Contenido

• Pasos
• Método 1 de 4: uso de tomillo en varias recetas
• Método 2 de 4: usar tomillo con otras especias
• Método 3 de 4: aceite de tomillo
• Método 4 de 4: Otros usos del tomillo
• Consejos

El tomillo, o tomillo, es una hierba que se utiliza para preparar platos tanto dulces como salados. Se utiliza tanto seco como fresco. Se puede mezclar con otras especias para rallar la carne, agregar a la mantequilla. También puede hacer una mezcla de hierbas secas y agregarle tomillo para agregar a sopas y otros platos.

Pasos

Método 1 de 4: uso de tomillo en varias recetas

1. 1 Recuerda las proporciones de tomillo fresco y seco. Si una receta requiere tomillo fresco, pero solo tiene tomillo seco, o viceversa, no se preocupe. Estos tipos de tomillo se utilizan indistintamente. Seis ramitas frescas de tomillo equivalen a 3/4 de cucharadita (3,75 g) de tomillo seco.
2. 2 Lea la receta para saber cómo preparar tomillo fresco. Si su receta requiere ramitas de tomillo, lávelas para prepararlas para su uso. Si solo se indican las hojas en la receta, entonces deberá pasar los dedos de una mano por las ramas, sosteniendo el extremo de esta rama con la otra mano para separar todas las hojas.
   • Si la receta requiere tomillo fresco picado, coloque las hojas en una tabla limpia y píquelas finamente con un cuchillo afilado. Retire grandes trozos de madera del tallo.
3. 3 Coloque tomillo fresco en un vaso de agua para una vida útil más larga. Corta las ramitas en diagonal, luego sumerge los extremos en un vaso de agua como lo harías con las flores en un jarrón. Coloque el vaso en el refrigerador y cambie el agua cada dos días. Entonces, el tomillo se puede almacenar durante aproximadamente una semana.
   • También puede envolver el tomillo fresco en una toalla limpia y húmeda y guardarlo en el refrigerador.
4. 4 Use un recipiente de vidrio oscuro para el tomillo seco. Las hierbas y especias deben almacenarse en recipientes de vidrio o metal, ya que se almacenan mejor allí que en recipientes de plástico. El vidrio no afecta el aroma y el sabor de las hierbas de ninguna manera, mientras que el metal y el plástico sí. Es mejor utilizar recipientes de vidrio oscuro (como los que se utilizan para almacenar reactivos), que, entre otras cosas, protegen las hierbas secas de la exposición a la luz solar.
5. 5 Guarde el tomillo seco en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa. Guarde el tomillo seco en un lugar fresco y oscuro, como un mueble de esquina en su cocina. Y aunque muchas personas almacenan especias y hierbas sobre la estufa, esta no es una buena idea. Las hierbas y especias no deben almacenarse sobre la estufa, el refrigerador o la mesa. Los cambios de humedad y temperatura, así como la luz solar, pueden afectar negativamente la vida útil de las hierbas.

Método 2 de 4: usar tomillo con otras especias

1. 1 Haga una mezcla de especias con ralladura de limón, tomillo y pimienta. En un tazón pequeño, combine 1 cucharada (15 g) de ralladura de limón finamente rallada, 1 cucharada (15 g) de tomillo seco, 2 cucharadas (10 g) de sal y 1 cucharada (15 g) de pimienta. Antes de cocinar carne (bistec o similar), frote la mezcla sobre la carne para obtener un sabor particularmente intenso.
2. 2 Haga una mezcla de especias con tomillo y romero. En un tazón, combine ⅓ de taza (42 g) de sal, 1/4 de taza (32 g) de romero seco, 2 cucharadas (30 g) de orégano seco, 2 cucharadas (30 g) de tomillo seco, 2 cucharadas (30 g) de ajo seco hojuelas, 2 cucharadas (30 g) de pimienta negra molida y 1 cucharada (15 g) de salvia seca. Espolvorea la mezcla sobre el pollo o las costillas y presiona ligeramente mientras cocinas.
3. 3 Haz una mezcla de especias de tomillo picante. Pelar 2 chiles secos y molerlos en un molinillo de café o en un mortero. Mezcla el chile en polvo resultante con 4 cucharaditas (20 g) de sal marina gruesa. Coloque 4 cucharaditas (20 g) de ralladura de limón finamente rallada en un trozo de papel pergamino y cocine en el microondas durante 1 minuto. Luego:
   • Agrega 4 cucharaditas (20 g) de hojas frescas de tomillo al papel pergamino y colócalo en el microondas durante unos 90 segundos para secar las hojas y la cáscara.
   • Deje enfriar la ralladura de limón y el tomillo, luego revuelva suavemente y triture. Agregue el tomillo de limón a la sal de chile y mezcle bien.
   • Frote la mezcla sobre los asados ​​o el pollo.

