Contenido

• Ingredientes
• Asado
• Cocción al vapor
• Interrogatorio intenso
• Tostado uniforme
• Extinción
• Asar (como buñuelos)
• Pasos
• Método 1 de 6: frito
• Método 2 de 6: cocción al vapor
• Método 3 de 6: Asar a la parrilla
• Método 4 de 6: Asa uniformemente
• Método 5 de 6: estofado
• Método 6 de 6: asar (como panqueques)
• Qué necesitas
• Para freír
• Para cocinar al vapor
• Para asar a la parrilla
• Para asar uniformemente
• Para extinguir
• Para fritos (como panqueques)

El colinabo se puede comer crudo, pero es preferible cocinar las cebollas antes de comer. Su sabor a menudo se compara con el del brócoli o la col rizada. Si está interesado en hacer colinabo usted mismo, aquí hay algunas formas diferentes de hacerlo.

Ingredientes

Asado

Por 4 porciones

• 4 cebollas de colinabo peladas
• 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta negra molida al gusto
• 1/3 taza (80 ml) de queso parmesano rallado

Cocción al vapor

Por 4 porciones

• 4 cebollas de colinabo peladas
• 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Agua

Interrogatorio intenso

Por 4 porciones

• 4 cebollas de colinabo peladas
• 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra molida al gusto

Tostado uniforme

Por 4 porciones

• 4 cebollas de colinabo peladas
• 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta negra molida al gusto

Extinción

Por 4 porciones

• 4 cebollas de colinabo, picadas pero sin pelar
• 1 taza (250 ml) de caldo de pollo o verduras
• 4 cucharadas (60 ml) de mantequilla sin sal cortada en cubitos
• 1,5 cucharaditas (7,5 ml) de hojas frescas de tomillo
• Sal y pimienta negra molida al gusto

Asar (como buñuelos)

Basado en 2 porciones

• 2 cebollas de colinabo peladas
• 1 huevo
• 2 cucharadas (30 ml) de harina
• Aceite vegetal

Pasos

Método 1 de 6: frito

1. 1 Precaliente el horno a 230 grados centígrados. Prepara la bandeja para hornear lubricandola con un spray antiadherente.
   • Puede forrar la bandeja para hornear con papel de aluminio antiadherente en lugar de una botella rociadora, como alternativa para mantenerla ordenada.
2. 2 Corta el colinabo en trozos. Cortar trozos gruesos de colinabo con un grosor de 6,35 mm y cortar por la mitad.
   • Para hacer esto, solo necesitas los bulbos, no las hojas. Use un cuchillo afilado para que sea más fácil cortar la cáscara. Un cuchillo más suave se desliza mejor y, por lo tanto, es más peligroso.
3. 3 Mezclar condimentos. En un tazón grande, combine el aceite de oliva, el ajo picado, la sal y la pimienta.
   • Si no tiene ajo fresco a mano, puede sustituirlo por 1/4 de cucharadita. (2/3 ml) de ajo en polvo.
4. 4 Lubrica el colinabo. Vierta el colinabo en la mezcla de aceite de oliva para cubrir cada pieza.
   • El ajo no tiene que pegarse a todas las piezas, pero sí debe esparcirse uniformemente. Machaca los trozos grandes de ajo con la cuchara que usaste para revolver la mezcla para que el sabor del ajo no se concentre en un solo lugar.
5. 5 Coloque el colinabo en una bandeja para hornear preparada. Extienda los trozos de colinabo en una capa fina.
   • El colinabo debe colocarse en una capa. Si coloca varias capas, algunas piezas se cocinarán más rápido que otras.
6. 6 Hornee hasta que se dore. Esto tomará aproximadamente de 15 a 20 minutos.
   • Revuelva los trozos de vez en cuando con una espátula hasta que estén bien cocidos.
7. 7 Espolvorea con queso. Espolvorea el queso parmesano sobre los colinabos semi-cocidos antes de devolverlos al horno. Deje reposar el queso en el horno durante 5 minutos o hasta que esté bien cocido.
   • Retirar del horno tan pronto como vea que el parmesano se dore.
   • Si al final, está usando parmesano finamente picado en lugar de rallado, deje que se derrita bien antes de retirar el plato.
8. 8 Servir caliente. Cuando el queso esté derretido y cocido, retire el plato del horno. Puedes usarlo de inmediato.

