Contenido

• Pasos
• Parte 1 de 3: Elegir su langosta
• Parte 2 de 3: Preparar la langosta para cocinar
• Parte 3 de 3: Elegir un método de cocción
• Consejos
• Qué necesitas

Todo el plato de langosta es un manjar en muchos países del mundo. A veces se puede comprar langosta congelada. Estas langostas no son muy difíciles de cocinar; hay varios métodos diferentes que se pueden usar para hacerlas deliciosas.

Pasos

Parte 1 de 3: Elegir su langosta

1. 1 Compre langosta congelada que nunca haya sido descongelada. Las langostas deben blanquearse antes de congelarse y almacenarse a temperaturas muy bajas (alrededor de -20 ° C).
   • A veces tienes que cocinar tu langosta algún tiempo después de comprarla. En este caso, guárdelos en una bolsa de comida congelada hermética. En una bolsa de vacío, la langosta se puede guardar en el congelador hasta por un año.
   • Las langostas vivas también están disponibles, por supuesto.Se pueden almacenar durante varios días en hielo en el refrigerador (pero no en el congelador).
2. 2 Elija langosta congelada de calidad. Puede comprar colas de langosta congeladas y langosta similar. Varían en sabor y calidad. Además de las colas, también puedes comprar garras congeladas. Es raro encontrar langostas enteras congeladas en el mercado que no hayan sido precocidas.
   • Las langostas se encuentran en aguas cálidas. Son menos sabrosos y, cuando se cocinan, su carne puede hervir. Los cangrejos se capturan en Asia tropical, África tropical, América Latina y el Caribe. Las colas de langosta del Caribe tienen manchas y rayas amarillas. Tenga en cuenta que en inglés las langostas se pueden llamar "langostas de agua caliente" y las langostas se pueden llamar "langostas de agua fría", pero son representantes completamente diferentes de los crustáceos, por lo que si el texto original del paquete está escrito en inglés, ten cuidado.
   • Las langostas de agua fría son más sabrosas. Su carne es más blanca, dulce y tierna. Por tanto, pueden resultar más caras. Las langostas se capturan en Sudáfrica, Nueva Zelanda, Australia y América del Norte. Si el empaque importado no indica que fueron capturados en aguas frías ("agua fría"), y son relativamente económicos, esto suele servir como señal de que no son langostas, sino langostas.
   • Las pinzas de langosta congeladas contienen menos carne que las colas, por lo que son más baratas. Estos se pueden comprar en la sección de mariscos congelados del supermercado.
   • No compre colas congeladas con manchas negras o grises. Tales manchas pueden indicar que el animal murió antes de congelarse.
   • Si desea cocinar una langosta entera, es mejor comprar langostas vivas si puede.
3. 3 Compra suficiente langosta. Necesita saber cuántas personas necesita para cocinar langosta para que haya suficiente carne para todos. La mayor parte de la carne se encuentra en las colas de langosta.
   • Además, tenga en cuenta que la langosta se cocina de manera diferente en diferentes culturas. Por ejemplo, en Canadá, la langosta se suele cocinar más tiempo que en Francia. Las preferencias personales también influyen. Solo recuerda que la langosta puede tardar un poco más en cocinarse, pero es mejor conseguirla más temprano que tarde para que no se desborde.
   • Normalmente, de 500 a 700 gramos de langosta es suficiente para una persona. Las langostas se pueden cocinar enteras o por separado, colas o pinzas.

Parte 2 de 3: Preparar la langosta para cocinar

1. 1 Descongelar langosta. Descongele la langosta, las colas o las garras antes de hervir. Si no lo hace, la carne puede estar demasiado dura.
   • Es mejor descongelar la langosta durante aproximadamente 24 horas (o al menos durante la noche) antes de cocinarla en el refrigerador. Para descongelar las langostas más rápido, puede ponerlas en una bolsa de plástico, ponerlas en una olla con agua y colocarlas en el refrigerador. Durante el proceso de descongelación, es recomendable cambiar el agua al menos una vez.
   • Si tiene prisa, puede descongelar un poco la langosta en el microondas antes de cocinarla. Si bien esto es mejor que hervir las colas congeladas, es preferible descongelarlas lentamente. No se recomienda descongelar la langosta en agua tibia o a temperatura ambiente. Además, las garras deben cortarse antes de cocinar.
   • Si tiene prisa, también puede poner la langosta en una bolsa de plástico y no meterla en el frigorífico, sino simplemente ponerla en agua fría. Cambie el agua cada 5-10 y asegúrese de que no se estanque por mucho tiempo. Mantenga las langostas en agua fría por no más de 30 minutos, luego colóquelas en el refrigerador para completar la descongelación.
2. 2 Cortar la cáscara antes de hervir las colas. Después de descongelar la langosta, use unas tijeras para cortar la cáscara en el medio de las colas antes de hervir.
   • Para ello, coloque la punta de las tijeras de cocina o tijeras entre la cáscara y la carne. Mantenga la cola en su lugar por la aleta. Cortar la cáscara a lo largo de la cola y levantar la carne hasta el corte.
   • Otra forma es comenzar en la parte posterior de la cola y pelar la carne debajo del caparazón. Luego debes quitar la capa debajo del caparazón y enderezar la cola. Si esto rompe algunas de las articulaciones de la cola, no se retorcerá durante la ebullición.

