Contenido

• Al paso
• Método 1 de 6: conserva un aguacate verde entero
• Método 2 de 6: conserva un aguacate en rodajas sin madurar
• Método 3 de 6: Mantenga un aguacate maduro entero
• Método 4 de 6: Mantenga el aguacate maduro en rodajas sin hueso
• Método 5 de 6: Almacene el aguacate maduro con hueso
• Método 6 de 6: Congelar aguacate
• Artículos de primera necesidad

Los aguacates son frutas delicadas y no se conservan por mucho tiempo, especialmente si se cortan, pero mantener un aguacate de la manera correcta mantendrá el aguacate sabroso durante el mayor tiempo posible. En este artículo, encontrará todo lo que necesita saber sobre el almacenamiento de aguacates verdes, maduros, enteros y en rodajas.

Al paso

Método 1 de 6: conserva un aguacate verde entero

1. Si lo desea, coloque el aguacate en una bolsa de papel. Puede omitir este paso, pero poner un aguacate verde en una bolsa de papel ayudará a que la fruta madure antes.
   • Sin una bolsa de papel, el aguacate puede tardar hasta 7 días en madurar.
   • Con una bolsa de papel, un aguacate verde madura en 3 a 5 días.
   • Puede acelerar el proceso de maduración poniendo una manzana o un plátano en la bolsa de papel. Luego, el aguacate madura en 2 a 3 días.
   • Una bolsa de papel retiene el gas etileno que se libera cuando la fruta madura. Las manzanas y los plátanos producen muchas hormonas de etileno cuando maduran, por lo que si colocas una manzana o un plátano en la bolsa de papel con el aguacate, toda la fruta de la bolsa madurará más rápido.
2. Mantén el aguacate a temperatura ambiente. Coloque el aguacate en la encimera o en un armario de la cocina, lejos de la luz solar directa.
   • La temperatura de almacenamiento ideal para los aguacates es entre 18 y 24 grados centígrados.
   • Nunca guarde un aguacate verde en el refrigerador. Hacerlo ralentizará significativamente el proceso de maduración y es posible que el aguacate no madure correctamente.
3. Revisa el aguacate todos los días. Exprime suavemente el aguacate para determinar si la fruta ya está madura. Un aguacate maduro debe ceder un poco cuando lo aprietas suavemente.
   • Un aguacate verde puede mantenerse a temperatura ambiente durante aproximadamente una semana.
   • El aguacate solo debe ceder un poco al presionarlo. Si presiona la piel con el pulgar y sigue viendo una abolladura o daño, es probable que el aguacate ya esté demasiado maduro.

Método 2 de 6: conserva un aguacate en rodajas sin madurar

1. Cubra ambas mitades con jugo de limón o lima. Cepille la superficie expuesta del aguacate con suficiente jugo ácido para cubrirla por completo.
   • Cortar un aguacate daña las paredes celulares dentro de la fruta, lo que impulsa el proceso de oxidación. La oxidación es el proceso que hace que ciertas frutas se vuelvan marrones.
   • Un medio con un alto contenido de ácido ralentizará la oxidación.
   • Además del jugo de limón y el jugo de lima, también puede usar jugo de naranja, vinagre o jugo de tomate.
2. Coloque las dos mitades una encima de la otra. Coloque las dos mitades una encima de la otra lo mejor posible, colocando la mitad sin piedra sobre la mitad con piedra.
   • La intención es minimizar la exposición al aire. Si ambas mitades del aguacate siguen intactas, toda la pulpa expuesta se volverá a cubrir cuando coloques las mitades una encima de la otra. No puede reparar las membranas celulares dañadas, por lo que la oxidación ocurrirá de todos modos, pero este paso ralentizará la oxidación al minimizar la exposición al oxígeno.
3. Envuelve el aguacate en film transparente. Envuelva el aguacate con fuerza en una película adhesiva para crear un recipiente hermético.
   • También puede colocar el aguacate en un recipiente hermético, una bolsa de vacío o una bolsa de plástico con cierre. Lo más importante de este paso es detener la circulación de aire.
   • El empaque hermético reduce la cantidad de oxígeno que entra en contacto con la superficie de la pulpa, ralentizando el proceso de oxidación.
4. Coloca el aguacate en la nevera. Coloca el aguacate envuelto en el refrigerador por unos días o hasta que la fruta esté madura.
   • Pon el aguacate en el estante de frutas o en la parte trasera del refrigerador, porque ahí es donde la temperatura es más baja.
   • No dejes el aguacate en la encimera o en un armario de la cocina a temperatura ambiente. Una vez cortada la fruta, manténgala refrigerada para garantizar su calidad y sabor.
5. Esté atento al progreso. Debido a que mantiene el aguacate en el refrigerador, el aguacate tardará más en madurar.
   • Los aguacates en rodajas sin madurar son más difíciles de almacenar. Dependiendo de qué tan maduro esté el aguacate, el aguacate puede tardar entre unos días y una semana en madurar. A veces, la pulpa comienza a oxidarse antes de que el aguacate esté completamente maduro.
   • Un aguacate maduro solo debe ceder un poco cuando lo presiones con los dedos. Los aguacates mocosos están demasiado maduros.

