Cómo espesar la salsa de espagueti

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Método 2 de 2: Cómo espesar una salsa cambiando su sabor
Advertencias

1 Reduzca el tamaño de la salsa hirviéndola a fuego lento. Reducir el volumen es la forma más natural y sencilla de espesar la salsa de espagueti. He aquí cómo hacerlo:

Lleve la salsa de tomate a ebullición y reduzca un poco el fuego. No lo cubras con una tapa, déjalo hervir hasta obtener la consistencia deseada. Revuelve la salsa con frecuencia para que no se queme. También se evaporará más agua al revolver, lo que espesará la salsa.
Este método no cambia el sabor de la salsa, pero el proceso puede llevar bastante tiempo, dependiendo de la cantidad de agua que quieras evaporar.

2 Agregue maicena a la salsa. La maicena no tiene sabor, por lo que no cambiará el sabor de la salsa, pero puede cambiar su consistencia y darle un brillo sedoso.

Tome cantidades iguales de agua y almidón, mezcle y agregue a la salsa. Comience agregando la mezcla en pequeñas porciones. El almidón es un espesante natural, por lo que es posible que necesite menos de una cucharadita para una cacerola entera.

3 Haz una mezcla llamada RU y agréguelo a la salsa. Una mezcla de mantequilla derretida y harina se llama ru. Se utiliza en la cocina francesa como base de salsa y espesante. Muchas salsas espesas (no necesariamente francesas), como la salsa Alfredo, se basan en ru.

Mezclar el roux y agregar un poco a la salsa de espagueti. Luego continúe cocinando la salsa durante al menos 30 minutos para detener la textura de la harina. También puedes freír el roux antes de agregarlo a la salsa para espaguetis, para que el sabor a polvo desaparezca.
Incluso con una ebullición adicional, el roux puede cambiar el sabor de su salsa, aunque solo un poco.

4 Intente agregar pan rallado. El pan rallado, como el roux, es un buen espesante, ya que se compone principalmente de harina. Si bien puedes probarlos en la salsa, sigue siendo una buena opción: la consistencia cambiará mucho más que el sabor.

5 Agrega puré de papas. Pele, hierva y triture las papas, agregue mantequilla y leche o crema si lo desea, luego mezcle bien con la salsa. Puede que tenga un sabor un poco más dulce, pero lo más importante es que terminará con una salsa más espesa y mucho más satisfactoria.

6 Rellene los espaguetis con la salsa. Hervir los espaguetis hasta que estén bien cocidos (un poco más duros que al dente). Escurre los espaguetis en un colador, escurre toda el agua y transfiere los espaguetis a la cacerola. Cocine por otro minuto o dos minutos directamente en la salsa. El almidón en los espaguetis ayudará a espesar la salsa y los espaguetis se mezclarán con la salsa como debería.

Método 2 de 2: Cómo espesar una salsa cambiando su sabor

1 Agrega la pasta de tomate. Es mejor agregar pasta de tomate al principio para suavizar el sabor de la especia. Si necesita espesar la salsa rápidamente, agregue la pasta de tomate más tarde.
2 Agregue queso parmesano o romano rallado. El queso rallado o rallado ayudará a espesar la salsa rápidamente y alterará ligeramente el sabor.
- Los quesos como el parmesano y el romano tienen un sabor bastante salado. Tenga esto en cuenta cuando agregue sal a la salsa.
3 Agregue crema espesa para hacer una salsa de tomate cremosa. Esto espesará un poco la salsa y cambiará por completo su sabor y apariencia.
4 Agrega vegetales a la salsa. Las verduras harán que el sabor de la salsa sea más rico y profundo y, por lo tanto, el plato se volverá más nutritivo.
- En la cocina tradicional italiana, los cocineros agregan zanahorias picadas a la salsa, pero en este caso, la salsa debe cocinarse hasta que las zanahorias estén completamente hervidas. La adición de zanahorias también puede reducir la acidez de la salsa.
- Para espesar la salsa, puedes untar las cebollas y los pimientos en aceite y sofreírlos, pero cambiarán su sabor.
- Intente cortar una variedad de hongos en trozos pequeños y agregarlos a la salsa para obtener un sabor más espeso y delicioso.
- ¡Las berenjenas finamente picadas también harán maravillas con la salsa! Solo asegúrese de pelarlos de la corteza gruesa antes de cortarlos.
5 Saltee un poco de carne molida o salchicha italiana y agregue a la salsa. Los sabores de tomate y carne se combinan mejor si se cocinan juntos por más tiempo.