Contenido

• Pasos
• Método 1 de 3: embalaje adecuado
• Método 2 de 3: almacenamiento correcto del aceite
• Método 3 de 3: deseche el aceite viejo o deteriorado
• Consejos
• Advertencias
• Qué necesitas

Cuando se almacena correctamente, el aceite comestible conserva su frescura durante mucho tiempo, y si se almacena incorrectamente, el aceite puede volverse rancio rápidamente, incluso antes de la fecha de vencimiento. En este artículo, aprenderá cómo almacenar correctamente el aceite: en qué recipiente debe almacenarse, dónde y durante cuánto tiempo. El artículo también explica cómo saber si un aceite está rancio o no.

Pasos

Método 1 de 3: embalaje adecuado

1. 1 Cierre la tapa de la botella de aceite cuando no la esté usando. La exposición excesiva al oxígeno es una de las principales causas de la rancidez del aceite. Si no está usando aceite, cierre el recipiente con la tapa.
2. 2 Guarde su aceite en una botella de vidrio oscuro con una tapa hermética. Incluso si el aceite se vendió en una botella de vidrio, viértalo en una botella de vidrio azul o verde. La exposición a la luz solar afecta la calidad del aceite, pero las botellas de colores oscuros ayudan a prevenirlo. Use un embudo para drenar con cuidado el aceite y evitar derramar nada.
   • No se recomiendan las botellas de vidrio marrón, ya que dejan pasar demasiada luz.
   • Si está usando más de un tipo de aceite, asegúrese de etiquetar las botellas.
   • Puede utilizar botellas de vino o vinagre de vidrio oscuro.
   • Puede comprar botellas especiales de vidrio oscuro en una tienda que sirva una variedad de utensilios de cocina.
3. 3 No utilice botellas de plástico. Con el tiempo, el plástico comienza a liberar sustancias químicas nocivas. Esto afecta no solo al sabor del aceite en general, sino también a sus propiedades beneficiosas. Si compró el aceite en una botella de plástico, considere verterlo en una botella de vidrio o en una jarra con tapa hermética.
4. 4 No almacene aceite en recipientes de hierro o cobre. Al interactuar con el aceite, estos metales entran en una reacción química, lo que hace que el aceite no sea seguro de usar.
5. 5 Considere verter el aceite en recipientes más pequeños para que sea más fácil de usar. Algunos aceites se venden en envases o botellas grandes. Esto puede dificultar su uso. Puede verter una pequeña cantidad de aceite de dicho recipiente en una botella de vidrio de color oscuro (como se mencionó anteriormente).
   • Vierta el aceite de la botella siempre que necesite usarlo.
   • Cuando la botella pequeña esté vacía, vierta aceite de un recipiente grande en ella. Es mucho más fácil verter aceite de una botella pequeña que de una grande y pesada.

