Autor:
Lewis Jackson
Fecha De Creación:
13 Mayo 2021
Fecha De Actualización:
23 Junio 2024
Contenido
El brandy es un gran vino para beber entero, mezclado con cócteles o después de una comida. Con un delicado sabor y aroma, el brandy se destila del vino para producir un brandy con un contenido de alcohol del 35-60%. Para disfrutar del brandy, es necesario equipar un poco de conocimiento sobre la historia de la marca, los tipos de brandy y la forma correcta de disfrutarlo.
Pasos
Método 1 de 3: comprender el brandy y cómo elegir el alcohol
Aprenda a hacer brandy. Brandy es el nombre genérico de todas las bebidas espirituosas destiladas de frutas. La fruta se prensa para obtener agua y el jugo se fermenta para hacer vino de frutas. El vino de frutas se destila luego para dar brandy. Luego, el brandy se envejece durante varios años en barriles de madera, pero hay algunas marcas que no necesitan envejecer durante tantos años.
- El brandy generalmente se hace con uvas, pero hay brandy hecho con otras frutas como manzanas, duraznos, ciruelas y más. Cuando el brandy se elabora con otra fruta, la fruta se adjuntará a un “brandy” en la etiqueta, por ejemplo, el brandy elaborado con una camisa se llamará brandy de manzana.
- El brandy es de color oscuro cuando se envejece en cajas de madera. Las marcas no envejecidas no obtendrán un color caramelo intenso, pero se colorearán del mismo color.
- El orujo tipo brandy es un poco diferente. En lugar de fermentar el jugo de uva, el proceso de fermentación y destilación para hacer orujo involucra la piel, las ramas y las semillas. El estilo de orujo de brandy también se conoce como orujo (según inglés y francés) y grappa (Italia).
Eche un vistazo a la historia del brandy. El nombre "brandy" se deriva del holandés "brandewijn", o "vino ardiente", derivado de la sensación cálida y brillante del fino brandy.- El brandy existe desde el siglo XII y es formulado por farmacias y médicos, utilizado como medicamento. No fue hasta el siglo XVI que las autoridades francesas permitieron que los enólogos destilaran brandy.
- La industria del brandy francés se desarrolló lentamente hasta que los Países Bajos comenzaron a importar brandy para su consumo y exportación a otros países europeos. El transporte de brandy se vuelve más barato debido al alto contenido de alcohol y al menor volumen que el vino rico en agua, lo que resulta económico para los comerciantes.
- Los holandeses empezaron a invertir en Francia para construir destilerías en las regiones vinícolas de Loira, Burdeos y Charente. Charente se convirtió en el próspero lugar de producción de brandy con la ciudad llamada Cognac.
Comprenda que hay muchos tipos de brandy con sistemas de clasificación basados en la edad. Las variedades populares incluyen Armagnac, Cognac, brandy americano, pisco, brandy de manzana, eaux de vie (agua de vida) y Brandy de Jerez. El brandy se clasifica por número de años, según diferentes sistemas de clasificación para diferentes tipos de brandy.
Aprenda sobre los diferentes sistemas de edades. El proceso del brandy debe ser lento y suave para que el vino alcance su sabor premium y sea envejecido en barricas de roble. Existen muchos sistemas de clasificación y edad para diferentes tipos de brandy.En general tenemos etiquetas de clasificación que incluyen AC, VS (Very Special, very special), VSOP (Very Special Old Pale, color negrita muy especial), XO (Extra Old, very old), Hors d'age y clásico. Sin embargo, estas etiquetas de clasificación tienen muchas variaciones según el brandy.
- VS (Very Special) es el vino con una crianza mínima de 2 años. Es mejor utilizarlo como vino base para brebajes que para beber puro.
- VSOP (Very Special Old Pale) es un vino con una crianza de 4 a casi 6 años.
- XO (Extra Old) es un brandy envejecido durante 6 años y medio.