Método 2 de 6: cocción al vapor

1. 1 Corta el colinabo en trozos pequeños. Cortar el colinabo en trozos de 2,5 cm de grosor y 2,5 cm de ancho.
   • Utilice un cuchillo dentado afilado para cortar las cáscaras gruesas de las cebollas con más facilidad. Un cuchillo más suave se desliza mejor y, por lo tanto, es más peligroso.
2. 2 Coloque el colinabo picado en una cacerola. Llena un cazo con 1,25 cm de agua y añade una pizca de sal.
   • No vierta demasiada agua. Si usa mucha agua, el colinabo se hervirá y no se cocinará al vapor. Un nivel de agua bajo solo dará un efecto de vapor.
3. 3 Agua hervida. Cubra la olla y hierva el agua a fuego alto.
   • Se necesita una tapa para evitar que se escape el vapor. Se necesita una temperatura alta para que hierva más rápido.
4. 4 Reduzca el fuego y el vapor. Reduzca la temperatura y deje que el colinabo hierva a fuego lento durante unos 5-7 minutos, o hasta que esté tierno; comprobar la preparación con un tenedor.
   • Tenga en cuenta que las hojas de colinabo también se pueden cocer al vapor. Cocine las hojas como si fueran espinacas y cocínelas durante unos 5 minutos.
   • Cuando termine, seque el colinabo vertiendo el contenido de la olla a través de un colador.
5. 5 Entrada. El colinabo listo para usar se puede consumir caliente o no.

Método 3 de 6: Asar a la parrilla

1. 1 Precalienta la parrilla. Su parrilla debe estar precalentada a fuego medio.
   • Cuando utilice una parrilla de gas, encienda todas las placas eléctricas para que alcancen una temperatura media.
   • Cuando use una parrilla para barbacoa, vierta mucho carbón en el interior. Espere hasta que el fuego se apague y el carbón esté cubierto de ceniza blanca.
2. 2 Picar el colinabo. Corta las cebollas de colinabo en rodajas finas y luego cada rodaja en trozos pequeños. Coloque el colinabo en un tazón grande y hondo.
   • Para hacer esto, solo necesitas los bulbos, no las hojas. Use un cuchillo dentado afilado para cortar la cáscara de la cebolla más fácilmente. Un cuchillo más suave se deslizará mejor y, por lo tanto, será más peligroso.
3. 3 Marina el colinabo. Espolvoree aceite de oliva sobre los trozos de colinabo y agregue una pizca de sal y pimienta. Mezcle bien para que todas las piezas queden cubiertas uniformemente con la marinada.
   • También puede agregar otros condimentos y sabores si lo desea. Por ejemplo, el ajo, la cebolla y las cebolletas se combinan al gusto con colinabo.
4. 4 Envuelva el colinabo en papel de aluminio. Coloque el lado mate de colinabo sobre el papel de aluminio. Envuelva el colinabo en una bolsa de aluminio o átelo.
   • La bolsa debe estar bien sellada para mantener la temperatura en el interior. Además, cierre la bolsa por encima para que no se caigan los trozos de colinabo.
5. 5 Cocinar en 10-12 minutos. No revuelva el colinabo mientras cocina. El plato terminado debe estar crujiente y fácil de pinchar con un tenedor.
6. 6 Disfrutar. El colinabo ya está listo para comer.

Método 4 de 6: Asa uniformemente

1. 1 Calentar el aceite. Vierta el aceite en una sartén poco profunda y caliente a fuego medio durante 1-2 minutos.
   • La mantequilla debe estar suave y clara, pero no lo suficientemente caliente como para hervir a fuego lento.
2. 2 Cortar las cebollas de colinabo en dados. Corta el colinabo en trozos pequeños. Corte en rodajas finas de 1/4 de pulgada, si no más delgadas, y corte cada rodaja en tiras aún más delgadas.
   • Las hojas no funcionarán para esto. Use un cuchillo de dientes afilados, corta mejor la cáscara. Un cuchillo liso corta bien, pero puede ser peligroso.
3. 3 Cocinar el ajo. Agrega el ajo picado al aceite caliente y sofríe, revolviendo constantemente, durante 1 minuto, hasta que el ajo esté ligeramente dorado y aromático.
   • Tenga cuidado al cocinar el ajo. Se quema rápidamente y, si se quema, puede estropear el sabor del aceite.Tendrás que tirar el aceite y empezar de nuevo.
4. 4 Freír, revolviendo constantemente, durante 5-7 minutos. Coloque los trozos de colinabo en el aceite de ajo. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté crujiente.
   • No deje colinabo durante mucho tiempo, si esto sucede, entonces el plato corre el riesgo de quemarse.
5. 5 Registro y envío. Sazone el colinabo con una pizca de sal y revuelva bien. Divida el colinabo en tazones separados y disfrútelo.