Método 2 de 3: almacenamiento correcto del aceite

1. 1 Recuerde qué aceites se pueden almacenar a temperatura ambiente. Los siguientes tipos de aceites se pueden almacenar a temperatura ambiente:
   • Ghee (ghee clarificado) se puede almacenar durante varios meses.
   • El aceite de palma se puede almacenar durante varios meses.
   • La mantequilla de maní (refinada) se puede almacenar durante un par de meses.
   • El aceite vegetal puede durar aproximadamente un año o más si está bien cerrado.
   • El aceite de oliva se puede almacenar en un armario entre 14 ° C y 21 ° C hasta por 15 meses.
2. 2 Almacene el aceite en una despensa o un armario oscuro y fresco. No almacene aceite cerca o sobre la estufa. Los cambios frecuentes de temperatura pueden afectar negativamente la calidad del aceite.
3. 3 Tenga en cuenta los mejores tipos de aceites para conservar en el frigorífico. Algunos aceites pueden deteriorarse fácilmente si no se almacenan en un lugar fresco. Con el frío, muchos de ellos se vuelven turbios y duros. Es por eso que, antes de usar, deberá obtener dicho aceite por un tiempo; el aceite adquirirá su consistencia habitual. Después de su uso, el aceite debe volver a colocarse en el refrigerador:
   • El aceite de aguacate se puede almacenar durante 9-12 meses.
   • El aceite de maíz se puede almacenar hasta por 6 meses.
   • El aceite de mostaza se puede almacenar durante 5-6 meses.
   • El aceite de cártamo se puede almacenar hasta por 6 meses.
   • El aceite de sésamo se puede almacenar durante 6 meses.
   • El aceite de trufa se puede almacenar durante 6 meses.
4. 4 Recuerda qué aceites se pueden almacenar tanto a temperatura ambiente como en el frigorífico. Algunos aceites se pueden almacenar tanto en el refrigerador como en el estante del armario. En la mayoría de los casos, el aceite se puede conservar en el frigorífico un poco más que en el armario. Tenga en cuenta que muchos aceites se vuelven turbios y duros cuando se enfrían. Si esto sucede, simplemente puede sacar el aceite del refrigerador por un par de horas y volverá a su consistencia habitual. La única excepción es el aceite de coco, que es sólido a temperatura ambiente. Los siguientes aceites se pueden almacenar tanto en el frigorífico como a temperatura ambiente:
   • El aceite de colza se puede almacenar a temperatura ambiente durante 4-6 meses y en el refrigerador hasta por 9 meses.
   • El aceite de chile se puede almacenar a temperatura ambiente hasta por 6 meses. Puede conservarse en el frigorífico durante más tiempo.
   • El aceite de coco se puede almacenar a temperatura ambiente durante varios meses. Puede conservarse en el frigorífico durante más tiempo, pero es más difícil utilizarlo directamente del frigorífico.
   • El aceite de semilla de uva se puede almacenar a temperatura ambiente (no más de 21ºC) durante aproximadamente 3 meses y en el refrigerador hasta por 6 meses.
   • El aceite de avellana se puede almacenar a temperatura ambiente durante 3 meses. Se puede almacenar en el refrigerador hasta por 6 meses.
   • La manteca de cerdo (según el tipo) se puede guardar en un armario o en el frigorífico. Consulte las instrucciones de almacenamiento en el embalaje si es posible.
   • El aceite de nuez de macadamia se puede almacenar a temperatura ambiente hasta por dos meses. Puede durar más en el frigorífico.
   • El aceite de palmiste se puede almacenar a temperatura ambiente hasta por un año; durará más en el refrigerador.
   • El aceite de nuez se puede almacenar en un armario hasta por 3 meses. Se puede almacenar en el refrigerador hasta por 6 meses.
5. 5 Evite almacenar aceite donde pueda deteriorarse rápidamente. La luz solar y los cambios frecuentes de temperatura pueden hacer que el aceite pierda sus propiedades beneficiosas y se vuelva rancio. Desafortunadamente, la mayoría de las veces, los lugares más populares para almacenar aceite, por ejemplo, cerca de la estufa o en el alféizar de la ventana, no son adecuados para almacenar aceite, porque allí el aceite está más expuesto a la luz solar y las temperaturas. Aunque el aceite se puede almacenar a temperatura ambiente, trate de no almacenarlo en los siguientes lugares:
   • Alféizares de ventanas
   • Junto a la estufa
   • Armario encima de la estufa
   • Cerca de una estufa u horno
   • En la mesa
   • Cerca de refrigeradores (la parte trasera del refrigerador puede calentarse)
   • Cerca de utensilios de cocina como hervidores, gofres, tostadoras.

