Contenido

• Método 2 de 3: Derretir el malvavisco en el horno.
• Método 3 de 3: Derretir el malvavisco sobre el fuego.
• Consejos
• Advertencias
• Qué necesitas

1 Prepare utensilios para recalentar alimentos. Vierta agua en el fondo de una cacerola grande y coloque la más pequeña encima. También puede usar un recipiente de metal resistente al calor en lugar de una segunda cacerola. En este caso, el fondo de la olla o recipiente superior no debe tocar el agua. Con esta herramienta, puede recalentar lentamente el malvavisco y usarlo como crema o fondant.

2 Engrase la espátula y el interior de la sartén superior para evitar que el malvavisco derretido se pegue.

3 Vierta los malvaviscos en bolsas en la cacerola superior. Necesitarás unos 400 gramos de malvavisco. Puede usar malvaviscos en forma de trozos grandes o pequeños; en este último caso, se derretirá más rápido. Los malvaviscos de colores o con sabor funcionarán, pero asegúrese de que tengan el mismo color y aroma.

• Si usa trozos de malvaviscos multicolores, sus colores se mezclarán y la masa fundida adquirirá un tinte marrón. Cuando use malvaviscos con diferentes sabores, estos últimos también se mezclarán con resultados impredecibles y el aroma final puede no ser adecuado para usted.

4 Agregue dos cucharadas de agua al malvavisco y revuelva. Notarás como los malvaviscos comienzan a derretirse.

5 Considere agregar sabor o color a los malvaviscos. Si vas a derretir un malvavisco blanco normal, puedes agregar unas gotas de colorante para alimentos para darle un color diferente. Si desea que el malvavisco tenga más sabor, agregue una cucharadita de extracto de vainilla u otro saborizante. Use una fragancia incolora, de lo contrario, el malvavisco cambiará de color y se volverá marrón.

6 Coloque la olla de malvaviscos a fuego lento. No uses una temperatura alta, de lo contrario el malvavisco se puede quemar.

7 Revuelva los malvaviscos y agregue un poco más de agua. Cuando el malvavisco comience a derretirse, agrégale dos cucharadas de agua para evitar que se seque. Revuelve los malvaviscos para que se calienten uniformemente. Si nota que los malvaviscos han comenzado a pegarse al omóplato, límpielo y vuelva a engrasarlo.

8 El malvavisco se puede utilizar para hacer fondant. Si quieres hacer fondant con malvavisco derretido, agrégale azúcar en polvo.

• Espolvoree una taza (125 gramos) de azúcar en polvo en el malvavisco y revuelva con una espátula y mantequilla. Cuando la mezcla espese, transfiérala a una superficie engrasada y amase. Al mismo tiempo, también se deben engrasar las manos para que los malvaviscos no se peguen a ellas. Cuando el dulce de azúcar haya adquirido la consistencia requerida, recójalo en una masa compacta y colóquelo en el refrigerador durante la noche. Al día siguiente, puede extender la masa resultante y usarla para decorar platos de postre.
• Si el dulce de azúcar está demasiado seco, se romperá. Si es así, agregue ½ cucharadita de agua y revuelva nuevamente. Continúe agregando 1/2 cucharadita de agua y revolviendo el fondant hasta que deje de romperse.

Método 2 de 3: Derretir el malvavisco en el horno.

1. 1 Coloque una sartén de hierro fundido de 20 cm (8 pulgadas) en el horno y caliéntela a 230 ° C (450 ° F). Antes de poner los malvaviscos en la sartén, se debe calentar bien manteniéndolos en el horno un rato. Este método es bueno para hacer smores.
   • Si no tiene una sartén de hierro fundido a mano, use una fuente para horno de tamaño similar.
2. 2 Corta los trozos de malvavisco por la mitad. Coloca el malvavisco sobre una superficie plana y córtalo con un cuchillo afilado. Como resultado, obtendrá cortes en forma de discos. Déjalos a un lado por ahora.
3. 3 Retire la sartén precalentada del horno y colóquela sobre una superficie resistente al calor. Al tomar una sartén caliente, use guantes de cocina. No apague el horno.
4. 4 Derrita un poco de mantequilla en una sartén. Coloque la mantequilla en la sartén y, agarrando el asa, muévala de lado a lado hasta que la mantequilla se extienda en una capa uniforme a lo largo del fondo de la sartén. Si está usando un plato en lugar de una sartén, esparza el aceite sobre él con una espátula resistente al calor.
5. 5 Prepara la mezcla dolorida. Para hacer esto, necesitas un poco de chocolate. Mide 1 ½ taza (265 gramos) de chispas de chocolate y espárcelas uniformemente sobre el fondo de la sartén.
6. 6 Coloque las rodajas de malvavisco en la sartén (con el lado pegajoso hacia abajo). Colóquelos cómodamente en el fondo de la sartén para que se toquen entre sí. ¡Tenga cuidado de no quemarse los dedos con la sartén!
7. 7 Vuelva a colocar la sartén en el horno. Espere de 5 a 7 minutos para que se derrita el malvavisco.La mezcla adquirirá un tono marrón dorado y se cubrirá con una costra en la parte superior, pero por dentro quedará suave y viscosa.
   • Si desea que la mezcla esté más firme y crujiente, encienda el fuego durante los últimos minutos. Mire la sartén para evitar quemar la mezcla.
8. 8 Retire la sartén del horno. Colóquelo sobre una superficie resistente al calor y espere 5 minutos a que se enfríe la mezcla.
9. 9 Prepara un plato. Puede usar un cuchillo de mantequilla para esparcir la mezcla sobre galletas saladas, galletas o muffins. Puede simplemente pegarle galletas o galletas saladas.

