Contenido

• Pasos
• Método 1 de 3: licuar miel en el microondas
• Método 2 de 3: Derretir miel con agua tibia
• Método 3 de 3: prevenir la cristalización
• Consejos
• Advertencias

La miel se describe a menudo como un producto natural maravilloso. Contiene muchas enzimas beneficiosas cuando no se procesa, lo que lo convierte en un dulce para quienes se preocupan por los alimentos procesados ​​en exceso y los dulces. Periódicamente, la miel se endurece y forma cristales. Aunque este es un proceso natural y no afecta el sabor de la miel, hay varias formas de devolver la miel a un estado líquido suave y pegajoso.

Pasos

Método 1 de 3: licuar miel en el microondas

1. 1 Use el microondas con cuidado al derretir miel. Si aún desea que su miel se considere "sin procesar", use el microondas con precaución. El uso de un horno microondas, si bien es rápido y efectivo, puede destruir fácilmente las enzimas beneficiosas al sobrecalentar la miel.
2. 2 Si es posible, transfiera la miel de un recipiente de plástico a un frasco de vidrio. Además de ser potencialmente dañinos para la salud, los envases de plástico no transfieren el calor tan bien como el vidrio. En pocas palabras: el trabajo es más rápido y seguro si mueve la miel a un frasco de vidrio en lugar de a un recipiente de plástico.
3. 3 Comience a derretir la miel en el microondas a los 30 segundos en modo descongelación. Los tiempos de cocción variarán según la cantidad de miel que desee derretir más la fuerza relativa (potencia nominal) de su microondas. Pero comience lentamente a bajas temperaturas. El modo de descongelación puede tomar un par de minutos adicionales, pero no perderá muchas enzimas beneficiosas. [[Imagen: Licuar miel Paso 3.webp | centro | 550px]
   • Experimente para encontrar lo que funcione para sus condiciones, pero experimente con cuidado. A temperaturas superiores a 37,8 ° C, el aroma de la miel cambia; por encima de 49 ° C, las enzimas útiles en la miel dejan de funcionar.
4. 4 Verifique la licuefacción en el exterior del tarro de miel después de 30 segundos. Si la miel comienza a derretirse, revuélvala para ayudar a transferir el calor. Si la miel no ha comenzado a licuarse, continúe calentando en el microondas durante 30 segundos hasta que algunos de los cristales comiencen a licuarse.
5. 5 Caliente en el microondas y luego revuelva a intervalos de 15 a 30 segundos hasta que la miel esté completamente líquida. Si la mayor parte de la miel se ha derretido, pero quedan algunos cristales rebeldes, puedes terminar el trabajo a mano revolviendo la miel vigorosamente en lugar de calentarla.

