Video: Cómo preparar arroz integral en una olla arrocera

Contenido

Ingredientes
Al paso
Parte 1 de 3: Mide y lava el arroz.
Parte 2 de 3: Cocinar el arroz
Parte 3 de 3: Limpieza de la olla arrocera
Consejos
Advertencias
Artículos de primera necesidad

Si el arroz es una parte estándar de su plan de alimentación semanal, es posible que desee invertir en una olla arrocera especial. Este práctico dispositivo te ayudará a evitar la cocción del arroz a la antigua; todo lo que tienes que hacer es medir el arroz, agregar un poco de agua y dejar que la olla arrocera haga su trabajo. Sin embargo, al preparar arroz integral, es particularmente importante que la proporción de agua y arroz sea muy exacta. La clave es utilizar un poco más de humedad para que el arroz quede suave y delicioso.

Ingredientes

250 g de arroz integral (lavado)
700 ml de agua
Pizca de sal (opcional)

Para 1-2 porciones

Al paso

Parte 1 de 3: Mide y lava el arroz.

Mide la cantidad de arroz que quieres hacer. Por lo general, es más fácil medir el arroz por 250 gramos. Por ejemplo, dos personas que tienen una cena agradable juntas suelen comer de 250 a 375 gramos de arroz, mientras que una cena más grande puede requerir de 750 a 1000 gramos. Trabajar con cantidades iguales hará que sea más fácil determinar cuánta agua agregar para obtener un arroz perfectamente cocido.
- Use una taza medidora seca para medir el arroz, lo que ayudará a evitar conjeturas.
- Para obtener mejores resultados, solo prepare la cantidad de arroz que comerá. El arroz no se recalienta correctamente.
Lave el arroz con agua corriente fría. Coloque el arroz integral en un colador o colador fino y colóquelo bajo el chorro de agua. Mueva el tamiz debajo del agua corriente. Esto eliminará la mayor parte del almidón, lo que evita que los granos se peguen cuando se cocinan. Siga lavando hasta que el agua de drenaje esté limpia.
- Puede notar que el agua de drenaje tiene un color lechoso. Esto es normal.
- Sacuda la mayor cantidad de agua posible del arroz antes de cocinarlo.
Pon el arroz en la olla arrocera. Poner el arroz recién lavado en la olla arrocera y esparcir los granos por el fondo. Cuando cocines mucho arroz a la vez, asegúrate de que el arroz esté bien distribuido para que se cocine de manera uniforme.
- No ponga más de la cantidad máxima de arroz en la olla arrocera. Si necesita preparar una cantidad particularmente grande, hágalo por lotes.

Parte 2 de 3: Cocinar el arroz

Agrega la cantidad correcta de agua. Una buena pauta al cocinar arroz integral es aumentar la cantidad recomendada de agua en un 50%. Donde la proporción es normalmente de 1 a 1, ahora se convierte en 1 a 1,5 para adaptarse a la diferencia de textura. El arroz integral es más duro que el arroz blanco y, por lo tanto, debe cocinarse más tiempo.
- A diferencia del arroz blanco, los granos de arroz integral tienen una capa de salvado naturalmente fibrosa. Como resultado, el agua no se absorbe tan fácilmente y se tarda más en alcanzar la temperatura ideal de cocción.
- La cantidad de agua que agrega al arroz está directamente relacionada con el tiempo de cocción. Cuando toda el agua se haya evaporado, la temperatura interna de la olla arrocera aumentará y hará que se apague.
- Si bien no es necesario, remojar el arroz durante 20 a 30 minutos antes de cocinarlo puede ayudar a cocinarlo correctamente. Si decide remojar el arroz, mantenga la proporción de agua a arroz en 1: 1.
Enciende la olla arrocera. Asegúrese de que el cable de alimentación esté enchufado y que la olla arrocera esté lista para usar. Luego presione el botón "cocinar" y siéntese. ¡La olla arrocera hará el resto!
- La mayoría de las ollas arroceras solo tienen 2 opciones: "cocinar" y "calentar".
- Si el modelo que está utilizando es un poco más avanzado, asegúrese de configurarlo en la configuración correcta antes de cocinar el arroz. Consulte el manual para conocer los ajustes recomendados.
Deje reposar el arroz durante 10-15 minutos. Una vez que el arroz esté listo, dale un poco de tiempo para que tenga la consistencia adecuada. No abrir la olla arrocera de inmediato asegura que el arroz aún pueda absorber algo de vapor y pueda comenzar a enfriarse a una temperatura comestible. Así que deja la tapa de la olla arrocera cerrada mientras dejas reposar el arroz.
- El arroz integral crudo suele ser crujiente y poco sabroso.
- No omita este paso. Puede ser tentador atacar de inmediato cuando tienes hambre, pero vale la pena esperar por todo el sabor y la textura del arroz.
Revuelva el arroz antes de servir. Revuelva el arroz desde el borde con una cuchara de madera o una espátula de goma. Use el borde de sus utensilios de cocina para romper los grumos que encuentre. Ahora tiene una carga de arroz integral suave perfectamente cocido que combina maravillosamente con una mezcla de verduras, un salteado salado o un trozo de pescado frito.
- Nunca use utensilios de cocina de metal para revolver el arroz. Esto puede rayar permanentemente el interior de la olla arrocera.
- Para las personas que cocinan arroz con regularidad, shamoji ser útil. Este es un utensilio de cocina tradicional japonés diseñado específicamente para remover y servir arroz.

