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• Consejos

1 Seleccione el grado de tostado del café. El espresso se puede preparar con granos de distintos grados de tostado. Cada país tiene sus propias preferencias. En el norte de Italia les gusta el café tostado medio, en el sur de Italia prefieren un tueste más fuerte y oscuro. En Estados Unidos, también tienden a tostarse de forma oscura, ya que la mayoría de las cafeterías (el mismo Starbucks) compran granos en el sur de Italia.

2 Cuanto más fresco, mejor. La frescura del tueste es muy importante. Al elegir el café, mire la fecha de tueste, cuanto más tarde se hizo, más fresco será el café. Idealmente, no deben transcurrir más de tres semanas desde la fecha de tueste.

3 Muela los granos usted mismo, pero no use un molinillo de café eléctrico barato. Puede "quemar" los granos, después de lo cual la consistencia del café en polvo no será uniforme. Es mejor usar un buen molinillo de café hecho específicamente para expreso o comprar café recién molido en una tienda especializada. Pregunte qué tan frescos están los granos y cuándo se molieron. Un buen espresso debe tener una consistencia similar a la del azúcar granulada. Un molido demasiado grueso permitirá que el agua pase demasiado rápido y no tendrá tiempo de capturar las propiedades deseadas del café. Una molienda demasiado fina (en forma de polvo) tardará demasiado en prepararse, lo que hará que el café tenga un sabor amargo. El café bien elaborado no debe tener un sabor amargo.

4 El agua debe estar purificada, libre de minerales o contaminantes. Caliéntelo a 90 grados, no use agua hirviendo, arruinará el sabor del café. Sin embargo, el agua insuficientemente calentada tampoco agregará sabor a la bebida.

5 La cantidad de café. Use 7 g de café para una ración regular o 14 g para una ración doble.

6 Si el café está molido en forma gruesa, entonces debe apisonarse con más fuerza, pero si el café está finamente molido, no se necesitan esfuerzos adicionales durante el apisonamiento (la temperatura del agua también debe ser la correcta).

7 Vierta el café en el cuerno, selle con un pisón (herramienta de apisonamiento). Un sabotaje es un objeto plano del tamaño de un cuerno que se utiliza para apisonar el café (apisonar). Cuando se apisona con fuerza, mucha cafeína y otros aceites insípidos entrarán en el café. El café tendrá un sabor muy amargo, tostado y no tendrá crema. Si se apisona ligeramente, el sabor será demasiado amargo. Todo lo más delicioso y útil quedará en la pastilla de café, sin tener tiempo de disolverse en agua.

8 Si todo se hace correctamente, las primeras gotas aparecerán en 5-10 segundos. En general, la preparación de la bebida tardará entre 20 y 25 segundos. Siga las instrucciones para preparar una bebida deliciosa. Coloque la taza en el espacio previsto para ello. Al final de la preparación de la bebida, aparecerá una espuma roja que se distribuirá por la superficie de la bebida.

Consejos

• Si su cafetera aumenta el café en el cono por sí misma, entonces un golpe adicional puede provocar la obstrucción de la cafetera. Lea las instrucciones de uso y vea si el café puede manipularse.
• Se produce una amplia variedad de cafeteras. Es importante aprender a utilizar su tipo de cafetera. La práctica también es importante.
• El espresso se desvanece rápidamente, así que bébalo fresco o agregue leche u otros sabores.
• Siempre agregue agua fría.
• Utilice café recién molido.
• Muele el café hasta obtener la consistencia del azúcar granulada, nuevamente dependiendo de la consistencia adecuada para tu cafetera en particular. Para las cafeteras caseras, la consistencia del azúcar fina es adecuada. Esto hará que el café esté listo en 25-30 segundos.
• Debe tener paciencia para obtener un delicioso café. Este proceso es como el arte. El proceso de elaboración del café debe disfrutarse, no solo quedarse allí pensando. Al practicar la preparación de café, te convertirás en un maestro.
• Puede obtener más información sobre el espresso siguiendo los enlaces proporcionados o utilizando los motores de búsqueda.