Contenido

• Ingredientes
• Al paso
• Método 1 de 3: haz un simple pastel de plátano
• Método 2 de 3: haz un pastel de plátano y nueces
• Método 3 de 3: hacer glaseado
• Consejos
• Advertencias
• Artículos de primera necesidad

El pastel de plátano es una de esas cosas que te traerá una sonrisa a la cara y alegría a tu corazón. Este pastel es delicioso y relativamente fácil de hacer. El pastel de plátano tiene muchas variedades y es una excelente manera de deshacerse de los plátanos demasiado maduros sobrantes.

Ingredientes

Pastel de plátano simple:

• 300 gramos de harina con levadura
• 150 ml de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 150 gramos de azúcar fina granulada
• 3 huevos
• 80 gramos de mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada
• 2 plátanos demasiado maduros (los plátanos marrones son los mejores)

Tarta de plátano con nueces:

• 120 ml de aceite de cocina
• 300 gramos de azucar
• 2 huevos batidos
• 4 a 5 plátanos demasiado maduros y triturados (los plátanos marrones son los mejores)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 260 gramos de harina de repostería
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1/4 cucharadita de sal
• 120 ml de leche
• 120 ml de aceite de cocina
• 125 gramos de nueces picadas
• 150 gramos de pasas mixtas (opcional)

Vidriar:

• 250 ml de leche
• 2 cucharadas rasas de harina común
• 50 gramos de azucar
• Otros 100 gramos de azúcar
• 120 ml de aceite vegetal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Al paso

Método 1 de 3: haz un simple pastel de plátano

1. Precalienta el horno a 180 ᴼC. El tiempo de preparación de este bizcocho es de 20 minutos y el tiempo de horneado es de 1 hora y 10 minutos. El pastel es lo suficientemente grande para unas ocho personas. La receta es algo similar al pan de plátano, pero un poco más dulce y la masa es más fina y apta para pasteles.
2. Engrase un molde para pasteles alargado. De hecho, puede usar cualquier tipo de molde para hornear o molde, pero un molde para pasteles es agradable y profundo y asegurará que su pastel sea espeso y húmedo en el medio. Con la misma facilidad, puede verter la masa en un molde para pasteles, un molde o cualquier otro molde.
3. Tamizar la harina en el bol y luego agregar la leche, el extracto de vainilla, el azúcar y los huevos. Batir los ingredientes con una batidora eléctrica durante aproximadamente un minuto hasta que todo esté mezclado y la mezcla haya adquirido un color claro y uniforme. Si no tamiza la harina, bátela con un tenedor. De esa manera, sacarás los grumos y te asegurarás de que todo se disuelva y se mezcle bien.
4. Derrita los 80 gramos de mantequilla y tritúrelos con los plátanos demasiado maduros. Deje que la mantequilla se derrita lentamente en intervalos de 15 a 20 segundos para que la mantequilla esté líquida pero no caliente. Luego tritura los plátanos y mézclalos bien. Cuanto más maduros estén los plátanos, mejor. Los plátanos de color marrón oscuro suelen ser los mejores.
   • Puede triturar los plátanos con anticipación en un plato con la parte posterior de un tenedor.
5. Combine la mezcla de mantequilla y la mezcla de harina. Revuelva hasta que esté bien mezclado. Cuando mezclas la harina, se espesa, por lo que obtienes un bizcocho más duro y menos blando. Simplemente agregue la harina hasta que no vea ningún trozo seco y tenga una masa uniforme.
6. Vierta la masa en el molde y hornee la torta durante 1 hora y 15 minutos. El bizcocho está listo cuando lo puedes perforar con un cuchillo o una brocheta de madera y sale limpio con solo unas migajas. Si hay masa húmeda en el cuchillo, hornee el pastel por otros 5 minutos y vuelva a intentarlo.
7. Deje enfriar el bizcocho en el molde para bizcocho de 5 a 10 minutos antes de servir. Cuando esté listo, voltee el molde para pastel para sacar el pastel y déjelo enfriar en una rejilla de hierro. Deje que el pastel se enfríe por completo si desea aplicar glaseado, ya que el calor no le permitirá aplicar el glaseado de manera uniforme.

Método 2 de 3: haz un pastel de plátano y nueces

1. Precalentar el horno a 180 ºC y engrasar dos moldes para bizcocho. Todo lo que tienes que hacer es untar un poco de mantequilla en los moldes con una toalla de papel o una brocha de pastelería. También puede utilizar aceite en aerosol que no se pegue.
2. En un bol, combine los 120 ml de aceite vegetal, el azúcar y los huevos batidos. Use una batidora, batidora eléctrica o batidora de pie (como una batidora KitchenAid). También suele ser útil batir los huevos con un tenedor antes de tiempo para asegurarse de que las yemas y las claras se mezclen uniformemente. Pregunta y respuesta V.

