Cómo determinar la madurez de un mango.

Contenido

Parte 2 de 4: Verifique la madurez por olor
Parte 3 de 4: Verifica la madurez de la fruta al tacto.
Parte 4 de 4: Cómo hacer que el mango verde madure en casa
Qué necesitas

1 Mira la forma de la fruta. Para la mayoría de las variedades de mango, será preferible una forma redonda u ovalada a una forma plana. Sin embargo, existen varias variedades de mango, entre las que existen ciertas diferencias.

El mango Ataulfo maduro tiene una forma ovalada ligeramente aplanada. El tamaño de la fruta suele ser pequeño.
El mango Francis maduro tiene una forma oblonga y ligeramente curvada.
El mango Hayden es redondo u ovalado. El tamaño de la fruta varía de mediano a grande.
La variedad Keith tiene una gran forma ovalada.
La misma forma tendrá el mango Kent.
Los mangos Tommy Atkins tienen una forma ovalada u oblonga. La fruta generalmente será de tamaño mediano a grande.
La variedad Alphonse tiene forma oblonga.
Los mangos Edward vienen en formas redondas u oblongas.
Los mangos Kesar suelen ser redondos.
El mango Manila tiene una forma alargada y esbelta.
La variedad Palmer también tiene una apariencia alargada.

2 Revisa el área cercana al tallo. Se debe verter y redondear.

Antes de que el mango madure, se bajará el extremo del tallo. Esto se debe a que la pulpa de la fruta aún no se ha llenado completamente de azúcar. Una vez que el mango esté maduro, su tallo debe elevarse ligeramente.

3 No se preocupe por el color de la cáscara. El rojo suele ser un indicador de cuánto sol ha recibido un mango, en lugar de qué tan maduro se ha vuelto. Además, el color de un mango maduro depende de la variedad. No debe confiar solo en el color para determinar la madurez de una fruta. Pero por si acaso, te diremos de qué color debe ser la cáscara de los mangos maduros de diferentes variedades.

Los mangos Ataulfo maduros tienen una corteza dorada.
Los mangos Francis maduros tendrán un color de piel de una mezcla de verde y dorado. El tono verde de la corteza amarilla se desvanecerá gradualmente hasta convertirse en dorado. Pero el color verde aún permanecerá.
Cuando están maduros, los mangos Hayden cambian de verde a amarillo. También pueden volverse rojas, pero las frutas maduras no necesitan ser rojas.
Los mangos Keith permanecerán verdes.
Los mangos Kent maduros serán en su mayoría de color verde oscuro, pero a menudo también tendrán tonos amarillos o puntos amarillos.
Los mangos maduros de Tommy Atkins son prácticamente indetectables por su color de piel. Puede permanecer amarillo verdoso, volverse dorado o adquirir un rubor rojo intenso.
Los mangos Alphonse maduros varían en color de púrpura a amarillo.
Los mangos maduros de Edward pueden tener una cáscara rosada, amarilla o una combinación de ambas.
Los mangos Kesar pueden permanecer verdes, pero a menudo también pueden adquirir un tinte amarillo.
Los mangos Manila maduros suelen ser de color amarillo anaranjado, pero a veces son rosados.
El color de la piel de los mangos Palmer maduros puede variar en color, a menudo púrpura, rojo, amarillo o una combinación de los tres.

4 Presta atención a las manchas. Si bien esto no siempre es un signo seguro de madurez, si hay varias manchas marrones en la piel del mango, es probable que la fruta esté madura.

El mango impecable también puede estar maduro, aunque depende de la variedad.Entonces, las manchas en la piel no serán el único indicador de madurez.
Algunas variedades de mango, como Kent, pueden tener manchas amarillas en lugar de manchas marrones.

