Contenido

• Pasos
• Consejos
• Advertencias
• Qué necesitas

Recoger espárragos de calidad es prácticamente un arte, pero es muy fácil si sabes cómo.

Pasos

1. 1 Elija espárragos firmes al tacto. Los tallos deben ser rectos, no curvados y quebradizos cuando se doblan. Los tallos deben estar firmes pero suaves.
2. 2 El color debe ser verde brillante.
3. 3 Mira las puntas de los espárragos. En la parte principal, deben estar bien cerrados. Si las puntas son de color verde oscuro o violeta, es una marca de calidad. Si son amarillentos o secos, entonces los espárragos son viejos.
4. 4 El diámetro de los espárragos debe adaptarse a sus necesidades. El tamaño no afecta la ternura, así que ignórelo. A veces, los espárragos pequeños se ven mejor, pero los grandes son mejores para un plato en particular, especialmente preste atención al tamaño si los espárragos no se venden por peso sino en racimos.
5. 5 Evite los espárragos dañados o lentos. Si hay una oferta especial para este tipo de espárragos y quieres hacer sopa, puedes tomar un montón. Si el espárrago está en flor, es muy viejo, así que evítalo.

Consejos

• Los espárragos se pueden almacenar en el refrigerador durante 2-3 días.
• Los tallos más delgados son más suaves que los más gruesos.
• Los espárragos blancos son más difíciles de cocinar, ya que hay que pelarlos de la capa fibrosa exterior. En algunos lugares, los espárragos blancos se venden pelados, listos para cocinar. Si no está claro de inmediato si es así, consulte con el vendedor.

Advertencias

• Evite los tallos arenosos.

Qué necesitas

• Espárragos