Parte 3 de 3: Limpieza de la olla arrocera

Deja la tapa abierta. Esto reduce la temperatura interna del dispositivo y facilita su limpieza cuando llega el momento. A medida que se escapa el calor, el residuo pegajoso de la olla arrocera se seca. Luego se puede raspar con poco esfuerzo.
- No manipule la olla arrocera mientras aún esté caliente. Espere a que se enfríe por completo antes de intentar limpiarlo.
- Para cuando haya terminado de comer, la olla arrocera se habrá enfriado lo suficiente como para limpiarla.
Quite los trozos de arroz secos. Tire del borde de una espátula (o use los dedos) alrededor de los bordes y el fondo de la olla arrocera para aflojar los restos de arroz. Deseche inmediatamente las sobras en la papelera. Retire la mayor cantidad posible de residuos de arroz a mano; luego, todo lo que tiene que hacer es limpiar bien la olla arrocera con un paño.
- Las ollas arroceras suelen tener una capa antiadherente gruesa que las hace muy fáciles de limpiar.
- No utilice objetos afilados o abrasivos para limpiar. La efectividad de estas cosas no vale la pena dañar seriamente su dispositivo.
Limpia el interior de la olla arrocera con un paño húmedo. Humedece el paño con agua tibia para disolver los restos de almidón. Cualquier humedad residual y partículas sueltas deben desprenderse fácilmente. Deje que el interior de la olla arrocera se seque al aire, luego cierre la tapa y guárdelo hasta la próxima vez que lo necesite.
- Si necesita un detergente fuerte para condiciones muy sucias, frote la olla arrocera con un cepillo de cerdas suaves o el lado verde de una esponja de cocina.
- Por motivos de seguridad, debe desconectar la olla arrocera de la fuente de alimentación antes de aplicarle agua o cerca de ella.
Listo.

Consejos

Una olla arrocera estándar cuesta unos 50 euros de media, pero puede ahorrarte mucho tiempo y frustraciones cuando se trata de la preparación perfecta de arroz integral.
Busque un modelo de olla arrocera que tenga un soporte especial para cocinar arroz integral.
Para un arroz más suave, agregue una pizca de sal kosher o sal marina antes de cocinar.
Durante la comida, mantenga la tapa de la olla arrocera cerrada para evitar que el arroz sobrante se seque.
Asegúrese de limpiar a fondo la olla arrocera después de algunas sesiones, por dentro y por fuera.

Advertencias

No lavar adecuadamente el arroz integral puede hacer que tenga una textura gomosa y lo haga muy pegajoso.
Comer arroz que se ha mantenido a temperatura ambiente o recalentado varias veces puede provocar una intoxicación alimentaria grave.