- Brandy Hors d’age es alcohol por alguna razón que es demasiado viejo para determinar la edad.
- Para algunos brandy, estas etiquetas de clasificación son obligatorias, mientras que para otros no.
Conozca Armagnac. Armagnac es un brandy de uva que lleva el nombre de la región de Armagnac en el suroeste de Francia. Son alcohol fermentado a partir de uvas Colombard mezcladas con Ugni Blanc y una vez destiladas en alambiques de columna modelo de destilación tipo tubo. Luego, el vino destilado se envejece durante al menos 2 años en barricas de roble francés, obteniendo un brandy con un sabor rústico que es más rico que el coñac. Luego, los vinos envejecidos de diferentes edades se mezclan para producir un producto final.- Brandy 3 estrellas o VS (Very Special): el alcohol mezclado en la mezcla debe tener al menos 2 años.
- Brandy VSOP (Very Superior Old Pale): alcohol mezclado en una mezcla con una edad de al menos 4 años, el brandy mezclado en esta línea es a veces mucho más antiguo.
- Brandy Napoleon o XO (Extra Old): el alcohol se mezcla en una mezcla que tiene al menos 6 años.
- Hors d’age se incubó durante al menos 10 años.
- La etiqueta de edad adherida a una botella de Armagnac es la edad del brandy más joven de la mezcla.
- También tenemos Armañacs clásicos que tienen al menos 10 años y el año de cosecha está impreso en la etiqueta.
- Esta clasificación se aplica solo al armañac; Los coñacs y algún otro brandy tendrán diferentes clasificaciones.
Aprende coñac. El coñac es un brandy de uva que lleva el nombre de una ciudad de Francia, el lugar de nacimiento de variedades de uva especiales, incluida Ugni Blanc. El coñac debe destilarse 2 veces en una olla de cobre, luego envejecer en barricas de roble durante al menos 2 años.
- 3 estrellas o VS (Muy Especial): es brandy mezclado en la mezcla debe tener una vida de al menos 2 años.
- El brandy VSOP (Very Superior Old Pale) se mezcla en una mezcla que tiene al menos 2 años, y los tipos de brandy a veces se mezclan con una edad más larga.
- Napoleón, XO (Extra Old), Extra o Hors d’age: se mezclaron brandy en una mezcla de al menos 6 años en barricas de roble. En promedio, estas botellas de brandy tienen una edad real de unos 20 años o más.
- Algunos coñacs también se añejan durante 40-50 años.
Aprenda brandy americano. Brandy America incluye muchas marcas y no tiene muchas leyes. Cualquier etiqueta de edad como VS, VSOP y XO no está estrictamente controlada, debe tener cuidado al comprar. Solo se imponen al brandy 2 regulaciones en los EE. UU. Que afectan a los consumidores.
- Por ley, si un brandy tiene menos de 2 años, debe estar etiquetado como "inmaduro".
- Por ley, si el vino no está elaborado con uvas, debe indicarse claramente en la etiqueta qué tipo de fruta lo hizo.
- Debido a que no existe una ley sobre clasificación, cada bodega diferente tiene su propia clasificación de edad y el proceso de elaboración de cerveza a veces no es muy largo. Visite su sitio web para obtener más información sobre las variaciones y la edad del alcohol.
- Tampoco tienen requisitos obligatorios que especifiquen qué técnica de destilación se debe utilizar.
Entiende el brandy pisco. El pisco es un brandy elaborado a partir de uvas no fermentadas producidas en Perú y Chile. Debido a que no está recocido, tiene un color claro. Ha habido controversia sobre Perú o Chile hasta el día de hoy, qué país produce pisco y si limitar este vino a unas pocas regiones.
Aprende brandy de manzana. Las manzanas de brandy están hechas de manzanas y son originarias de Estados Unidos, que las llama aguardiente de manzana, y Francia, donde las llaman Calvados. Esto es muy versátil y se puede utilizar en una variedad de cócteles.
