Contenido

• Pasos
• Método 1 de 2: pelar las chalotas
• Método 2 de 2: Cortar chalotes
• Consejos
• Qué necesitas

Los chalotes son de la familia de las cebollas y saben como un cruce entre el ajo y las cebollas rojas. "Picar" las chalotas significa cortarlas en trozos pequeños.

Pasos

Método 1 de 2: pelar las chalotas

Antes de picar las chalotas, es necesario pelarlas de la cáscara fina como el papel.

1. 1 Coloca las chalotas en una tabla de cortar. Coloca el cuchillo encima de la parte del arco que tiene raíces pequeñas.
2. 2 Haga un corte lo suficientemente profundo, pero no corte completamente la parte deseada. Le resultará mucho más fácil pelar la piel de esta manera.
3. 3 Coloque las chalotas con la raíz hacia arriba.
4. 4 Tome el extremo de la columna y tire de él hacia abajo. Esto eliminará la mayor parte de la cáscara, lo que te ayudará a despegar el resto con facilidad.
5. 5 Pelar las chalotas y desechar las pieles.

Método 2 de 2: Cortar chalotes

Corta las chalotas por la mitad para que sea más fácil de picar.

1. 1 Corta el otro extremo de las chalotas para que ambos lados queden planos.
2. 2 Voltea las chalotas con el lado plano hacia abajo. Le resultará más fácil picar las cebollas si se sientan en la tabla de cortar de esta manera.
3. 3 Coloque la hoja del cuchillo paralela al ancho horizontal de los chalotes.
4. 4 Corta las chalotas por la mitad con la hoja del cuchillo apuntando hacia abajo. Terminarás con dos mitades relativamente planas.
5. 5 Con la "mano que no trabaja", tome la mitad de los chalotes y colóquelos con el lado plano hacia abajo sobre una tabla de cortar.
6. 6 Haga varios cortes verticales, comenzando por el lado de las chalotas más cercano a su cuerpo. De esta manera, obtendrá varias franjas verticales largas de 2 mm (1/8 de pulgada) de ancho. Coloque las tiras juntas en una tabla de cortar.
7. 7 En tiras verticales de aproximadamente 2 mm (1/8 de pulgada) de ancho, haga varios cortes en un ángulo de 90 grados. El extremo superior del cuchillo debe cortar aquellas tiras verticales que estén más alejadas de ti, mientras que el otro extremo del cuchillo cortará aquellas tiras que estén más cerca. Esto le permitirá cortar cada franja vertical de un solo golpe.
8. 8 Repita esto con la otra mitad de las chalotas. Esto le dará su primera cebolla picada.
9. 9 Deja las chalotas picadas a un lado hasta que las necesites. Las chalotas se cocinarán de manera más uniforme si todas son del mismo tamaño.

Consejos

• Agrega las chalotas salteadas en mantequilla para darle un sabor agradable a la salsa. Alternativamente, use chalotas salteadas con mantequilla como salsa en su bistec cocido.
• Pique las chalotas solo en una tabla de cortar diseñada para picar cebollas y ajo si no desea que la fruta picada sepa a esos alimentos.
• Agregue las chalotas crudas picadas a la ensalada de vinagreta.

Qué necesitas

• Tabla de cortar
• Cuchillo de chef (francés)