Contenido

• Pasos
• Método 1 de 5: preparar sardinas para cocinar
• Método 2 de 5: asar sardinas
• Método 3 de 5: tostar sardinas
• Método 4 de 5: Sardinas asadas al horno
• Método 5 de 5: Sardinas al horno
• Consejos
• Advertencias
• Qué necesitas

Las sardinas contienen ácidos grasos omega-3 de alto nivel, que son ácidos grasos esenciales. El cuerpo humano no puede producir estos ácidos grasos, pero puede obtenerlos a través de los alimentos. Además de ayudar potencialmente a la función cerebral, los ácidos grasos omega-3 pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.Aunque puede comprar sardinas en el banco, muchas personas prefieren las sardinas frescas. Hay varias formas de preparar sardinas, según sus preferencias personales.

Pasos

Método 1 de 5: preparar sardinas para cocinar

1. 1 Compre sardinas frescas en la tienda de comestibles o en el mercado de pescado.
   • Busque pescado entero que huela bien. Evite las sardinas de menta: quiere el mejor producto cuando hace sardinas.
   • Manténgase alejado del pescado rancio. Un pez viejo tendrá una condición de "ardor de estómago" en la que los intestinos comienzan a salir del pez.
2. 2 Pele las sardinas manteniéndolas bajo un chorro de agua fría. Al preparar sardinas, debe eliminar todas las escamas ásperas. Frote los dedos hacia adelante y hacia atrás a lo largo de los lados, cepillando las escamas restantes.
3. 3 Abra la panza de una sardina a la vez, sosteniendo la panza de pescado con una mano. Para preparar la sardina, corte completamente la panza del pescado con un cuchillo de filete afilado. Retire el interior y deséchelo.
4. 4 Retire las espinas del pescado.
   • Use un cuchillo de filete para cortar a lo largo de cada lado de la columna detrás de las costillas.
   • Corta debajo de las costillas de una sardina fresca y trabaja hacia arriba, lejos de la columna.
   • Use tijeras afiladas para cortar la columna donde se encuentra con la cabeza y la cola.
   • Retire la espina con el pulgar y el índice antes de cocinar las sardinas. Empiece por la cola y pase los dedos por el hueso hacia la cabeza. A medida que avanza por la cresta, saque el hueso del pescado.
5. 5 Frote el jugo de limón sobre el pescado. Para hacer sardinas, agregue algunas especias como sal y pimienta.

Método 2 de 5: asar sardinas

1. 1 Enciende la parrilla. Si usa briquetas, déjelas calentar bien. Las briquetas están listas cuando están casi completamente grises.
2. 2 Unte las hojas de parra con aceite de oliva. Cuando cocine sardinas, debe mantenerlas húmedas y jugosas. Envuelva cada pescado en una hoja de parra.
3. 3 Cocine las sardinas de 5 a 6 minutos por un lado y luego déles la vuelta suavemente con unas pinzas.

Método 3 de 5: tostar sardinas

1. 1 Vierta aceite de oliva en la sartén.
2. 2 Coloque la zona de cocción en la posición media y coloque la sartén. Deje que se caliente durante 3 a 5 minutos. Para hacer las sabrosas sardinas, corte la cebolla en cubos y saltee durante 4 minutos antes de agregar el pescado.
3. 3 Coloca las sardinas en la sartén, teniendo cuidado de no salpicar la grasa. Cocine las sardinas de 2 a 4 minutos por cada lado, volteándolas suavemente con unas pinzas o una espátula.

Método 4 de 5: Sardinas asadas al horno

1. 1 Pon el horno a rostizar y precalienta durante 10 minutos. Frote las sardinas con aceite de oliva para prepararlas para freír.
2. 2Coloque las sardinas frescas en una sartén doble y colóquelas en la rejilla del medio del horno.
3. 3Cocine las sardinas de 5 a 10 minutos y no las queme.

Método 5 de 5: Sardinas al horno

1. 1 Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit (180 grados Celsius).
2. 2 Unte una bandeja para hornear con aceite de oliva mientras el horno se precalienta.
3. 3 Coloca el pescado uno al lado del otro en una bandeja para hornear.
4. 4 Cuece las sardinas en un horno precalentado durante 10 minutos.

Consejos

• Agregue ajo o pimientos verdes a las sardinas frescas para darle más sabor.
• Si no puede encontrar hojas de parra para asar sardinas, use hojas de higuera u hojas de repollo.
• Cocine las sardinas el mismo día que las compre; se echan a perder más rápido que cualquier otro pescado.
• A algunas personas les gusta servir sardinas preparadas sobre tostadas.

Advertencias

• Nunca congele sardinas frescas.
• Tenga cuidado al cocinar en aceite. Si se derrama, puede provocar quemaduras graves o provocar un incendio.

Qué necesitas

• Sardinas frescas
• Agua corriente fría
• Cuchillo de solomillo afilado
• Tijeras afiladas
• Jugo de limon
• Parrilla u horno
• Aceite de oliva
• Hojas de uva
• Sal
• Pimienta
• Sartén, sartén doble o bandeja para hornear
• Cebolla
• Tenazas de cocina
• Escápula
• Agarradera