Contenido

• Método 2 de 4: Cómo cortar un pepino
• Método 3 de 4: Cómo cortar pepinos en tiras
• Método 4 de 4: formas inusuales de cortar pepinos
• Consejos
• Advertencias

1 Elige los pepinos adecuados. Opta siempre por pepinos duros y oscuros, sin arrugas ni puntos blandos. Algunos pepinos en las tiendas se enceran para evitar que se estropeen durante la temporada baja. Debido a que la cáscara contiene vitamina A, intente comprar pepinos sin encerar que se puedan consumir sin pelar.

• Si ha comprado pepinos encerados, asegúrese de cortar las cáscaras.

2 Lava los pepinos. Coloca los pepinos sin tratar bajo agua fría y frota un poco. Es muy importante hacerlo, ya que elimina varios tipos de bacterias de la superficie, como E. coli, Salmonella o Staphylococcus aureus.

• Los empleados del servicio sanitario-epidemiológico recomiendan el uso de detergentes especiales que deben usarse junto con una gran cantidad de agua del grifo fría o tibia; También debe utilizar un cepillo si va a comer verduras sin pelar.

3 Corta los extremos. Corta los extremos a ambos lados del pepino y deséchalos, no te los comerás.

4 Quite las semillas (opcional). Las semillas de pepino son principalmente agua, por lo que pueden hacer que su ensalada se vea aguada o agregar líquidos no deseados a una comida cocida. Decide si los necesitas o no.

• Puede que le resulte más fácil cortar el pepino sin las semillas.

5 Pela el pepino (opcional). La corteza puede ser dura o amarga, pero de todos modos es comestible. Si no quiere comerlo, tome un cuchillo de verduras y corte la piel en tiras finas.

6 Dale al pepino una forma rectangular (opcional). Este método se usa en cortes difíciles y requiere que corte todas las partes redondeadas de su vegetal para obtener superficies planas en los lados. Al darle forma al pepino antes de cortarlo en rodajas, puedes cortarlo en trozos iguales que se cocinan de manera uniforme y también darle a tu plato un aspecto atractivo y profesional.

• Comience en un extremo del pepino y corte gradualmente todos los trozos redondeados. Mueve el cuchillo por los lados hasta que cortes el exceso y termines con un pepino rectangular con cuatro bordes y lados planos.

Método 2 de 4: Cómo cortar un pepino

1. 1 Coloca el pepino en posición horizontal sobre una tabla de cortar. Hay muchas formas sencillas de cortar un pepino. Por ejemplo, puede simplemente cortarlo en círculos.
2. 2 Sostenga el cuchillo correctamente al hacer esto. Sujete el mango con los dedos medio, anular y meñique, y coloque el pulgar y el índice a los lados de la hoja para poder controlar el proceso de corte.
   • Toma un pepino con la otra mano. Sosténgalo con las yemas de los dedos.
3. 3 Corta el pepino con cuidado. Primero, coloca la punta del cuchillo sobre el pepino donde quieres hacer el corte. Mueva la hoja del cuchillo hacia adelante y hacia atrás con cada nuevo corte.
4. 4 Corta el pepino en rodajas de cualquier forma y tamaño que desees. Puede hacer palitos de pepino para platos de verduras o picar el pepino en trozos pequeños para ensalada.