Método 5 de 6: estofado

1. 1 Corta el colinabo. Con un cuchillo afilado, corte el colinabo en cubos de 1 pulgada.
   • Para ello solo necesitas las bombillas. Utilice un cuchillo de sierra afilado para cortar mejor la cáscara gruesa. Un cuchillo liso corta bien, pero puede ser peligroso.
2. 2 Combine colinabo y otros ingredientes. Colinabo, caldo, 2 cucharadas (30 ml) de mantequilla, tomillo, sal y pimienta, todo en una sartén grande. Coloque la sartén a fuego medio y cubra.
   • La sartén debe ser bastante profunda y de 30,5 cm de diámetro.
   • Si no tiene tapa, puede cubrir la sartén con un círculo de papel pergamino que se ajuste a la sartén.
3. 3 Cocine a fuego lento durante 15 minutos. Revuelva el colinabo durante la cocción y cocine hasta que esté tierno.
   • El colinabo debe ser lo suficientemente suave como para perforarlo fácilmente con un tenedor. Pero debe haber una corteza crujiente.
4. 4 Agregue el aceite restante. Retire la sartén del fuego y agregue las 2 cucharadas restantes. l. Aceites Espere a que la mantequilla se derrita.
   • Asegúrese de que no quede aceite en la sartén antes de servir. Todo el aceite debe estar en el plato.
5. 5 Sirva caliente. El colinabo ya está listo para comer. Sírvelo tibio.

Método 6 de 6: asar (como panqueques)

1. 1 Caliente el aceite en una sartén. Vierte aceite de cocina de 6,35 mm en una sartén profunda y calienta a fuego medio durante unos minutos.
   • No necesitarás mucho aceite ya que no sumergirás completamente los panqueques en el aceite. Pero debería haber suficiente aceite para cubrir el fondo de la sartén.
2. 2 Picar el colinabo. Use una caja trituradora para hacer rayas finas y uniformes.
   • Para ello solo necesitas las bombillas.
3. 3 Agrega el huevo y la harina. Transfiera el colinabo a un tazón lo suficientemente grande y agregue el huevo. Revuelva bien, luego agregue la harina y revuelva nuevamente.
   • El resultado final debe ser una papilla espesa, a partir de la cual puede hacer pasteles.
4. 4 Cocine el colinabo en porciones pequeñas. Una vez que el aceite esté lo suficientemente caliente, vierta la papilla de colinabo en la sartén.
   • Suavemente alise la protuberancia del panqueque con la parte posterior del omóplato para formar una empanada, no un deslizamiento.
5. 5 Cocine hasta que esté crujiente. Cocine los panqueques durante 2-4 minutos, luego déles la vuelta con una espátula y cocine durante 2-4 minutos. Por otro lado.
6. 6 Secar y servir. Coloque los panqueques terminados en un plato forrado con toallas de papel. Deje escurrir de 1 a 2 minutos antes de colocarlo en una fuente para servir.
   • Puede secar los panqueques en papel marrón en lugar de toallas de papel.

Qué necesitas

Para freír

• Spray graso o antiadherente
• Cuchillo de púas
• Bandeja de hornear
• Tazón hondo grande
• Batidor, espátula o batidora
• Plato de servir

Para cocinar al vapor

• Cuchillo de púas
• Sartén
• Colador
• Plato de servir

Para asar a la parrilla

• parrilla
• Cuchillo de púas
• Tazón hondo grande
• Batidor, espátula o batidora
• Plato de servir

Para asar uniformemente

• Sartén
• Escápula
• Cuchillo de púas
• Plato de servir

Para extinguir

• Cuchillo de púas
• Sartén grande
• Papel pergamino
• Escápula
• Plato de servir

Para fritos (como panqueques)

• Sartén
• Caja trituradora
• Tazón hondo grande
• Cuchara o escápula
• Toallas de papel
• Plato
• Plato de servir