Parte 2 de 4: Verifique la madurez por olor

1 Elija el mango más sabroso. Huele el mango cerca del tallo. Si la fruta tiene un fuerte aroma afrutado y dulce, lo más probable es que esté completamente madura.
- Huele el mango más cerca del tallo. El olor será más fuerte en esta parte.
- El aroma debe recordarle el sabor del mango. La percepción del gusto y el olfato están estrechamente relacionados entre sí. En consecuencia, el olor afectará el sabor.
2 No compre mangos que tengan un olor agrio o que huelan a alcohol. Si huele un mango cerca del tallo y huele un fuerte olor amargo, esto será una señal de que el mango está demasiado maduro y comienza a pudrirse.
- En comparación con muchas otras frutas, los mangos contienen mucha azúcar. Tan pronto como las frutas están demasiado maduras, el azúcar comienza a fermentar en ellas. Esto explica el olor agrio del alcohol. Y lo más probable es que el sabor de la fruta también sea agrio.

Parte 3 de 4: Verifica la madurez de la fruta al tacto.

1 Exprime el mango suavemente. Cuando aprietas ligeramente el mango, debes sentir que la pulpa cede un poco. La suavidad de la pulpa significa que el mango está maduro.
- Un mango cuya pulpa no sea elástica ni dura como un hueso no estará lo suficientemente maduro para ser comido.
- Por supuesto, el mango no debe ser demasiado blando. Esto significará que la fruta está demasiado madura.
- Para evitar aplastar la fruta, apriétela con la palma de la mano, no con los dedos. Coloca el mango en la palma de tu mano. Cúbralo con los dedos y presione la fruta hacia abajo con la base de la palma.
2 Siente la corteza. Frote ligeramente la piel del mango con los dedos. La fruta madura a menudo tiene arrugas en la piel.
- Sin embargo, cabe señalar que la ausencia de arrugas no significa necesariamente que el mango no esté maduro.
- Si la piel del mango tiene arrugas profundas, probablemente esté demasiado madura.
- Los mangos Ataulfo son conocidos por arrugarse cuando están maduros. Otras variedades pueden tener solo pequeñas arrugas que son difíciles de notar, y algunas pueden ser suaves incluso después de la maduración.
3 Pesa la fruta en la palma de tu mano. Coloca el mango en la palma de tu mano y siente su peso. Un mango maduro se sentirá un poco más pesado para su tamaño. La fruta madura también será más pesada que la inmadura.
- Puede comparar el peso de un mango supuestamente maduro con el de una fruta que sabe que aún no está madura. Un mango verde debe ser más ligero que un mango maduro, especialmente si la fruta es de tamaño similar y de la misma variedad. Si ambas frutas tienen el mismo peso, es probable que la segunda fruta también esté inmadura.

Parte 4 de 4: Cómo hacer que el mango verde madure en casa

1 Coloque el mango en una bolsa de papel marrón. Aunque no es necesario, colocar la fruta en una bolsa ayudará a que madure más rápido.
- A medida que maduran las frutas, liberan gas etileno. La presencia de etileno acelerará su maduración adicional y la bolsa de papel atrapará el gas en el interior.
- Poner una manzana o un plátano en la bolsa acelerará aún más el proceso, ya que estas frutas liberan mucho etileno.
2 Deje que el mango madure a temperatura ambiente. Revise la fruta todos los días para determinar si está madura.
- La maduración puede llevar de 2 a 7 días, dependiendo de qué tan inmadura era la fruta cuando la compraste.
- No guarde mangos verdes en el refrigerador. Las bajas temperaturas ralentizan significativamente el proceso de maduración. Además, es más probable que los mangos verdes se echen a perder en el refrigerador antes de que maduren.
3 Guarde los mangos en el refrigerador solo cuando estén maduros. Los mangos maduros deben consumirse inmediatamente o almacenarse en el refrigerador por no más de cinco días.
- El frío, que es un enemigo natural de los mangos verdes, será su mejor amigo cuando esté maduro. Si deja un mango maduro en la mesa a temperatura ambiente, se echará a perder durante el día. En el refrigerador, puede mantenerse fresco de cuatro a cinco días.