   A la pregunta "¿Cómo afectan los diferentes aceites al sabor de los pasteles?"

   
   

   Tritura los plátanos y mézclalos con la leche y el extracto de vainilla. Mezcle estos tres ingredientes húmedos en un tazón pequeño aparte. Recuerde, cuanto más oscuros y maduros sean los plátanos, mejor sabrá su pastel. Los plátanos demasiado maduros son más dulces y suaves. Cuando haya terminado de mezclar, agregue la mezcla de aceite y huevo.

3. En otro tazón, tamice la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcle todos estos ingredientes secos en polvo y luego triture todos los grumos con un tenedor o batidor. Para hacer un bizcocho perfecto, tamiza la harina con el resto de los ingredientes, para que los grumos se trituren y obtengas una masa suave y agradable.
   • Agregue las nueces y las pasas, si las usa. Si lo desea también puede agregar trozos de chocolate.
4. Agregue lentamente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y siga mezclando. Lo mejor es usar una batidora eléctrica para esto. Ponga la batidora a fuego lento y mezcle lentamente la mezcla de harina con la mezcla de leche, aceite y plátanos. Mezclar el 80% de la harina con el resto de ingredientes y luego agregar más harina. Siga mezclando hasta que todos los ingredientes secos estén bien mezclados con los ingredientes húmedos.
5. Llene ambos moldes para pastel con la misma cantidad de masa. Asegúrese de agregar una capa suave y uniforme de masa sin burbujas de aire. Una buena forma de hacerlo es llenar los moldes y luego golpear ligeramente la parte inferior de los moldes en el mostrador para eliminar las burbujas de aire.
6. Hornea las tortas durante 35 minutos o hasta que tomen un color marrón dorado. Si pones un pincho en los pasteles, debe salir limpio con solo unas pocas migas. No debe haber masa húmeda en la brocheta. Cuando saques los pasteles del horno, déjalos enfriar de 3 a 5 minutos y colócalos en una rejilla de hierro para que se enfríen por completo.

Método 3 de 3: hacer glaseado

1. Batir 250 ml de leche, 3 cucharadas soperas de harina común y 50 gramos de azúcar en una cacerola. Calienta los ingredientes a fuego medio-bajo y bate todo con fuerza. Asegúrate de que los ingredientes sigan moviéndose y que todo se disuelva correctamente.
2. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio. Vigila la mezcla y sigue batiendo. Hacer glaseado es muy rápido y no deberías tener que calentarlo por mucho tiempo.
3. Agrega una cucharadita de extracto de vainilla y apaga el fuego. Deja que la mezcla se enfríe por completo. Revuelva bien a través del glaseado mientras se enfría y luego déjelo reposar. Sepa que no necesariamente tiene que usar extracto de vainilla. También puede utilizar extracto de plátano, almendra o incluso cacao.
4. Batir los 100 gramos de azúcar y los 120 ml de aceite vegetal mientras se enfría la mezcla de harina. Use una batidora eléctrica o bata el azúcar y el aceite enérgicamente con un batidor. Para hacer un glaseado de sabor más rico, use 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente. Puedes usar esto para hacer un delicioso glaseado de mantequilla.
5. Combina las dos mezclas y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Cuando la mezcla de harina y leche se haya enfriado, mezcla todo a alta velocidad hasta que tengas una mezcla cremosa. Al principio parecerá que el esmalte está torcido. Se vuelve suave y uniforme a medida que late.
6. Listo.

Consejos

• Para hacer un pastel de plátano, necesitará de cuatro a cinco plátanos en puré.
• La mantequilla a temperatura ambiente se mezcla mejor con otros ingredientes.
• Use huevos grandes si es posible.
• Utilice siempre plátanos demasiado maduros, ya que tienen el sabor más fuerte. Para hacer un pastel de plátano, es mejor usar plátanos demasiado maduros con una piel oscura a casi negra.
• Después de 25 minutos, inserte un palillo en el pastel. Cuando el palillo salga seco, el bizcocho está listo.

Advertencias

• Si no sigue revolviendo la mezcla de harina y leche, se formarán grumos muy rápidamente.
• Si aplica el glaseado a un pastel tibio, el glaseado goteará o hará que el pastel se desintegre.
• Si usa la batidora durante demasiado tiempo, la torta no se levantará.

Artículos de primera necesidad

• Tazón para mezclar
• Barras mezcladoras
• Molde para pasteles
• Rejilla de enfriamiento de hierro
• Guantes de cocina