Método 3 de 3: deseche el aceite viejo o deteriorado

1. 1 Recuerde que la mantequilla solo se mantiene fresca por poco tiempo. Hay dos tipos de aceites a la venta: refinados y sin refinar. Los aceites refinados se pueden procesar y generalmente contienen menos sabor y menos nutrientes. Los aceites sin refinar son "más puros" y contienen muchos nutrientes. Debe indicarse en el empaque del aceite si es refinado o no. A continuación, encontrará cuánto tiempo se pueden almacenar ambos tipos de aceites:
   • Los aceites refinados generalmente se almacenan durante 6 a 12 meses en un lugar fresco y oscuro (o en el refrigerador si es necesario).
   • Los aceites sin refinar generalmente se almacenan durante 3 a 6 meses en un lugar fresco y oscuro. Un refrigerador es lo mejor para almacenar estos aceites.
2. 2 Huele el aceite cada pocos meses. Si el aceite tiene un olor a vino ligero o desagradable, entonces está rancio. Derramarla.
3. 3 Presta atención al sabor del aceite. Si el aceite tiene un sabor metálico, se parece al vino de alguna manera o simplemente tiene un sabor desagradable, lo más probable es que se haya deteriorado, rancio u oxidado.
4. 4 Preste atención a cómo se almacenó el aceite si se ha deteriorado. Esto le ayudará a comprender por qué se echó a perder el aceite. Una vez que comprenda el motivo, podrá evitar cometer el mismo error la próxima vez. Esto es lo que debe hacer si el aceite se ha echado a perder:
   • Verifique la fecha de vencimiento. Si el aceite se echó a perder simplemente porque no lo usó antes de la fecha de vencimiento, intente comprar una botella más pequeña la próxima vez.
   • ¿Se almacenó el aceite en un recipiente de plástico? Algunos tipos de envases de plástico emiten sustancias nocivas que pueden hacer que el aceite sepa mal.
   • ¿Se almacenó el aceite en un recipiente de metal? Algunos metales, como el cobre y el hierro, reaccionan químicamente con el aceite y le dan un sabor metálico. No almacene aceite en tales recipientes.
   • Compruebe dónde se almacenó el aceite. Algunos aceites deben refrigerarse, mientras que otros pueden guardarse en un lugar fresco y oscuro.El aceite debe almacenarse en un lugar no expuesto a la luz solar ni a las fluctuaciones de temperatura.
   • ¿Cómo se almacenó el aceite? ¿Estaba bien cerrado con una tapa cuando no estaba en uso? El aceite puede deteriorarse si se oxida.
5. 5 No vierta aceite por el desagüe. Esto es especialmente importante si el aceite es sólido a temperatura ambiente. Tirar aceite en mal estado por el desagüe puede parecer una forma conveniente y rápida de deshacerse de él, pero recuerde que puede obstruir el desagüe. Es mejor verter el aceite en un recipiente hermético, como una botella o una bolsa de plástico, y luego tirarlo a la basura.

Consejos

• Cierre siempre la tapa de la botella de aceite después de su uso, de lo contrario, el aceite puede volverse rancio.
• Si tiene mucho aceite, guárdelo en el refrigerador para mantener el aceite por más tiempo. No se preocupe si el aceite se vuelve turbio y sólido, se volverá líquido después de sacarlo del refrigerador. La única excepción es el aceite de coco, que suele ser sólido a temperatura ambiente.
• Al comprar aceite, trate de sacar la botella de la parte posterior del estante, ya que la mayoría de las veces esas botellas están menos expuestas a la luz solar. Sin embargo, si las ventas en la tienda son altas, entonces las botellas no permanecen en los estantes durante mucho tiempo, por lo que esto no será un problema. Si le preocupa que la mantequilla de supermercado se exponga a la luz brillante, puede buscar otra tienda, incluso si su facturación es menor.
• No compre aceite si se ha almacenado cerca de fuentes de calor. Si nota que el aceite está expuesto al calor, puede informar al propietario o al administrador de la tienda para que el aceite se mueva a un lugar más fresco.
• Al comprar aceite, verifique su fecha de vencimiento. Esto te ayudará a saber cuándo usarlo para que no tenga tiempo de deteriorarse.

Advertencias

• No deje la tapa del aceite abierta durante mucho tiempo. Cuando se expone al oxígeno, el aceite se deteriora rápidamente.
• No almacene el aceite donde estará expuesto a la luz solar y fluctuaciones de temperatura. Como se indicó anteriormente, no almacene aceite en los alféizares de las ventanas, en una mesa, al lado de un horno o estufa, o sobre una estufa.
• Tenga cuidado al agregar hierbas o ajo a la botella de aceite. Estos ingredientes deben remojarse en vinagre durante 24 horas antes de agregarlos al aceite para minimizar el riesgo de transmisión de patógenos al aceite, lo que puede provocar diversas enfermedades, incluido el botulismo. Los aceites caseros de hierbas o ajo deben refrigerarse y usarse en poco tiempo. El aceite de ajo casero debe usarse dentro de una semana de cocción.

Qué necesitas

• Lugar fresco y seco o refrigerador.
• Botella de vidrio oscuro
• Aceite comestible