Método 3 de 4: Cómo cortar pepinos en tiras

1. 1 Sostenga el cuchillo correctamente. Agarre el mango del cuchillo con los dedos medio, anular y meñique, y coloque el pulgar y el índice a lo largo de los bordes de la hoja para que pueda controlar el proceso.
   • Toma un pepino con la otra mano. Sosténgalo con las yemas de los dedos.
2. 2 Toma una de tus rodajas rectangulares de pepino y córtala a lo largo. Intente cortar en forma de segmentos iguales, mientras observa el grosor de las pajitas resultantes de aproximadamente 1-2 mm. Como resultado, terminarás con piezas rectangulares delgadas. Comience a cortar recíprocamente con la hoja del cuchillo. Presione la punta hacia abajo para hacer una incisión.
   • Al cortar, la hoja del cuchillo debe tocar suavemente la otra mano con la que sostiene el pepino. Esta técnica puede requerir práctica. Sostén el pepino lo más lejos posible del borde del cuchillo si tienes miedo de cortarte.
3. 3 Vuelva a cortar. Tome cada rebanada fina y repita el procedimiento. Intente lograr unas dimensiones ideales de aproximadamente 2 mm x 2 mm x 4 cm.
4. 4 Corta el pepino en cubos (opcional). Este es un tipo de rebanado, pero las rebanadas son más gruesas.
   • Simplemente corte el pepino en trozos de 6 cm de largo y luego corte cada uno en tiras de 6 mm de grosor. Reúna estas rebanadas en una pila y luego corte 6 mm a lo largo en palos anchos.
5. 5 ¡Buen provecho! Los pepinos cortados de esta manera son ideales para ensaladas, platos de verduras y sushi.

Método 4 de 4: formas inusuales de cortar pepinos

1. 1 Corta los pepinos en cubos. En lugar de cortarlos en círculos, puedes cortar los pepinos en cuartos a lo largo. Ahora coloque las piezas horizontalmente en su tabla de cortar y corte.
2. 2 Corta los pepinos en cubos muy pequeños. En francés, este método se llama "brunoise" y solo requiere un paso adicional al método de pelado. Use sus manos para juntar las pajitas en una pila. Luego córtelo en trozos iguales que se asemejen a la forma de cubos. ¡Esto es exactamente lo que necesitas!
   • Intente lograr dimensiones ideales de aproximadamente 2 mm x 2 mm x 2 mm.
   • Puede cortar el pepino en trozos más delgados si lo desea.
3. 3 Corta los pepinos en cubos más grandes. Tome un pepino en rodajas y corte cada cuña. Intente hacer cubos de aproximadamente 6 mm x 6 mm x 6 mm.
   • Su tarea en este caso es hacer las piezas lo más uniformes posible.
4. 4 Corta los pepinos usando el método peyzan (campesino). Si necesita cuadrados pequeños y delgados, corte el pepino en cubos grandes o en cubos, y luego córtelos en cuadrados de aproximadamente 12 mm x 12 mm x 3 mm.
5. 5 Haz un corte en espiral. Con un cuchillo afilado o un pelador de verduras (esta opción es preferible si nunca ha cortado pepinos en espiral antes de este punto), comience a cortar la cáscara en un círculo. Deberías terminar con una piel muy fina. Continúe hasta que el pepino esté completamente pelado.
   • Maneje su cuchillo de cocina o vegetal con cuidado para no cortarse accidentalmente las manos o los dedos.
   • Intente mantener intactas las virutas resultantes, pero está bien si se rompen a veces.
   • Puede usar un cuchillo de manzana para quitar las semillas antes de comenzar a cortar el pepino.
   • Los pepinos cortados en forma de espiral serán un excelente aderezo para ensaladas. Puedes agregarles un poco de salsa y pimienta. También puedes colocar este pepino en un sándwich o hamburguesa.
6. 6 ¡Buen provecho! Los pepinos cortados en cubitos son una excelente adición a una ensalada o guarnición. Añade un toque de originalidad al aspecto de tus platos cortando pepinos de diferentes formas.

Consejos

• Puede utilizar un pelador de patatas para quitar la piel restante de la superficie del pepino.
• Cortar pepinos en rodajas es un arte en el que los resultados se logran a través de pequeños compromisos. Perderás la consistencia del corte si quieres velocidad y bajo desperdicio. Perderás velocidad si quieres reducir el desperdicio y hacer que las piezas tengan el mismo aspecto. Si quieres conseguir una alta velocidad de limpieza y piezas idénticas, seguro que tendrás mucho desperdicio. La mayoría de los chefs prefieren encontrar un término medio.
• Intente agregar pepinos en rodajas finas a sus sándwiches.
• Siempre puedes pelar el pepino antes de cortarlo en rodajas si no quieres comer la cáscara.

Advertencias

• Lave siempre las verduras antes de comerlas.
• Corta siempre en la dirección desde tus dedos.