- American Applejack es de color brillante y tiene un sabor afrutado.
- Los Calvados franceses son más matizados, refinados y sabrosos.
Aprende eaux de vie. Eaux de vie es un brandy sin azúcar elaborado con una variedad de frutas como frambuesa, pera, ciruela, cereza y más. Suelen ser de color claro porque no están envejecidas.
- En Alemania, el aguardiente de vino se llama "aguardiente", pero no es lo mismo que el aguardiente americano.
Aprende Brandy de Jerez. El Brandy de Jerez se originó en la región andaluza de España y tiene su propia receta elaborada por destilación simple en una olla de cobre. Luego envejecido con barricas de roble americano.
- El Brandy de Jerez Solera es el vino más joven y afrutado con una edad media de 1 año.
- Brandy de Jerez Solera Reserva con una edad media de al menos 3 años.
- El Brandy de Jerez Solera Gran Reserva es el más antiguo, con una media de al menos 10 años.
Elija el tipo de brandy y la edad al comprar. El brandy en la tienda podría ser del tipo mencionado anteriormente, también podría ser simplemente "brandy". Si aún no ha creado un brandy determinado, considere el país de importación y el ingrediente (por ejemplo, uvas, fruta o pulpa). Elegir el tipo de vino y luego vigilarlo. Recuerde que las categorías de edad del brandy varían de un vino a otro.
Método 2 de 3: beber brandy puro
Comprende qué es beber puro. Beber brandy "puro" significa beber solo alcohol, sin agregar hielo ni mezclar. Solo probará brandy y no agregará nada más, lo que le permitirá experimentar completamente el sabor.
- El hielo se derrite y diluye el brandy, arruinando el sabor.
Beba brandy puro cuando tenga vino de calidad. Brandy delicioso debe disfrutarse original. Esto le ayuda a disfrutar plenamente del sabor, a mejorar la experiencia y le permite saborear el verdadero brandy.
Usa una copa de brandy. Snifter, también conocido como globo, es un vaso bajo con un embarazo grande y gradualmente se estrecha hacia la parte superior del vaso. Tienen tallos cortos y vienen en una variedad de tamaños, sin embargo, no exceden los 60 ml y están destinados a un servicio inmediato. Estas copas son perfectas para el brandy ya que concentran el delicado aroma del brandy en la boca cuando quieres olerlo.
- Una copa debe limpiarse y dejarse secar de forma natural para evitar que otros sabores afecten el brandy que se sirve.
Bébalo ahora. El brandy no necesita beber como vino. Si lo deja en el aire por mucho tiempo, un poco de alcohol volátil se desvanecerá primero. Esto hace que el brandy pierda algunos de sus sabores característicos.
Taza caliente en la mano. A muchos conocedores del vino les gusta calentar el vino porque el ligero calor de la mano realza el sabor del vino. La mejor práctica es sostener una copa de vino en la mano y dejar que el calor la infunda suavemente. La calabaza ancha hace que sea más fácil de sostener en la mano.
- También puede calentar alcohol vertiendo agua tibia en un vaso, luego vaciando y vertiendo brandy.
- Otra forma es calentar con cuidado la copa de vino sobre el fuego.
- ¡Tenga cuidado de no sobrecalentarse! Cuanto mayor sea la temperatura necesaria, el alcohol se evaporará y provocará la pérdida de sabor.
- No frote el vaso ya que perderá parte de la delicada fragancia del brandy.
Sostén la copa sobre tu pecho y huele el brandy. Oler brandy a través de la nariz a esta distancia te ayuda a oler el aroma floral y a acostumbrar tu nariz a algunos aromas sutiles. Este paso está destinado a ayudar a evitar que se sienta abrumado por el olor a alcohol cuando bebe brandy.
Sostén la taza contra tu barbilla y vuelve a oler por la nariz. Lleva la copa al nivel de la barbilla y respira profundamente por la nariz. Oler el vino desde esta distancia te ayudará a percibir el aroma afrutado seco del brandy.
