Cómo cocinar espaguetis

Contenido

Método 2 de 4: salsa de carne
Método 3 de 4: salsa de ajo y parmesano
Método 4 de 4: salsa de tomate casera
Consejos
Qué necesitas
Cocinar espaguetis
Salsa de carne
Salsa de parmesano con ajo
Salsa de tomate casera

1 Determina la cantidad de espaguetis que necesitas. Estima la cantidad de porciones. Por lo general, los paquetes de espagueti indican el número aproximado de porciones. Por ejemplo, si vas a hacer espaguetis para tres personas, es posible que necesites media caja.

Para evitar estar demasiado apiñado en la olla, cocine no más de 900 gramos de espagueti a la vez.

2 Tome una cacerola grande y vierta agua fría en ella. Si desea hervir 700-900 gramos de espagueti, use una cacerola de 5-6 litros. Para menos espaguetis, una cacerola de 3 o 4 litros funcionará. Llene la olla hasta 3/4 de su capacidad con agua.

Si usa una cacerola demasiado pequeña, los espaguetis se pegarán.

3 Agregue sal y hierva el agua. Disuelva 1 a 2 cucharadas (15 a 35 gramos) de sal de grano medio en agua y cubra la cacerola. Encienda el fuego a alto para que el agua hierva intensamente.

Cuando el agua hierva, saldrá vapor por debajo de la tapa.
Si está cocinando espaguetis frescos (no secos), no agregue sal al agua.

4 Agregue los espaguetis al agua hirviendo. Póngase guantes de horno y retire la tapa de la olla. Sumerja los espaguetis lentamente en el agua hirviendo para que no salpique. Revuelva bien los espaguetis con pinzas o una cuchara larga. Después de eso, el agua debe hervir rápidamente.

Intente dividir los espaguetis por la mitad para mantenerlos más cortos.

5 Configure el temporizador de 8 a 11 minutos y revuelva los espaguetis con frecuencia. Lea las instrucciones en el paquete y configure el temporizador en el tiempo recomendado. Revuelva los espaguetis con frecuencia para evitar que se peguen.

Los espaguetis están hechos de diferentes tipos de harina, por lo que debes seguir las instrucciones del paquete.
No cubra la olla mientras los espaguetis estén hirviendo.

6 Pruebe los espaguetis para determinar si están lo suficientemente bien cocidos. Retire un hilo del agua y córtelo. Debe ser suave. Los espaguetis deben estar blandos, pero no blandos.

Si la mitad de los espaguetis está firme, cocínelos por otros 1-2 minutos, luego intente nuevamente.

7 Colar los espaguetis a través de un colador. Cuando los espaguetis estén listos, apaga el fuego y coloca un colador en el fregadero. Con cuidado, lleva la olla de espaguetis al fregadero y vierte el contenido en un colador.

Mantén la olla alejada de ti para evitar quemarte con el agua hirviendo y el vapor caliente.
No enjuague los espaguetis con agua fría, ya que esto no absorberá bien la salsa.

8 Agrega tu salsa favorita y coloca los espaguetis en los tazones. Después de drenar el agua, sazone los espaguetis con la salsa de su elección, o colóquelos en platos primero y luego vierta la salsa sobre cada porción.

Si va a comer los espaguetis más tarde, espere hasta que se hayan enfriado por completo, transfiéralos a un recipiente herméticamente cerrado y guárdelos en el refrigerador hasta por 3-5 días.
Para facilitar el uso de espaguetis fríos más adelante, rocíe 2 cucharaditas (10 mililitros) de aceite de oliva encima antes de refrigerarlos.

Método 2 de 4: salsa de carne

1 Saltee las cebollas y el ajo a fuego medio a alto durante 5 minutos. Vierta 2 cucharadas (30 ml) de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio a alto. Cuando el aceite comience a hervir, agregue 1 cebolla finamente picada y 2 cucharadas de ajo picado.
- Revuelva y saltee las cebollas y el ajo hasta que las cebollas estén claras y el ajo huela libre.
2 Agrega 500 gramos de carne. carne picada y cocine por 7-8 minutos. Al mismo tiempo, pique la carne picada con una cuchara y revuelva con frecuencia hasta que la carne pierda su tinte rosado. Puede utilizar carne molida de res, cerdo, pollo o pavo.
- Si lo desea, puede utilizar una mezcla de diferentes carnes picadas.
3 Si hay mucha grasa en la sartén, escúrrala. Por lo general, la carne picada desprende una gran cantidad de grasa durante la fritura. Si el fondo de la sartén está cubierto de grasa, escúrralo. Coloque una lata de metal en el fregadero y cubra la sartén con una tapa. Incline con cuidado la sartén para que la grasa se acumule en un lado, mientras sujeta la carne con la tapa para evitar que se caiga. Escurre la grasa suavemente en un frasco.
- Espere a que la grasa se enfríe antes de desecharla.
- No vierta grasa caliente directamente en el fregadero, ya que puede obstruir las tuberías.
4 Cocine y revuelva la salsa durante 10 minutos. Abra una lata de salsa de tomate y colóquela en una sartén. Revuelva hasta que la salsa se combine con la carne y la cebolla. Reduzca el fuego para hervir la salsa a fuego lento y cubra la sartén con una tapa.
- Revuelva la salsa una o dos veces para evitar que se pegue al fondo de la sartén.
5 Coloque la salsa de carne sobre los espaguetis terminados. Divida 700 gramos de espaguetis cocidos en tazones y cubra con salsa de carne. Espolvoree un poco de parmesano rallado sobre los espaguetis si lo desea.
- También puede mezclar los espaguetis con la salsa y luego servirlos en tazones.
- Si le quedan espaguetis y salsa de carne, transfiéralos a un recipiente hermético y guárdelos en el refrigerador hasta por 3-4 días. Tenga en cuenta que cuanto más tiempo se almacenan los espaguetis, más suaves se vuelven.

