Cómo hacer café macchiato

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Ingredientes
Pasos
Consejos
Advertencias
Qué necesitas

Café Macchiato en italiano significa "marcado" (con espuma). El café Macchiato es una bebida pequeña y sencilla a base de un espresso simple o doble, con un toque de deliciosa espuma de leche. No se trata de un café con leche o capuchino, sino de un espresso 'marcado' con una cucharada de espuma encima para cubrir completamente el espresso y protegerlo del aire. Aunque es una bebida pequeña, Macchiato puede ser una de las bebidas a base de espresso más difíciles de preparar. Si pensaba que la leche con leche al vapor era dura, piénselo de nuevo. La esencia de esta bebida está en todo lo ideal: espresso perfecto y espuma perfecta.

Ingredientes

Leche
Cafe expreso

Pasos

1 Batir la leche con vapor. Cocine al vapor la leche para el macchiato de la misma manera que para el capuchino. Utilice una jarra de 340-350 gramos para batir la leche. Llénelo hasta el cuello con leche. No usará toda la leche, pero necesita suficiente leche en la jarra para tener más tiempo para cocinarla al vapor. Cuanta más leche, más tiempo tardarás en llevarla a 155 grados, lo que te dará más tiempo para jugar con la espuma. Recuerde que Coffee Macchiato significa marcado con espuma, por lo que necesitará hacer mucha espuma, pero eso no significa que deba usar mucha espuma para cada taza.
2 Coloque la punta de la batidora sobre la superficie de la leche. Haz buenos movimientos circulares como hacer un agujero. Esto hará que la leche y la espuma se mezclen. La leche y la espuma no deben separarse hasta que se viertan en la taza.
3 Continúe perforando el agujero hasta que el contenido de la jarra se duplique. No supere los 160 grados y evite las burbujas en la espuma. Dale una palmada a la jarra para que salgan todas las burbujas, gírala, todo ese jazz.
4 Prepara un espresso doble. Si eres un barista experimentado con una buena máquina de café, deberías poder preparar espresso y leche al mismo tiempo. Si su máquina no le permite hacer esto, continúe batiendo la leche. Si no está seguro de cómo hacer un buen espresso, muele los granos de café recién y vuelva a llenar el dispensador tres veces. ¿Es bastante fácil? Un buen espresso tarda entre 21 y 25 segundos en prepararse, algunos dicen entre 23 y 27; depende de la máquina y de los granos de café. Solo asegúrate de hacerlo bien.
5 Batir de nuevo. Si no obtuvo suficiente espuma la primera vez que coció al vapor, vierta un poco de leche.Para hacer esto, tome una cuchara y colóquela frente a la jarra para que pueda contener la espuma mientras escurre la leche. Vuelve a batirlo un poco. Tome un expreso y sostenga la taza en un ligero ángulo.
6 Vierta la leche espumosa de la jarra en el café expreso, justo en el centro de la jarra. Levante la jarra para mantener estable la velocidad de vertido de la leche. Vierta solo un poco de leche espumosa en el espresso. Si tiene más leche que espresso, entonces ya está interfiriendo con el área del capuchino.
7 Mantén la calma mientras viertes la leche de la jarra. Mueva la muñeca ligeramente, permitiendo que se mueva el peso del lanzador. Cuando hayas terminado de verter la leche espumosa, deja la jarra a un lado. Si lo hiciste bien, deberías terminar con un corazón hermoso.

Consejos

Practica hacer un buen espresso y leche humeante.

Advertencias

No agregue demasiada leche. El espresso debe cubrirse con espuma y no llenarse de leche.
¡Intenta evitar grandes burbujas en la espuma!
No asuma que solo porque agregó leche, su espresso no puede echarse a perder. De todas las bebidas a base de espresso, junto al espresso puro, esta es una de las más importantes y requiere que te concentres en un buen espresso. Puedes hacer la mejor espuma del mundo, pero el mal expreso puede convertir la bebida en aceite de motor.