Lleva la copa de vino a tu nariz y huele por la nariz y la boca. Cuando huele brandy a esta distancia, puede ver un olor acre en él. Huele en este paso, el aroma será más complicado que los 2 pasos anteriores.
Toma un pequeño sorbo. El primer sorbo de alcohol solo debe humedecerse en los labios para no sorprenderse. Un sorbo completo debe ser siempre el sorbo más pequeño y familiarizar tu boca con el sabor del vino. El impacto en el primer sorbo le impedirá disfrutar adecuadamente del brandy.
Beba más vino, comenzando con un pequeño sorbo y luego pasando a un sorbo más grande. Esto le ayudará a acostumbrarse al fuerte sabor del vino. Una vez que las papilas gustativas se acostumbran, su lengua puede absorber completamente el sabor del brandy.
- El arte de beber brandy es disfrutar tanto del sabor como del aroma, así que asegúrese de disfrutar de ambos mientras bebe.
Si prueba una variedad de brandies, comience con el más joven hasta el más viejo. Si planea probar una variedad de brandies, debe comenzar con el más joven. Siempre deje una pequeña cantidad para volver a probar; se sorprenderá de lo diferente que es el sabor una vez que su olor y sabor se acostumbren al vino.
Trate de no mirar el tipo de vino y el precio si lo va a degustar. Esos dos afectarán cómo se siente el brandy, por lo que es mejor ocultar la información a medida que lo prueba para descubrir cuál le gusta realmente.
- Puede marcar el fondo de la copa antes de servir el vino y luego cambiar las copas para no saber qué vino hay en qué copa.
Método 3 de 3: beber cócteles de brandy
Beba brandy con algunas otras bebidas si tiene un brandy joven y barato. Por ejemplo, si tiene brandy VS u otro brandy desconocido, puede usarlos como cócteles.El brandy es parte de la familia del vino, por lo que no va bien con refrescos y tónicos, pero también hay algunos otros brebajes deliciosos.
- Aunque el coñac es un brandy añejo más caro, también se utilizan comúnmente para preparar bebidas.
Preparación del cóctel sidecar. Sidecar es el cóctel clásico que Hôtel Ritz en París, Francia creó en la década de 1900. Necesitará 45 ml de Cognac, 30 ml de Cointreau o licor triple sec, 15 ml de jugo de limón, cáscara de limón para decoraciones y líneas de contorno si lo desea.
- Usa azúcar para moldear la copa de martini fría. Una copa de martini es una copa triangular invertida con una base larga. Refrigere la taza en el refrigerador y luego coloque el borde en un plato con borde.
- Vierta los ingredientes (excepto la cáscara de limón) en la coctelera con algunos cubitos de hielo, luego agite vigorosamente.
- Cuela el hielo del frasco y vierte la mezcla en un vaso.
- Decorado con piel de limón retorcida. Puede hacer una cáscara de limón torcida pelando una capa delgada alrededor del limón.
- Puede variar ligeramente las proporciones de coñac, cointreau y jugo de lima para encontrar su sabor perfecto.
Dispensadores Metropolitan. Metropolitan es un cóctel clásico con una receta que se remonta a 1900. Necesitarás 45 ml de brandy, 30 ml de vermú dulce, 15 ml de almíbar y algo de amargor de Angostura.
- Puede hacer un almíbar simple mezclando 1 taza de agua con 1 taza de azúcar fina en un frasco. Cierre el frasco y agite hasta que el azúcar se disuelva por completo. Coloca el frasco de almíbar en el refrigerador.
- Ponga todos los ingredientes en una coctelera con unos cubitos de hielo y agite bien.
- Filtra la mezcla en una copa de martini enfriada. Una copa de martini es un vaso con patas largas y un cuerpo triangular invertido.
