Contenido

• Ingredientes
• Pasos
• Método 1 de 3: preparar el repollo
• Método 2 de 3: Cocinar coliflor en una estufa de gas
• Método 3 de 3: Microondas la coliflor
• Consejos
• Qué necesitas
• Para preparar repollo
• Para cocinar repollo en la estufa.
• Para cocinar en microondas

La coliflor es una verdura muy nutritiva y, si se cocina correctamente, sigue siendo muy tierna y deliciosa. La coliflor se puede cocinar de muchas maneras, pero al cocinarla al vapor se retiene la mayoría de los nutrientes que contiene. Puedes cocinar la coliflor al vapor en la estufa de gas o en el microondas. He aquí cómo hacerlo.

Ingredientes

Resulta alrededor de 4 porciones

• 1 cabeza de coliflor fresca, con un peso aproximado de 500 a 700 g
• Agua
• Sal
• Pimienta negro
• Manteca

Pasos

Método 1 de 3: preparar el repollo

1. 1 Elija coliflor fresca. La coliflor fresca debe ser blanca y envuelta en hojas crujientes de color verde brillante.
   • Preste atención al corte del tallo de la col. La cabeza del repollo puede estar sucia y deshilachada, pero el tallo principal debe ser blanco. Su color es el mejor indicador de cuán fresca es una verdura.
   • Las inflorescencias apicales del repollo deben estar lo suficientemente cerca unas de otras. Si este no es el caso, podría ser una señal de que la coliflor ya ha comenzado a deteriorarse.
2. 2 Corta las hojas. Toma un cuchillo afilado y corta todas las hojas verdes alrededor de la cabeza de la coliflor. Córtelos lo más cerca posible del tallo.
   • Me gustaría señalar que las hojas de col también se pueden cocinar siempre que estén frescas. Son especialmente buenos para los caldos de verduras, pero también se pueden usar con guisos o frituras, o se pueden consumir crudos en ensaladas.
3. 3 Corta el tallo principal. Para facilitarle la separación de las inflorescencias, corte el tallo frente al lugar donde comienza a fusionarse con ellas.
   • El tallo también se puede utilizar para caldo de verduras.
   • Por supuesto, puede separar las inflorescencias entre sí sin cortar el tallo, pero será mucho más difícil para usted hacerlo.
4. 4 Separe las inflorescencias entre sí. Gire la cabeza del repollo con el tallo principal hacia arriba. Toma un cuchillo de cocina afilado y corta los cogollos.
   • Corta los cogollos donde empiezan a crecer desde el tallo principal. Córtelos en un ángulo de 45 grados.
   • También corte los cogollos estropeados. Este repollo sabe mal y carece de muchos nutrientes.
   • Tenga en cuenta que las cabezas de coliflor pequeñas se pueden cocinar enteras. No es necesario dividirlo en inflorescencias separadas.
5. 5 Corta los cogollos grandes en trozos pequeños. Los cogollos más grandes tardan más en prepararse. Por lo tanto, córtelos en trozos más pequeños.
   • Cuanto menos tiempo pases cocinando coliflor, más nutrientes retendrás en ella.
6. 6 Lava el repollo. Coloca las flores en un colador y enjuágalas con agua fría. Luego séquelos con toallas de papel limpias.
   • Puede haber suciedad entre las inflorescencias. Si lo detecta, raspelo suavemente con los dedos. No es necesario cepillar las inflorescencias con un cepillo.