Método 2 de 3: Derretir miel con agua tibia

1. 1
   • Derrita la miel en un baño de agua si es meticuloso en la conservación de las enzimas naturales. Muchas personas usan miel en su dieta porque contiene enzimas que ayudan en la digestión y mejoran la salud en general. Si usted es uno de ellos, use un baño de agua tibia para obtener mejores resultados con una masa cristalizada de miel sólida.
2. 2 Como se indicó anteriormente, el horno de microondas no solo puede afectar el sabor de la miel, sino que también puede calentar la miel más allá del punto en el que sus enzimas pueden sobrevivir. Dado que es mucho más fácil controlar la temperatura del baño de agua, es menos probable que pierda los aspectos positivos de la miel con este método.
   • Transfiera la miel a un frasco de vidrio si es necesario. Si puede, no lleve envases de plástico; no solo son más pequeños (es muy probable que derriben la miel), también conducen peor el calor.
3. 3 Llene una cacerola grande con agua y caliéntela suavemente a unos 35 ° - 40 ° C. Una vez que el agua haya alcanzado unos 40 ° C, retire la olla de la fuente de calor. El agua continuará calentándose incluso después de que se haya retirado de la fuente de calor.
4. 4 Si no tiene un termómetro para medir con precisión la temperatura del agua, observe cuándo comienzan a formarse burbujas en los bordes de la olla. Empiezan a formarse pequeñas burbujas a 40 ° C. A 40 ° C, aún debería poder sumergir el dedo en agua sin ningún problema.
   • Al calentar no sobrepasar los 46 ° C. En caso de duda sobre la temperatura del agua, déjela enfriar y empiece de nuevo. La miel calentada por encima de los 46 ° ya no se considera sin procesar.
   • Sumerja la miel cristalizada en agua tibia. Abra un tarro de miel y coloque suavemente la miel en un baño de agua. Espere hasta que el agua tibia comience a romper los cristales de glucosa en las paredes laterales del tarro de miel.
5. 5 Revuelva la miel periódicamente para acelerar la licuefacción. La miel cristalizada es un mal conductor de calor; revolver ayudará a transferir el calor de manera más uniforme a lo largo de los lados del frasco hasta el centro de la miel.
6. 6 Retire la miel del baño de agua cuando esté completamente líquida. Dado que el baño de agua, retirado de la fuente de calor, solo se enfriará, está fuera de peligro de sobrecalentar la miel si simplemente la deja en el baño de agua. Revuelva ocasionalmente para obtener mejores resultados; de lo contrario, déjelo y olvídese.

Método 3 de 3: prevenir la cristalización

1. 1 Revuelva los cristales de miel para crear fricción. Revolver la miel con una cuchara fuerte causará fricción. Cualquiera que haya sido mordido por una serpiente venenosa (o una quemadura por fricción) sabe de primera mano que el frotamiento muy rápido de dos superficies genera calor. Este calor ayuda a licuar la miel. Entonces, si tiene un trozo de miel cristalizada y no tiene microondas o quemador, o simplemente quiere probar algo nuevo, revuelva vigorosamente durante 30 segundos a un minuto y vea si el problema se resuelve.
2. 2 Si está tratando de prevenir la cristalización en primer lugar, dependiendo del tipo de miel, tendrá que determinar qué tan rápido cristaliza. La miel con alto contenido de glucosa se cristalizará mucho más rápido que la miel con bajo contenido de glucosa. Entonces, la miel de alfalfa, algodón y diente de león cristaliza mucho más rápido que la miel de salvia o árboles y arbustos frutales. Revolver este tipo de miel es solo una táctica de demora.
   • Cuela la miel cruda a través de un microfiltro para atrapar pequeñas partículas que aceleran la cristalización.Las partículas pequeñas como el polen, las escamas de cera y las burbujas de aire se convierten en "bolsas" de cristalización si se dejan en la miel. Retíralos con un microfiltro de poliéster y alarga la vida de tu miel licuada.
3. 3 Si no tiene un microfiltro, use un paño de nailon fino o incluso una gasa sobre la malla como filtro.
   • Evite almacenar miel en gabinetes fríos o refrigeradores para mantenerla líquida por más tiempo. La temperatura de almacenamiento ideal para la miel es entre 21 ° y 27 ° C. Intente almacenar la miel a una temperatura controlada.
4. 4 Si ve que se forman cristales de azúcar, aplique calor suave para evitar una mayor cristalización. Tan pronto como notes que se forman cristales, licúalos. Los cristales acelerarán el crecimiento de otros cristales, así que tenga cuidado de no licuar la miel con tanta frecuencia.
5. 5 Listo.

Consejos

• No caliente la miel a más de 60 grados Celsius (las temperaturas más altas destruirán las valiosas propiedades naturales de la miel y también cambiarán el sabor).
• Almacene la miel a temperatura ambiente para ralentizar la granulación (el almacenamiento en frío acelera el proceso de granulación).
• No agregue agua a la miel granulada. Para derretir solo necesitas calor.

Advertencias

• Tenga cuidado con la cantidad de miel que usa, nunca se exceda con los dulces.
• Si el agua entra por error, lo más probable es que la miel se convierta en un tipo de hidromiel.