Método 3 de 4: aceite de tomillo

1. 1 Suaviza la mantequilla y pica el tomillo. Retire aproximadamente medio paquete de mantequilla (100-120 g) del refrigerador y déjelo a temperatura ambiente durante aproximadamente dos horas para que se ablande. Arranque las hojas de algunas ramitas de tomillo y píquelas finamente para obtener aproximadamente ¼ de taza (32 g) de tomillo.
   • Si no tienes tiempo para esperar a que la mantequilla se ablande, colócala en el microondas en intervalos de 15 segundos hasta que la mantequilla tenga la consistencia deseada.
2. 2 Combine el tomillo, la sal y la pimienta con el aceite. Coloque la mantequilla ablandada en un bol. Agrega 1 cucharadita (5 g) de sal marina y 1 cucharadita (5 g) de pimienta negra recién molida. Agregue el tomillo picado y revuelva bien con una cuchara o espátula.
3. 3 Transfiera el aceite a un recipiente limpio y guárdelo en el refrigerador. Cierre bien el tazón o transfiera el aceite especiado a un recipiente hermético. Guárdelo en el refrigerador y guárdelo hasta por dos semanas. También puede congelar dicho aceite; en este caso, guárdelo hasta por tres meses.
4. 4 Sirve esta mantequilla picante con tus platos favoritos. Unte el pan fresco con mantequilla picante o agréguelo al bistec recién cocido, a las papas al horno o al maíz hervido. ¡Las posibilidades son infinitas!

Método 4 de 4: Otros usos del tomillo

1. 1 Rellena el pollo con tomillo fresco. Coloque 3-4 ramitas enteras de tomillo y romero dentro del pollo para hornear. Cuando el pollo esté listo, retira y desecha el tomillo.
2. 2 Haz un manojo de especias secas de tomillo. Combina 1/2 cucharadita (2,5 g) de tomillo seco y 1/2 cucharadita (2,5 g) de cada mejorana, romero, salvia y laurel, y colócalos en una gasa limpia. Ate los extremos de la gasa y átelos con una cuerda para hacer una pequeña bolsa de hierbas.
   • Coloque esta bolsa en la olla para sopa de pollo, gulash u otros platos; esta mezcla de especias agregará un sabor increíble a su comida.
3. 3 Unte las galletas con queso crema de tomillo. Mezcle 1 cucharadita (5 g) de hojas frescas de tomillo (o ⅓ de cucharadita (1,6 g) de tomillo seco), 1 cucharadita (5 g) de cebolletas finamente picadas, 1/8 de cucharadita (0,6 g) de pimienta blanca y 1/8 de cucharadita de sal ( 0,6 g). Combine las especias con el queso crema suave en un procesador de alimentos.
   • Sirva el queso crema picante resultante con tostadas o galletas saladas.
4. 4 Sazone el relleno con tomillo. Mezcle 1/2 cucharadita (2,5 g) de tomillo seco, romero, mejorana y salvia. Agrega 1/8 de cucharadita (0.6 g) de sal, 1/8 de cucharadita (0.6 g) de pimienta negra, 2 cucharadas (30 ml) de mantequilla o margarina derretida con 1 taza (237 ml) de caldo de pollo. Pica 2 tallos de apio y 1 cebolla pequeña. Combina el apio con las cebollas y 6 tazas (770 g) de pan seco o bizcocho triturado.
   • Rocíe la mantequilla, el caldo y la mezcla de especias sobre el pan y las verduras. Recuerda revolver la mezcla con una cuchara.
   • El relleno resultante se puede rellenar con pavo o pollo antes de hornear.

Consejos

• Hay muchas variedades ornamentales de tomillo que no son aptas para fines culinarios. Si planea cultivar tomillo en el campo, elija tomillo con aroma a limón (timo x citriodorus) o tomillo común (timo vulgar).
• El tomillo seco debe usarse dentro de 1-3 años, ya que perderá su sabor más adelante.
• El tomillo se puede cultivar en una maceta en un alféizar soleado y disfrutar de un condimento fresco durante todo el año.