Cómo hornear un pastel simple

Video: Bizcocho de chocolate fácil. ¡Mezclar, hornear y LISTO!

Contenido

Parte 2 de 3: Hornea el pastel
Parte 3 de 3: prueba diferentes opciones
Consejos
Qué necesitas

1 Combine la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón. Agregue 1 3/4 tazas (218 gramos) de harina para todo uso a un tazón, agregue 1 cucharadita (4 gramos) de polvo de hornear y 1/2 cucharadita (3 gramos cada una) de bicarbonato de sodio y sal. Batir bien los ingredientes secos durante unos 10 segundos.

Se necesitan bicarbonato de sodio y levadura en polvo para que la masa suba al hornear. Si no ha horneado nada durante mucho tiempo, comprobar la fecha de caducidad en paquetes de levadura en polvo y bicarbonato de sodio para asegurarse de que se pueden utilizar.

2 Batir en un recipiente aparte. manteca y azúcar durante 4-5 minutos. Tome un tazón grande y agregue 3/4 tazas (170 gramos) de mantequilla a temperatura ambiente y 1 1/2 tazas (300 gramos) de azúcar granulada. Ajuste la velocidad en una batidora estacionaria o manual a velocidad media y bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos.

Debes usar mantequilla a temperatura ambiente para que se mezcle uniformemente con el azúcar. Como resultado, el pastel no será denso, sino ligero y aireado.
Apague la batidora y páselo por los lados del tazón varias veces para recoger toda la mantequilla.

Consejo: para reducir el consumo de azúcar, agregue 1 1/4 tazas (250 gramos) de azúcar granulada. Tenga en cuenta que al hornear en el horno, el azúcar oscurecerá la masa, por lo que usar menos azúcar puede hacer que el pastel se ponga pálido.

3 A baja velocidad, rompa dos huevos en la mezcla de mantequilla y azúcar, uno a la vez. Ponga la batidora a velocidad baja y agregue un huevo a temperatura ambiente. Continúe revolviendo los ingredientes hasta que el huevo esté completamente mezclado, luego agregue el segundo huevo. Continúe revolviendo hasta que pueda distinguir entre las yemas y las claras.

Use huevos a temperatura ambiente; en este caso, la masa absorbe mejor el aire y se eleva en el horno.

4 Agregue los ingredientes secos y el suero de leche para que la masa quede suave. Continúe trabajando con la batidora a baja velocidad y agregue aproximadamente 1/3 de los ingredientes secos. Luego, mida 3/4 de taza (180 ml) de suero de leche o leche entera y vierta la mitad en un tazón. Cuando el líquido se mezcle con el resto de los ingredientes, agregue el segundo tercio de los ingredientes secos. Finalmente, agregue el suero de leche restante y el último tercio de los ingredientes secos.

Termina de remover la masa después de agregar la última porción de ingredientes secos. Revolver la masa por mucho tiempo puede resultar en una torta dura o densa.

Parte 2 de 3: Hornea el pastel

1 Precaliente el horno a 175 ° C y forre una fuente para hornear con papel pergamino. Una forma cuadrada de 23 × 23 centímetros, una forma rectangular de 23 × 13 centímetros o una forma redonda con un diámetro de 23 centímetros bastará. Espolvorea aceite en aerosol y luego corta un trozo de papel pergamino del mismo tamaño que la base del molde.
- Trate de usar una fuente para hornear de metal, ya que conduce el calor mejor que una de vidrio o cerámica.
- Si desea hornear magdalenas simples, coloque los insertos de papel en moldes para muffins de 16 a 18.
Consejo: El papel de pergamino hará que sea más fácil quitar el pastel del molde, el fondo del pastel no se quemará ni se oscurecerá demasiado.
2 Vierta la masa en el molde. Con una cuchara, coloque toda la masa en una fuente para hornear preparada y nivele con el dorso de un cuchillo o una espátula. Esto es para asegurar que la masa se eleve uniformemente al hornear.
- Si está haciendo muffins y no un pastel, use una cuchara para esparcir la masa en las latas.
3 Hornee un pastel simple durante 45-60 minutos. Coloque el molde para masa sobre la rejilla mediana del horno precalentado y hornee por 45 minutos. En este caso, la masa debe adquirir un color dorado intenso y comenzar a quedarse atrás de las paredes del molde. Los hornos varían ligeramente, por lo que el pastel puede tardar más en cocinarse. No se preocupe si tarda 15 minutos más.
- Puede colocar un palillo de dientes o un sacacorchos en el centro del pastel para verificar si la masa está lista. Cuando saque el palillo, debe permanecer limpio, de lo contrario espere unos minutos más y luego revise el pastel nuevamente.
- Si está haciendo panecillos simples, revíselos después de 20 minutos.
Consejo: Si vive a una altitud significativa, intente agregar otro huevo para mantener el pastel seco. También puede reducir el tiempo de horneado en 5-8 minutos, ya que la masa se cocinará más rápido.
4 Retire la torta del horno y enfríe sobre una rejilla de alambre durante una hora. Apaga el horno, ponte los guantes de cocina y saca el bizcocho. Coloca el bizcocho sobre una rejilla y espera a que se enfríe por completo antes de sacarlo del molde.
- No te preocupes por que el pastel se pegue al molde, ya que has cubierto el fondo con papel pergamino.
5 Retirar el bizcocho del molde. Después de que el pastel se haya enfriado por completo, pasa un cuchillo de mantequilla entre los bordes y los lados del molde. Coloque la fuente para hornear sobre la mesa, dé la vuelta a la parrilla y cubra la fuente para hornear con ella. Presione hacia abajo la rejilla y voltee el molde para pasteles; esto colocará el pastel sobre la rejilla.
- No es necesario utilizar guantes de cocina, ya que el pastel ya se ha enfriado.
6 Retire el papel de pergamino y sirva un pastel simple. Tómate tu tiempo para quitar el papel de pergamino que está pegado al fondo del pastel y deséchalo. Dale la vuelta al bizcocho y córtalo en rodajas para servir. Si desea alegrar un poco el pastel, puede espolvorearlo con azúcar glas, glasearlo con crema de mantequilla o glasearlo.
- Coloque el pastel sobrante en un recipiente hermético y guárdelo a temperatura ambiente hasta por 2 días. También puedes refrigerarlos hasta por 7 días, pero en este caso el bizcocho puede secarse.