Método 3 de 6: Mantenga un aguacate maduro entero

1. Coloca el aguacate en una bolsa plástica. Exprima la mayor cantidad de aire posible y selle la bolsa.
   • Debido a que la fruta aún no ha sido cortada y las membranas celulares aún están intactas, estrictamente hablando no es necesario poner el aguacate en una bolsa o recipiente de plástico. Esto podría extender la vida útil de la fruta en aproximadamente un día, pero las opiniones están divididas al respecto.
2. Coloca el aguacate en la nevera. Coloque el aguacate en el estante de frutas o en la parte trasera del refrigerador.
   • No deje un aguacate maduro en el mostrador a temperatura ambiente, incluso si la fruta aún está entera e intacta. La temperatura fría del frigorífico puede ralentizar el proceso de maduración. Como resultado, un aguacate en el refrigerador tardará mucho más en madurar o echarse a perder, en comparación con un aguacate que se mantiene a temperatura ambiente.
3. Revisa el aguacate con regularidad. Un aguacate maduro y entero almacenado de esta manera puede conservarse de tres a cinco días.
   • Si el aguacate se siente blando o si la fruta se magulla o se abolla al presionarlo, el aguacate está demasiado maduro y probablemente ya no sea apto para comer.

Método 4 de 6: Mantenga el aguacate maduro en rodajas sin hueso

1. Aplique un poco de jugo de limón o lima a la pulpa con un cepillo. Cubre la pulpa del aguacate con suficiente jugo ácido para cubrir la superficie.
   • Cortar un aguacate rompe las paredes celulares dentro de la fruta, lo que impulsa el proceso de oxidación. La oxidación es el proceso que hace que ciertas frutas se vuelvan marrones.
   • Un medio con un alto contenido de ácido ralentizará la oxidación. Además del jugo de limón y el jugo de lima, también puede usar jugo de naranja, vinagre o jugo de tomate.
2. Aplicar aceite de oliva a la pulpa. Si no tiene jugo de limón o lima en la casa, o no quiere usarlo por alguna razón, cubra la pulpa expuesta del aguacate con suficiente aceite de oliva para cubrir toda la superficie.
   • El aceite no ralentizará inmediatamente el proceso de oxidación, pero el uso de aceite de oliva asegurará un muy buen sellado hermético. Si la pulpa del aguacate se expone a menos oxígeno, el proceso de oxidación se ralentizará.
3. Envuelve el aguacate en film transparente. Envuelva el aguacate con fuerza en una película adhesiva para crear un recipiente hermético.
   • También puede colocar el aguacate en un recipiente hermético, una bolsa de vacío o una bolsa de plástico con cierre. Lo más importante de este paso es detener la circulación de aire.
   • Sin embargo, si está usando aceite de oliva en lugar de jugo agrio, la película adhesiva es el camino a seguir, ya que la combinación de aceite y papel de aluminio crea un sello hermético fuerte.
   • El empaque hermético reduce la cantidad de oxígeno expuesta a la superficie de la pulpa, ralentizando el proceso de oxidación.
4. Coloca el aguacate en la nevera. Coloque el aguacate envuelto en el cajón de frutas o en la parte trasera del refrigerador.
   • No dejes el aguacate en la encimera o en un armario de la cocina a temperatura ambiente, especialmente si el aguacate ya ha sido cortado. La temperatura fría del frigorífico ralentiza el proceso de maduración, evitando que la fruta madure demasiado rápidamente.
5. Revisa el aguacate con regularidad. Un aguacate maduro y entero almacenado de esta manera puede conservarse durante unos dos días.
   • Si el aguacate se siente blando o si la fruta se magulla o se abolla al presionarlo, el aguacate está demasiado maduro y probablemente ya no sea apto para comer.

