Cómo cocinar costillas de cerdo

Contenido

Método 2 de 4: prepara las costillas de cerdo
Método 3 de 4: prepara las costillas de cerdo
Método 4 de 4: cubra las costillas de cerdo con glaseado
Consejos
Advertencias
Qué necesitas

1 Decidir sobre la elección de la carne. El cerdo tiene las costillas más tiernas.

2 Asegúrese de quitar la cinta blanca de la parte inferior de las costillas. Si compra carne a un carnicero, pídale que le quite la película o puede cortarla en casa.

3 Prepara el condimento de costilla de cerdo rallada. Hay muchos condimentos rallados empaquetados en el mercado, o puede hacer los suyos con sus condimentos favoritos.

Entre las especias más populares se encuentran la sal, el azúcar morena, la pimienta negra y roja, el chile en polvo, la cebolla y el ajo en polvo.

4 Decide qué tipo de salsa quieres con las costillas de cerdo. Además de los condimentos, puede comprar una salsa preparada o hacer la suya propia.

Ingredientes populares de la salsa: vino tinto seco, miel, salsa de tomate, vinagre, salsa Worcester, pimienta de cayena y ajo.

5 Encuentra una fuente para hornear. Debe ser lo suficientemente grande para que quepan todas las costillas de cerdo y lo suficientemente pequeño como para caber en el horno.

6 Quite un trozo de papel de aluminio resistente lo suficientemente grande como para envolver toda la parrilla de costillas de cerdo y colóquelo en una fuente para hornear.

Método 2 de 4: prepara las costillas de cerdo

1 Frote la parte superior e inferior de las costillas de cerdo con las especias. Necesitas trabajar las especias profundamente en las costillas.
2 Coloque las costillas con la parte inferior hacia abajo sobre el papel de aluminio.
3 Envuelva el papel de aluminio alrededor de las costillas y apriete los bordes, sellando toda la superficie de las costillas.
4 Coloque la fuente para hornear acanalada en el refrigerador y déjela a un lado durante la noche.

Método 3 de 4: prepara las costillas de cerdo

1 Precaliente el horno a 150 grados centígrados.
2 Saca las costillas del refrigerador y déjalas reposar sobre la encimera mientras el horno se calienta. Deben estar cerca de la temperatura ambiente antes de ir al horno.
3 Cocine las costillas durante 2 horas y luego retírelas del horno. Deje el horno encendido ya que todavía estará cocinando las costillas y la salsa.
4 Abra el papel de aluminio con cuidado y compruebe que las costillas estén bien cocidas. En esta etapa, la carne debe estar separada del hueso y el hueso debe estar en una posición libre.
5 Vierta su salsa comprada o preparada sobre las costillas y cubra el papel de aluminio.
6 Coloque las costillas nuevamente en el horno y cocine por otros 30 minutos. Si sus costillas de cerdo comenzaron a secarse cuando agregó la salsa, reduzca el tiempo de cocción a 20 minutos.

Método 4 de 4: cubra las costillas de cerdo con glaseado

1 Saca las costillas del horno.
2 Cambie el horno al modo de fritura.
3 Escurre la salsa de las costillas en una cacerola mediana.
4 Caliente y revuelva la salsa a fuego medio hasta que espese y espese.
5 Use un cepillo de silicona para cubrir la parte superior de las costillas con la salsa caliente.
6 Deje las costillas abiertas y colóquelas en la rejilla superior del horno.
7 Ásalas durante 3 minutos y asegúrate de que las costillas no hayan comenzado a quemarse.
8 Retirar las costillas del horno, darles la vuelta y esparcir la salsa caliente por la parte de abajo.
9 Regrese las costillas sin envolver al horno y cocine por otros 3 minutos.
10 Retirar las costillas de cerdo del horno, dejar enfriar durante 10-15 minutos y disfrutar.

Consejos

Utilice un termómetro de horno para asegurarse de que la temperatura dentro del horno sea estable. Si la temperatura sube por encima o por debajo de los 150 grados Celsius, deberá ajustar la configuración de calefacción.

Advertencias

No dejes las costillas a temperatura ambiente por más de 2 horas, ya que esto puede estropear la carne.
La bandeja para hornear y el papel de aluminio estarán calientes después de cocinar en el horno. Use guantes especiales para proteger sus manos.