Brebaje caliente Toddy alemán. Hot Toddy es una bebida caliente utilizada en la antigüedad para hacer medicamentos. Está formulado a partir de una variedad de bebidas espirituosas que incluyen brandy y brandy de manzana. Necesita 30 ml de brandy de uvas o manzanas, 1 cucharada (14 ml) de miel, ¼ de limón, 1 taza de agua, 1 pizca de clavo, 1 pizca de nuez moscada y 2 ramas de canela.
- En el fondo de una taza o taza de café irlandés, cubra con miel, agregue un brandy de uva o manzana, luego exprima ¼ de limón.
- Hierva agua en una olla o cacerola y viértala en un vaso.
- Revuelva la mezcla y agregue los clavos y 2 ramas de canela.
- Dejar reposar 5 minutos, luego añadir una pizca de nuez moscada y disfrutar.
- Puede cambiar la proporción de brandy y agua. Si está usando brandy de manzana, puede aumentar la cantidad de brandy para darle sabor.
Mezcla de Pisco Sour. Pisco Sour es el uso más popular del brandy de pisco y es la bebida especial de Perú, y también es popular en Chile. Necesitarás 95 ml de pisco, 30 ml de jugo de limón fresco, 22 ml de almíbar, claras de huevo y un poco de vino amargo Angostura o Amargo (si puedes encontrar uno).
- Puede hacer un almíbar simple mezclando 1 taza de agua con 1 taza de azúcar fina en un frasco. Cierre el frasco y agite hasta que el azúcar se disuelva por completo. Coloca el frasco de almíbar en el refrigerador.
- Mezclar la mezcla de pisco, jugo de limón, almíbar y clara de huevo en una coctelera sin hielo, agitar durante unos 10 segundos hasta que las claras formen espuma.
- Agregue hielo y agite durante unos 10 segundos hasta que esté lo suficientemente frío.
- Colar el hielo y verter el pisco sour frío en un vaso. La bebida de pisco sour solía ser pequeña y con forma de codorniz normal, excepto por la base más pequeña y la boca más ancha.
- Pon un poco de vino amargo encima de la espuma de huevo.
Barista Jack Rose. Jack Rose fue un cóctel muy popular en la década de 1920 que usaba aguardiente de manzana, un aguardiente de manzana estadounidense. Necesitarás 60 ml de aguardiente de manzana, 30 ml de zumo de limón y 15 ml de sirope de granada. El Applejack americano genuino puede ser difícil de encontrar, pero una vez que lo haga, prepare este cóctel.
- Vierta la mezcla en el frasco y agite bien con hielo.
- Colar la mezcla de cóctel fría en un vaso. La copa de cóctel es del tipo con patas largas y cuerpo triangular invertido.
Preparación de Julep con receta. Esta bebida apareció por primera vez en 1857 y es una combinación de coñac y whisky de centeno para crear un suave refresco de verano. Necesitas 45 ml de coñac VSOP u otro brandy premium, 15 ml de whisky de centeno, 2 cucharadas de azúcar mezcladas con 15 ml de agua y 2 menta fresca.
- Agregue azúcar y agua a una jarra alta o julepe (tradicionalmente plateado) y revuelva hasta que el azúcar se disuelva.
- Coloque las hojas de menta en un vaso y presione suavemente para que las hojas se segreguen. No aplastes las hojas o se volverá amargo.
- Agregue brandy y whisky de centeno a un vaso y mezcle bien.
- Llena el vaso con hielo y revuelve con una cuchara larga hasta que el vaso esté frío.
- Decorar con ramas de menta y servir con pajitas.
Consejo
- Si no puede beber brandy puro, puede poner un poco de agua en un vaso antes de probarlo.
- Hay una variedad de cócteles que usan brandy y puedes preparar los tuyos. ¡Investiga y crea!
Advertencia
- El consumo de alcohol reduce su capacidad para conducir u operar maquinaria y puede causar problemas de salud. Sea siempre seguro beber alcohol.
- No beba alcohol durante el embarazo debido al riesgo para el feto.