Parte 3 de 3: Elegir un método de cocción

1. 1 Hervir langosta. Hervir en agua es una de las formas más comunes de cocinar langosta. Vierta agua en una cacerola grande y deje hervir. Debe haber suficiente agua en la olla para cubrir completamente las colas de langosta.
   • Agrega 1 cucharada (20 gramos) de sal por cada litro de agua. Coloque las colas descongeladas en el agua, cubra la olla con una tapa y cocine las langostas en agua hirviendo durante 5 minutos por cada 110-120 gramos de cola (agregue un minuto por cada 30 gramos adicionales).
   • La langosta está lista cuando la cáscara se pone roja brillante y la carne está tierna (tóquela con un tenedor). Si cortas la cola correctamente, de ella saldrá carne blanca. Si la carne aún está traslúcida, vuelva a colocar la cola en el agua hirviendo y cocine un poco más.
2. 2 Cocina la langosta en el horno. Ponga el horno en modo freír. Tenga en cuenta que freír toma muy poco tiempo, así que observe con cuidado las colas de langosta para que no se quemen.
   • Coloque las colas de langosta en una bandeja para hornear. Colóquelos con la cáscara hacia arriba y cocine por solo unos 4 minutos. Mantenga la carne de langosta a unos 15 centímetros del fuego.
   • Si está friendo colas de langosta muy grandes, puede cortarlas por la mitad a lo largo. Después de eso, voltee las mitades, frótelas con mantequilla y fríalas por otros 5 minutos. Luego sírvelos en la mesa.
3. 3 Cocine la langosta al vapor. Esta es una de las formas más saludables y beneficiosas. Empiece por verter un poco de agua en una cacerola para cubrir la parte inferior de 1 a 1,5 centímetros y agregue 1 cucharada (20 gramos) de sal y 1 cucharada (15 mililitros) de vinagre.
   • Coloca la langosta en una cacerola. Tape la olla y, si tiene langostas enteras, cocínelas al vapor durante 10 minutos por cada 500 gramos (o 7-8 minutos por cada 500 gramos de carne). Las colas toman menos tiempo.
   • Para cocer las langostas al vapor, también se pueden colocar sobre la rejilla. Vierta un poco de agua en una cacerola para que cubra el fondo 5 centímetros, hierva el agua y coloque la rejilla para langosta encima.
4. 4 Cocine a fuego lento la langosta. Este método se asemeja a la cocción al vapor, pero en este caso la temperatura del líquido se mantiene ligeramente por debajo del punto de ebullición. Para darle más sabor, se pueden agregar hierbas y especias.
   • Para hervir la langosta a fuego lento, cocine el líquido en una cacerola lo suficientemente grande con tapa: vierta un poco de agua y agregue limón, cebollino, cebolla y apio. Para darle más sabor, también puede agregar caldo de pollo o vegetales y especias de su elección. El líquido no debe cubrir el fondo en más de 2,5 a 5 centímetros. Deje hervir a fuego lento, lleve a fuego medio y cocine a fuego lento durante unos minutos.
   • Coloca las langostas en un líquido ligeramente hirviendo, cierra bien la cacerola y cocínalas a fuego lento durante 7-8 minutos por cada 500 gramos de peso. Si el líquido está hirviendo, cocine las langostas por menos tiempo y verifique si están cocidas. Trate de no hervir el líquido.
   • Cuando la langosta esté lista, puede separar fácilmente los bigotes y las patas pequeñas del cuerpo si tira de ellos, y la carne de la cola se vuelve blanca. Si la carne aún está traslúcida, cocine la langosta por unos minutos más.
5. 5 Asa tu langosta. Para asar una langosta, ubique la mira en la parte posterior de la cabeza del animal y perfore con un cuchillo resistente. Corta la langosta a lo largo de la cola y divídela a lo largo.
   • Coloca la langosta a la parrilla. Coloque la langosta en la parrilla con la carne hacia abajo y cocine a la parrilla durante unos 8-10 minutos. No es necesario dar la vuelta a la langosta.
   • Cepille su langosta con mantequilla o aceite de oliva antes de asar.También puedes usar una brocheta de metal para perforar la cola.
6. 6 Hornea la langosta. También puedes hornear colas o pinzas de langosta. Precalentar el horno a 200 ° C.
   • Ata las garras juntas. Envuelva las garras en una funda para hornear o papel de aluminio y colóquelas en una bandeja para hornear. Hornéalos durante unos 10 minutos.
   • Cuando las garras estén listas, se volverán rosadas. Las pinzas de langosta están disponibles en la sección de mariscos congelados del supermercado.

Consejos

• La langosta se cocina bastante rápido y tarda unos 30 minutos. Sin embargo, la descongelación lleva mucho más tiempo, así que planifique con anticipación.
• Para agregar sabor a la carne de langosta, agregue sal marina en lugar de sal regular al agua de cocción.
• Hervir es la forma más rápida y sencilla de cocinar langosta congelada.

Qué necesitas

• Sartén
• Bolsas de comida congelada
• Agua
• Pinzas y tijeras de cocina
• Colador
• Parrilla, estufa u horno