Método 3 de 3: Derretir el malvavisco sobre el fuego.

1. 1 Haga fuego o use una parrilla de gas. Si usa una parrilla, use un fuego medio a alto para que pueda ver las llamas. Puedes freír los trozos de malvavisco a fuego para que queden cubiertos con una agradable costra crujiente por fuera, y por dentro se derritan en una masa suave y viscosa.
2. 2 Coloque una rebanada grande de malvavisco en una brocheta o brocheta. Use brochetas (brochetas) lo suficientemente largas como para sostener el malvavisco sobre el fuego sin quemarse las manos. Puede usar brochetas de metal, pero sus mangos no deben calentarse para poder sostenerlos en su mano. Si está usando una rama larga, afile el extremo y pele la corteza para que pueda plantar más fácilmente las rodajas de malvavisco en la rama sin contaminarlas.
3. 3 Sostenga el malvavisco sobre el fuego mientras gira la brocheta o la ramita. Lleva el malvavisco al fuego, girándolo lentamente para que se hornee uniformemente por todos lados.
   • Si el malvavisco comienza a gotear en el fuego, no lo guarde. Simplemente aviva la llama ligeramente para restaurarla.
4. 4 Cuando la rodaja de malvavisco esté bien cocida, retírala del fuego. Si el exterior del malvavisco está cubierto con una corteza crujiente de color marrón dorado, debe haberse derretido por dentro.
   • Si te gustan los malvaviscos bien tostados, mantenlos cerca del fuego para que se cocinen bien.
   • Este método es ideal para decorar postres y usar malvaviscos como relleno. Por ejemplo, para un batido, puede mezclar varias rebanadas en una licuadora, dejando una rebanada encima para decorar.
5. 5 Puede servir malvaviscos como parte de smora. Tome una galleta, parta por la mitad y coloque un pequeño trozo de chocolate en la mitad. Sobre el chocolate, coloca una rodaja de malvavisco (sin sacarlo de la brocheta ni de la rama) y presiona hacia abajo con la otra mitad de la galleta. Mientras sostiene la mitad del malvavisco, saque con cuidado la brocheta o la ramita. Espere a que el malvavisco derrita el chocolate y se enfríe antes de servir el plato terminado.
   • Recuerde apagar la parrilla de gas después de haber dorado todos los malvaviscos.

Consejos

• Recuerda engrasar los utensilios que estás utilizando (sartén, plato, etc.), la espátula y las manos. El malvavisco derretido se vuelve pegajoso, por lo que se necesita el aceite para evitar que se pegue a cualquier cosa que toque.
• Si el malvavisco se vuelve demasiado pegajoso, agregue una cucharada de crema a la mezcla.

Advertencias

• Al hacer fuego, tenga cuidado con la seguridad. Cubrir el fuego con piedras y abastecerse de un balde de agua para apagarlo.
• Nunca deje la estufa, horno, parrilla o fuego sin vigilancia cuando esté encendido.
• Recuerda que los tiempos de cocción variarán según el equipo que uses y la altitud. Observa atentamente el malvavisco derretido para evitar que se queme.

Qué necesitas

• Vaporizador doble (derretir el malvavisco en la estufa)
• Sartén de hierro fundido de 20 cm (8 pulgadas) o fuente para horno (derretir malvaviscos en el horno)
• Tazas
• Escápula