Método 2 de 3: Cocinar coliflor en una estufa de gas

1. 1 Llena una cacerola grande con agua. Verter unos 5 cm de agua en una cacerola grande y llevar el agua a ebullición a fuego alto.
2. 2 Coloque la canasta de vapor en una cacerola. La canasta no debe tocar agua hirviendo.
   • Si no tiene una canasta de vapor dedicada, puede cocinar en un colador de metal. Solo asegúrate de que el colador no se caiga en la olla.
3. 3 Agrega coliflor a la canasta. Extienda suavemente las inflorescencias en una capa uniforme.
   • Es deseable que las inflorescencias se encuentren en la canasta con las tapas hacia arriba.
   • Si es posible, coloque el repollo en una capa. Si esto no funciona, intente esparcir las inflorescencias en la canasta de la manera más uniforme posible.
4. 4 Cocine por 5-13 minutos. Cubra la olla con una tapa. El repollo está listo cuando puedes perforarlo con un tenedor, pero no debe estar demasiado suave.
   • La olla debe cubrirse con una tapa. Esto es necesario para que se acumule vapor en la cacerola, en la que se cocinará la coliflor.
   • Si sus inflorescencias de repollo son de tamaño normal, revise el repollo inmediatamente después de los primeros 5 minutos. Si los cogollos aún están demasiado duros, tape la olla y continúe cocinando. Por lo general, la coliflor tarda de 7 a 10 minutos en cocinarse.
   • Los cogollos grandes pueden tardar hasta 13 minutos en cocinarse.
   • Si decide cocinar toda la cabeza de coliflor a la vez, puede llevar 20 minutos o más cocinarla.
5. 5 Sirva caliente. Saca el repollo de la canasta de vapor y colócalo en un plato. Sazone con sal, pimienta y aceite al gusto.
   • También puede espolvorear salsa de soja sobre el repollo, espolvorearlo con queso rallado o especias como pimentón, pimienta de limón o perejil. La forma en que quieras disfrutar de esta verdura saludable depende de ti. Así que sé creativo con esta pregunta.

Método 3 de 3: Microondas la coliflor

1. 1 Coloque la coliflor en un tazón o recipiente de plástico para microondas. Extienda las inflorescencias de la manera más uniforme posible.
   • Si es posible, colóquelos en una capa. Si esto no funciona, al menos distribuya las inflorescencias de la manera más uniforme posible.
2. 2 Agrega un poco de agua al recipiente. Para cocinar normalmente, necesita aproximadamente 2-3 cucharadas (30-45 ml) de agua.
   • Debe haber unos 2,5 cm de agua en el fondo del recipiente. La idea es que haya suficiente agua para generar vapor. No se necesita demasiada agua, de lo contrario obtendremos repollo hervido en agua y no al vapor.
3. 3 Cubra el recipiente. Si el recipiente viene con tapa, ciérrelo. Si no tiene tapa, cubra el recipiente con papel de aluminio para microondas.
   • Si compró un recipiente o plato sin tapa y no tiene una película especial, puede cubrirlos con un plato de cerámica. Pero asegúrese de que el plato cubra completamente su contenedor de repollo.
   • Los platos con repollo deben cubrirse para que se acumule vapor en ellos, lo que te ayudará a cocinar tu coliflor.
4. 4 Cocine el repollo durante 3-4 minutos. Coloque la fuente de coliflor en el microondas y cocine a potencia alta. El repollo está listo cuando puedes perforarlo con un tenedor, pero no debe estar demasiado suave.
   • Verifique que el repollo esté listo después de los primeros 2 1/2 minutos. Si es necesario, continúe cocinando por un minuto y medio más.
   • Tenga cuidado al quitar la tapa de los utensilios de cocina.Mantenga los utensilios alejados de su cara para evitar quemaduras por el vapor.
5. 5 Sirva caliente. Coloque el repollo en un plato y espolvoree con sal, pimienta o un trozo de mantequilla encima.
   • También puede espolvorear salsa de soja sobre el repollo, espolvorearlo con queso rallado o especias como pimentón, pimienta de limón o perejil. La forma en que quieras disfrutar de esta verdura saludable depende de ti. Así que sé creativo con esta pregunta.

Consejos

• Use repollo fresco dentro de cinco a siete días. Guárdelo en el refrigerador con una envoltura de plástico.

Qué necesitas

Para preparar repollo

• Cuchillo de cocina afilado
• Tabla de cortar
• Colador
• Hundir
• Toallas de papel

Para cocinar repollo en la estufa.

• Lámina
• Cacerola grande con tapa
• Canasta de vapor o colador de metal
• Tenedor
• Una cuchara
• Lámina

Para cocinar en microondas

• Microondas
• Utensilios de microondas
• Envoltura de plástico, tapa o plato de cerámica
• Tenedor
• Una cuchara
• Lámina