Parte 3 de 3: prueba diferentes opciones

1 Sustituye un poco de harina de cacao para hacer un pastel de chocolate. Para hacer un gran pastel de chocolate en lugar de simple, use 1/2 taza (65 gramos) de cacao en polvo en lugar de 1/2 taza (65 gramos) de harina para todo uso. También puede agregar 1 taza (175 gramos) de gotas de chocolate agridulce para realzar el sabor.
- Considere decorar su pastel de chocolate con un glaseado de chocolate con queso crema o mantequilla.
Puedes preparar Red Velvet Cake simplemente agregando 1 cucharada (7,5 gramos) de cacao en polvo a los ingredientes secos y 1/2 cucharada (7,5 mililitros) de vinagre blanco y 30 mililitros de colorante rojo a la mezcla líquida.
2 Agrega 1 o 2 cucharaditas (5 a 10 mililitros) de extracto para darle más sabor. Puede agregar un poco de extracto sabroso a la masa cuando ponga sus huevos en ella. Pruebe con extracto de vainilla, limón, almendra, café, coco o naranja.
- Si desea hacer un pastel con sabor a cítricos, intente agregar la ralladura de un limón, una naranja o media toronja al azúcar antes de mezclarlo con la mantequilla. Como resultado, el azúcar se empapa en aceite cítrico.
3 Agregue especias a los ingredientes secos para obtener un pastel sabroso. Batir 1 cucharadita (2 gramos) de canela molida, 1/2 cucharadita (1 gramo) de cardamomo molido o mezcla de especias y una pizca de pimienta negra molida a los ingredientes secos de un pastel simple. Después de amasar la masa picante y hornear el pastel, puedes decorarlo con un glaseado de queso crema.
- Para darle más ralladura, agrega 1 cucharada (7 gramos) de jengibre rallado a la mezcla de mantequilla y azúcar.
4 Extienda el relleno sobre un pastel simple antes de hornear. Para agregar más color o textura crujiente al pastel, agregue un puñado de nueces picadas o picadas, como almendras o nueces. También puede decorar su pastel de cumpleaños con chips de caramelo de colores o su pastel de café simple con chips de hojaldre desmenuzables.
- Para un pastel aún más crujiente, use nueces tostadas en lugar de crudas.
5 Reemplaza los huevos con otra cosa si quieres hacer un pastel sin huevos. Si no desea agregar huevos a sus productos horneados, use un reemplazo de huevo vegano o 100 ml de leche, suero de leche o crema agria en lugar de dos huevos. Sin embargo, ten en cuenta que en este caso el bizcocho resultará un poco más seco que con los huevos.
- Para hacer un pastel simple completamente vegano, también necesitarás reemplazar la mantequilla y la leche. Se puede usar leche de almendras o avena en lugar de leche o suero de leche.
6 Elige la harina adecuada para hacer un bizcocho sin gluten. Compra harina para hornear sin gluten y úsala en lugar de harina para todo uso. Es muy fácil: simplemente agregue la misma cantidad de harina sin gluten en lugar de harina para todo uso.
- Si desea utilizar harina sin gluten (como almendras o garbanzos), siga las instrucciones del paquete al hornear el pastel. Tenga en cuenta que el pastel puede resultar menos suave que la harina común para todo uso.

Consejos

Si no tiene una batidora de pie o de mano, puede amasar la masa a mano con una cuchara de madera.
Intente agregar un puñado de frutas secas, gotas de chocolate o nueces tostadas a la masa para obtener un pastel simple.