Contenido

• Método 2 de 3: la receta clásica
• Método 3 de 3: hacer saborizante natural
• Consejos
• Advertencias

1 Vierta 1/2 taza de agua fría en una cacerola y colóquela en la estufa. No encienda el horno en esta etapa. Te resultará más fácil mezclar los ingredientes directamente en la cacerola, ya que la consistencia de la mezcla evitará que la eches del bol en la cacerola.

2 Agregue 20 gramos o 2 cucharadas de gelatina sin sabor al agua. Puedes encontrar gelatina en muchas tiendas.

• Si eres vegetariano o estás preparando dulces para personas que siguen esta dieta, reemplaza la gelatina por agar. Puede pedir agar agar en línea.

3 Agrega 1 paquete (85 g) de gelatina saborizada y mezcla bien. Jell-O es una excelente opción para este propósito. La gelatina que elijas determinará el color y el sabor de tus dulces.

4 Enciende el horno y calienta la mezcla a fuego medio durante 10-15 minutos. Revuelva constantemente para disolver la gelatina completamente en el agua. Tómate tu tiempo, asegúrate de que tu mezcla no se queme.

5 Apague el fuego y transfiera la mezcla a un tazón o taza. Puede utilizar cualquier otro recipiente. También puedes usar un gotero o un dispositivo similar para llenar los moldes con la mezcla.

6 Rellena los moldes con la mezcla y colócalos en el congelador durante 15-20 minutos. Vierta la mezcla tibia en los moldes que preparó con anticipación y colóquelos en el congelador. Cuando la mezcla se haya solidificado, los caramelos están listos para comer.

• Si no tiene moldes especiales, puede hacer gotitas dulces goteando la mezcla sobre papel pergamino.

Método 2 de 3: la receta clásica

1. 1 Esté preparado para el hecho de que siguiendo esta receta, tendrá que esforzarse un poco más. Hacer dulces es un verdadero arte. Para obtener el caramelo perfecto en forma y sabor, necesitará más ingredientes y 250 gelatina de flores. Además, tendrás que pesar los ingredientes en lugar de tomarlos a ojo. Pese todos los ingredientes con anticipación y colóquelos uno al lado del otro para acelerar el proceso de cocción.
   • 70g de gelatina 250 flor
   • 140 g de agua
   • 225 g de azúcar
   • 22,5 g de sorbitol
   • 245 g de jarabe de glucosa
   • 15 g de ácido tartárico o cítrico
   • 12 g de aceite esencial con cualquier aroma
2. 2 Mezclar gelatina y agua. Puedes simplemente mezclarlos con un batidor, o seguir la tradición culinaria y hacerlo al baño María. Para hacer esto, necesitará un recipiente grande con agua caliente, pero no agua hirviendo. Mezcle 70 g de gelatina y 140 g de agua y vierta en una bolsa con cierre hermético. Coloque la bolsa en un recipiente con agua caliente y colóquela en la estufa durante 30 minutos.
   • Preste atención a la consistencia de la mezcla final. Debe ser homogéneo sin grumos.
3. 3 Combine el azúcar, el sorbitol y el jarabe de glucosa a fuego medio. Mezcle bien los ingredientes. Sin embargo, asegúrese de que no hiervan. Si tienes un termómetro para dulces, mide la temperatura de la mezcla, debe ser de 65 C.
4. 4 Mezcle lentamente las dos mezclas resultantes vertiendo la segunda mezcla en la primera que consta de gelatina y agua. Mezclar bien, debe obtener una mezcla de consistencia uniforme. Apague el fuego y pase rápidamente al siguiente paso.
5. 5 Agregue saborizante. Puede utilizar aceites esenciales como cereza, cítricos, etc., o ácido tartárico / cítrico. También puede agregar 1/3 taza de puré de frutas, como jugo de fresa, limón o naranja.
   • Agrega también colorante para alimentos.
6. 6 Vierta la mezcla en moldes. Puedes espolvorear previamente los moldes con una capa de maicena para evitar que los caramelos se peguen al molde. Sin embargo, muchos moldes ya tienen una capa que evita que se pegue. Vierta la mezcla en moldes y coloque en el congelador durante 4-5 horas, o deje los moldes en el congelador hasta que los dulces se hayan endurecido.

Método 3 de 3: hacer saborizante natural

1. 1 Vierta un poco de ácido cítrico. El ácido cítrico es un conservante. Agregue una pequeña cantidad de ácido cítrico, ya que es poco probable que los dulces que son demasiado ácidos lo complazcan. Por lo tanto, use muy poco ácido cítrico.
2. 2 Use limón y miel para caramelos con sabor a cítricos. Para ello, puede utilizar zumos de naranja y limón en lugar de gelatina. Combine los ingredientes que se mencionan a continuación en una cacerola. Pon la olla al fuego, luego agrega 3 cucharadas de gelatina. Continúe el proceso de cocción siguiendo los pasos descritos en la sección anterior:
   • 1 taza de jugo de naranja
   • 1 cucharada de jugo de limón
   • 2 cucharadas de miel
3. 3 Use puré de fresas o bayas para hacer dulces. Obtendrás dulces con un sabor increíble. Agregue solo bayas descongeladas. Mezcle los siguientes ingredientes, luego agregue tres cucharadas de gelatina y continúe cocinando siguiendo los pasos de la sección anterior.
   • ⅔ tazas de puré de fresa / arándano / frambuesa
   • ⅓ vaso de agua
   • 1 cucharada de jugo de limón fresco
   • 2 cucharadas de miel
4. 4 Sustituye el agua por leche. Si desea dulces con un delicado sabor cremoso, use leche en lugar de agua. Puedes usar leche de almendras, soja, arroz, coco o avena. Tendrás un caramelo cremoso. Batir la mitad de la leche con la gelatina. Luego calienta la mezcla y agrega el resto de la leche al final.
   • Agrega una pizca de vainilla, extracto de almendras o un poco de canela. Obtendrá dulces con un sabor único increíble.
   • Puede seguir esta recomendación para una receta clásica o una receta de puré de frutas.

Consejos

• Los dulces se pueden pegar a los moldes de plástico, por lo tanto, use moldes más duros.
• Use una capa fina de aceite en aerosol para cubrir los moldes de plástico para que sea más fácil quitar los dulces de los moldes cuando estén listos. Algunas recetas sugieren el uso de maicena.

Advertencias

• No toda la gelatina es vegetariana o kosher. Presta atención a la composición del producto antes de comprarlo.