Cómo hacer tarta de helado

Video: #243 Decoración: Pastel LOL - September 22, 2020

Contenido

Método 2 de 3: untar helado
Método 3 de 3: decorar un pastel de helado
Consejos
Advertencias
Articulos adicionales

1 Prepárate para hornear. Precaliente el horno a 175 grados. Engrasar un molde para pasteles de 23 cm, engrasando con cuidado el fondo y los lados para evitar que el bizcocho se pegue.Vierta una pequeña cantidad de harina en la sartén y agite la sartén de lado a lado para distribuir la harina por toda la superficie interior.

2 Tamizar la harina y la maicena. Use un colador para hacer esto, o coloque los ingredientes en un tazón grande y mezcle bien con un batidor.

Si desea hacer un pastel de helado de chocolate, agregue 1/2 taza de cacao en polvo a la mezcla.
Para obtener una masa picante, agregue 1/2 cucharadita de canela, 1/4 de cucharadita de nuez moscada y 1/4 de cucharadita de clavo molido.

3 Haz una mezcla de yema de huevo. Batir las yemas de huevo, la vainilla y 1/2 taza de azúcar en un tazón grande con una batidora de mano. Continúe batiendo hasta que la mezcla esté espesa y sin brillo; Tardará unos 5 minutos.

4 Haz una mezcla de claras de huevo. Coloca las claras de huevo con una pizca de sal en un bol mediano. Use una batidora o una batidora de mano limpia para batir las claras de huevo hasta que formen picos suaves. Continúe batiendo, agregando el 1/4 taza de azúcar restante. Batir hasta que las claras de huevo estén firmes y brillantes.

5 Mezcla los ingredientes. Agregue suavemente la mezcla de claras de huevo a la mezcla de yema de huevo. Dobla la mezcla de harina con una espátula. Tenga cuidado de no mezclar demasiado los ingredientes, justo antes de combinarlos.

6 Vierta la masa en un molde para pasteles. Extiéndalo uniformemente sobre la forma con una espátula.

7 Hornea el pastel. Coloca la sartén en el horno y hornea por 35 minutos, o hasta que no queden marcas de masa en el palillo en el medio del pastel. Retirar el bizcocho del horno, darle la vuelta sobre una rejilla o plato y dejar enfriar por completo.

Si el pastel parece pegado al molde, pasa el cuchillo por el borde del pastel antes de darle la vuelta.
Si el bizcocho se rompe durante el volteo, colocar los trozos en un plato y dejar enfriar por completo. Todavía puedes usarlo.

8 Corta el pastel. Usa un cuchillo de sierra grande para cortar el bizcocho hasta que tengas dos bizcochos finos. Envuelva cada uno de ellos en film transparente y colóquelos en el congelador durante varias horas. Podrás armar el bizcocho tan pronto como estén completamente congelados.

Método 2 de 3: untar helado

1 Suaviza el helado. Deje 1 litro de helado en la encimera durante unos minutos. Cuando esté lo suficientemente suave, colóquelo en un tazón grande. Revuelva con una cuchara hasta que el helado esté pastoso, pero no demasiado líquido.
2 Haz un pastel. Saca los pasteles del congelador mientras ablanda el helado. Tome una corteza y colóquela en el plato de la torta. Deja el segundo pastel a un lado por ahora.
3 Capas alternas de galleta y helado. Vierta 1/2 litro de helado en la primera corteza y alise con una espátula o un cuchillo. Trate de no pasar por los bordes de la corteza. Debe tener una capa de helado espesa y uniforme. Coloque la segunda capa de pastel encima de la capa de helado. Coloca el 1/2 L restante de helado encima.
- Si quieres hacer un pastel pequeño, puedes saltarte la segunda capa de helado.
- Si prefiere una capa superior de galleta del pastel, aún puede hacer dos capas de helado: cubra la primera capa de helado con galletas trituradas o chispas de chocolate, luego agregue el 1/2 L restante de helado y cubra con una capa de galleta.
4 Congela el pastel. Colóquelo en el congelador hasta que esté completamente congelado. Tardará entre 2 y 4 horas.

Método 3 de 3: decorar un pastel de helado

1 Prepara la capa superior. Vierta una cucharada de agua fría sobre la gelatina y déjela reposar unos minutos para que se ablande. Revuelve la gelatina hasta que se disuelva por completo. Verter la nata en un bol y batir hasta que se formen picos suaves. Agrega la gelatina y el azúcar y continúa batiendo hasta que esté rígido.
- No batir la mezcla por mucho tiempo o se convertirá en mantequilla.
- Puede agregar unas gotas de colorante para alimentos a la crema batida para que coincida con el color del helado.Por ejemplo, si está haciendo un pastel de helado de fresa, agregue unas gotas de colorante rojo para hacer que la crema sea rosada.
2 Cubre el pastel. Saca el bizcocho del congelador. Cubrir con crema batida con una espátula. Opcionalmente, también puedes poner crema en los lados del pastel para ocultar las capas.
- Puedes decorar el pastel con masa en polvo, chispas de chocolate o fruta si quieres.
- Para un bizcocho más bonito, coloca la nata montada en una bolsa de cocción y decora el bizcocho con un patrón.
3 Congela el pastel. Vuelva a colocarlo en el congelador para endurecer la capa superior. El bizcocho está listo para servir cuando la crema se haya endurecido.
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Consejos

Una vez que lo domine, pruebe las siguientes variaciones: helado entre dos capas de galleta, capa intermedia de fruta entre capas de helado y galleta, etc.
Alternativamente, puede decorar el pastel con helado de sabor. Para evitar que el helado se derrita mientras termina de cocinar el bizcocho, coloque el bizcocho en capas en el congelador durante una hora antes de cubrirlo con el glaseado de helado. Luego simplemente ablanda el helado, mezcla hasta que quede una pasta y decora el bizcocho.
Aquí hay algunas ideas para pasteles helados:
- Tarta de vainilla con paletas de fresa, melocotón u otras.
- Tarta de chocolate con helado de menta con trozos de chocolate u otro helado con trozos de chocolate.
- Pastel picante con helado de calabaza o caramelo.

Advertencias

Si va a servir pastel en una fiesta, retírelo del congelador justo antes de servirlo y, después de que todos hayan comido un bocado, vuelva a colocarlo. Si no lo hace, el helado comenzará a derretirse y los pasteles se empaparán.