Método 3 de 4: salsa de ajo y parmesano

1 Derrita la mantequilla de ajo y las hojuelas de pimiento rojo triturado a fuego medio. Coloque 10 cucharadas (140 gramos) de mantequilla sin sal en una cacerola mediana y colóquela a fuego medio. Agrega 3 dientes de ajo picados.
- Si desea que la salsa esté caliente, agregue 1 cucharadita (2 gramos) de hojuelas de pimiento rojo triturado.
2 Caliente el aceite a fuego medio durante 4-5 minutos y revuelva mientras revuelve. Revuelva el contenido de la olla continuamente. Continúe calentando el aceite a fuego medio hasta que tenga un color dorado intenso.
- Tenga cuidado con el aceite, ya que se puede quemar rápidamente.
3 Apague el fuego y agregue los espaguetis y el queso a la cacerola. Ponga 450 gramos de espaguetis cocidos en una cacerola (cuele el agua primero). Después de eso, espolvorea los espaguetis con media taza (50 gramos) de queso parmesano recién rallado.
- Si no tiene pinzas de cocina, use una cuchara grande y un tenedor para revolver los espaguetis, el queso y la mantequilla.
4 Divida los espaguetis con parmesano y salsa de ajo en tazones. Pruebe los espaguetis y agregue sal y pimienta si es necesario. Espolvorea los espaguetis con 2 cucharadas (7,5 gramos) de hojas de perejil picadas. Después de eso, sirva inmediatamente el plato.
- Guarde los espaguetis sobrantes en un recipiente herméticamente cerrado en el refrigerador por no más de 3-4 días.
- Si se almacena durante mucho tiempo, la mantequilla y el queso pueden separarse de los espaguetis.

Método 4 de 4: salsa de tomate casera

1 Prepara puré de tomate enlatado. Tome 800 gramos de tomates pelados enteros enlatados y colóquelos en una licuadora o procesador de alimentos. Cubre la licuadora con una tapa y muele los tomates.
- Si le gusta una salsa gruesa, puede omitir este paso y simplemente triturar los tomates con el dorso de una cuchara después de que la salsa haya hervido.
- Para una salsa suave, revuelva los tomates en una licuadora hasta que quede suave.
2 Saltee las cebollas durante 5-6 minutos. Vierte 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva extra virgen en una sartén grande y calienta a fuego medio. Cuando el aceite comience a hervir, agregue 1/3 de la cebolla picada en trozos grandes.
- Revuelve las cebollas constantemente para evitar que se peguen a la sartén.
- La cebolla debe ablandarse un poco y volverse translúcida.
3 Agregue ajo y hojuelas de pimiento rojo triturado (opcional). Pelar y picar 3 dientes de ajo en trozos de 1 centímetro. Coloque el ajo en una sartén con la cebolla. Si desea una salsa picante, agregue también una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado. Luego cocine la salsa durante unos 30 segundos más.
- El ajo debe desprender un aroma. No freír el ajo por más de un minuto, ya que se quemará rápidamente.
4 Agregue tomates y sal y pimienta al gusto. Vierta el puré de tomate licuado en la sartén. Agregue los tomates, las cebollas y el ajo. Pruebe la salsa y agregue sal y pimienta si lo desea.
- Para hacer la salsa más sabrosa, pruébelo con frecuencia al freír. Agregue especias según sea necesario.
5 Cocine la salsa a fuego lento durante unos 30 minutos. Cocina la sartén a fuego medio y espera a que la salsa gorgotee. Después de eso, baje el fuego para que la salsa siga gorgoteando levemente. Deje la sartén sin tapar y cocine la salsa hasta que espese.
- Revuelve la salsa con frecuencia para evitar que se queme.
6 Agregue hojas de albahaca fresca picadas a la salsa. Vierta uno o dos puñados de hojas frescas de albahaca en la salsa (primero rompa cada hoja en 2-3 pedazos).Remueve la salsa y apaga el fuego.
- Una vez que la albahaca esté en la salsa picante, se ablandará inmediatamente.
- Pruebe la salsa nuevamente y agregue sal y pimienta si es necesario.
7 Vierta la salsa de tomate sobre los espaguetis cocidos y sirva inmediatamente. Cuele el agua de los espaguetis, colóquelos en tazones y cubra con la salsa de tomate cocida. Mezcle los espaguetis y la salsa en una cacerola, si lo desea, antes de servirlos en los tazones.
- Puede espolvorear los espaguetis con queso rallado, agregar albahaca fresca o rociar con aceite de oliva virgen extra.
- Guarde los espaguetis sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por no más de 3-4 días.

Consejos

Si va a comer espaguetis inmediatamente después de hervir, no agregue aceite vegetal al agua. De lo contrario, la salsa no se pegará bien a los espaguetis.
Los espaguetis frescos se cocinan más rápido que los espaguetis secos. Los espaguetis frescos pueden estar listos en 2-5 minutos.