Método 5 de 6: Almacene el aguacate maduro con hueso

1. Deja el hueso en una mitad de aguacate. Deja el hueso en una de las mitades de aguacate para ralentizar el proceso de oxidación.
   • Dejar la mecha en su lugar reducirá la degradación de las membranas celulares. Además, el hueso protege la pulpa al no permitir la entrada de aire y luz, y eso reduce la cantidad de oxígeno al que está expuesta la pulpa y, por lo tanto, el grado de oxidación.
2. Envuelve el aguacate en film transparente. Envuelva el aguacate con fuerza en una película adhesiva para crear un recipiente hermético.
   • También puede colocar el aguacate en un recipiente hermético, una bolsa de vacío o una bolsa de plástico con cierre. Lo más importante de este paso es detener la circulación de aire.
   • El empaque hermético reduce la cantidad de oxígeno que entra en contacto con la superficie de la pulpa, lo que ralentiza el proceso de oxidación.
3. Coloca el aguacate en la nevera. Coloque el aguacate en rodajas en el cajón de frutas o en la parte trasera del refrigerador.
   • No guarde el aguacate a temperatura ambiente, especialmente si el aguacate ya ha sido cortado. La temperatura fría del frigorífico ralentiza el proceso de maduración, evitando que la fruta madure demasiado rápidamente.
4. Revisa el aguacate con regularidad. Un aguacate maduro y entero almacenado de esta manera puede conservarse durante unos dos días.
   • Si el aguacate se siente blando o si la fruta se magulla o se abolla al presionarlo, el aguacate está demasiado maduro y probablemente ya no sea apto para comer.

Método 6 de 6: Congelar aguacate

1. Corta el aguacate para abrirlo. Corta el aguacate por la mitad a lo largo con un cuchillo afilado.
   • Asegúrese de que la fruta esté limpia antes de comenzar.
   • Coloque el aguacate en una superficie limpia y segura y use un cuchillo afilado para cortar.
   • Gire las dos mitades para separarlas.
2. Retire el hueso. Retire el hueso de la pulpa con una cucharada grande.
   • En lugar de usar una cuchara, también puede quitar el hueso golpeando suavemente un cuchillo en el hueso hasta que el cuchillo se adhiera al hueso. Luego, gire suavemente la hoja para aflojar y levantar la mecha.
3. Pela el aguacate. Saque la pulpa del aguacate con una cuchara o retire la piel de la pulpa con los dedos.
   • Para pelar la piel, corta el aguacate en cuartos. Agarre la punta de la cáscara con las yemas de los dedos y tire de ella hacia abajo, como una cáscara de plátano.
   • También puede quitar la pulpa de una vez deslizando una cucharada grande de metal entre la pulpa y la cáscara. Una vez que la pulpa está libre de la piel, puede levantarla.
4. Haz puré con la pulpa. Coloque la pulpa en un procesador de alimentos o licuadora y triture la pulpa hasta que esté agradable y suave.
   • Primero se debe triturar un aguacate para que se pueda congelar correctamente. Los aguacates enteros, en rodajas o en puré se deteriorarán rápidamente en el congelador en apariencia, textura, sabor y calidad general.
5. Agregue la mitad a una cucharadita entera de jugo de limón o lima. Coloque la pulpa en un procesador de alimentos o licuadora y haga puré hasta que tenga una consistencia suave.
   • El ácido ralentiza la oxidación y hace que el puré de aguacate dure más.
6. Coloca el puré de aguacate en un recipiente hermético. Deje un espacio de 1-2 cm en la parte superior del recipiente para permitir que el puré de aguacate se expanda cuando se congele.
   • Use un recipiente hermético, una bolsa de vacío o una bolsa de plástico con cierre. Primero, compruebe si el recipiente o la bolsa son adecuados para su uso en el congelador.
   • Escriba en el paquete qué contiene, cuándo lo congela y cuánto contiene.
7. Mantén el puré de aguacate en el congelador. De esta forma, el aguacate puede conservarse de 3 a 6 meses.
   • Si el aguacate se vuelve marrón o se decolora de alguna otra manera, probablemente ya no sea bueno.

Artículos de primera necesidad

• Bolsa de papel
• Manzana o banana
• Cepillo o cuchara
• Jugo de limón, jugo de lima u otra sustancia comestible con alto contenido de ácido.
• Cuchillo
• Cuchara de metal
• Aceite de oliva
• Refrigerador
• Congelador
• Bolsa o recipiente hermético
• Procesador de alimentos o licuadora