Contenido

• Método 2 de 3: asar las costillas
• Método 3 de 3: toques finales
• Consejos
• Qué necesitas

1 Retire la membrana de las costillas. En las costillas, generalmente en la parte inferior, hay una membrana que será difícil de masticar si la dejas. Es fácil de quitar, simplemente agarre con los dedos y retírelo. Utilice un cuchillo para aflojar la membrana si es necesario.

2 Decide exactamente cómo sazonarás las costillas. Puede condimentar las costillas y sazonar con la salsa más tarde, o rallarlas con especias secas y dejarlas en remojo durante la noche. De cualquier manera, terminarás con costillas deliciosas y sabrosas, así que hazlo.

• Si desea usar una mezcla de condimentos secos, planifique con anticipación para que pueda dejar las costillas en la mezcla durante la noche en el refrigerador. Envuelva la carne condimentada en papel de aluminio y refrigere durante la noche el día antes de cocinar.
• Aquí le mostramos cómo hacer una simple mezcla de especias secas para que su carne sea picante y deliciosa. Simplemente mezcle las especias y frote las costillas con ellas:
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo

Método 2 de 3: asar las costillas

1. 1 Precaliente el horno a 250 grados.
2. 2 Prepara una fuente para hornear. Tome una forma con lados de 5 cm, en la que todas las costillas encajarán libremente en una capa. Si la carne se apila en más de una capa, se cocinará de manera desigual. Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio, cuyos bordes deben colgar holgadamente de los lados de la fuente.
   • Es muy importante usar un molde profundo ya que las costillas liberarán mucho jugo y no querrás que se desborde por los bordes del molde.
   • Puedes usar un molde de vidrio o metal.
3. 3 Vierta unos 0,6 cm de agua en el molde. Esto mantendrá la carne húmeda y evitará que se queme el fondo. Vierta agua directamente sobre papel de aluminio.
4. 4 Coloca las costillas en el molde. El arco de las costillas debe apuntar hacia arriba. Asegúrate de que la carne esté en una sola capa.
5. 5 Cubre el molde con papel de aluminio para hacer una carpa. Primero dobla los bordes del papel de aluminio y coloca otra capa encima. Asegure el papel de aluminio a los mangos del molde para mantenerlo en su lugar. Asegúrese de que no haya agujeros.
6. 6 Coloque la fuente para hornear en el horno y cocine por 2 1/2 horas. Las costillas deben estar cubiertas durante la primera hora. La carne está lista para los toques finales si se puede separar fácilmente del hueso con un tenedor.

Método 3 de 3: toques finales

1. 1 Prepara una salsa barbacoa si quieres usarla. Puede usar salsa preparada o hacer la suya propia. Agréguelo cuando las costillas estén terminadas, pero puede comenzar a hacerlas mientras aún están en el horno. Si desea hacer su propia salsa, haga lo siguiente:
   • Sofría 1/4 taza de cebollas picadas con un poco de aceite en una sartén.
   • Agregue 1/2 taza de salsa de tomate, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana, 1 cucharada de salsa picante, 2 cucharadas de azúcar morena, sal y pimienta.
   • Cocine la mezcla durante 15-30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
2. 2 Retire las costillas del horno y retire el papel de aluminio. Para tener una corteza crujiente en las costillas, debes hornearlas al final sin papel de aluminio.
3. 3 Encienda la parrilla en el horno o precaliente la parrilla. Ambos métodos crearán una costra tierna y crujiente en las costillas, y la carne se derretirá en la boca.
4. 4 Vierta la salsa barbacoa sobre las costillas. Puedes verterlo directamente sobre la carne en una fuente para horno.
5. 5 Cocine las costillas a la parrilla o en el horno con la parrilla durante 5 minutos. Simplemente colóquelos sin tapar en el horno o colóquelos en la parrilla y cocine hasta que estén crujientes por ambos lados.
6. 6 Sirve las costillas. Puede agregarles salsa barbacoa adicional si lo desea.

Consejos

• Una vez que las costillas estén listas, colócalas en la parrilla durante 5 minutos.
• Destape unos 15 minutos antes de que finalice la cocción y vierta sobre la salsa. La carne se remoja ligeramente en la salsa.

Qué necesitas

• Plato de hornear
• Costillas
• Frustrar
• Salsa de barbacoa