Cómo cocinar una olla caliente de chocolate: 11 pasos (con foto) - Consejos

Video: BOLIS GOURMET 4TA PARTE | COCO, VAINILLA, CHOCOLATE, FRESAS CON CREMA Y PAY DE LIMÓN | ALE DE NAVA

Contenido

Consejo
Advertencia
Que necesitas

Si está utilizando chispas de chocolate o chocolate que se ha cortado en trozos pequeños, este paso no es necesario.

Hierva de 5 a 10 cm de agua en una cacerola a fuego medio-alto. Elija una olla de tamaño pequeño o mediano sobre la que pueda colocar el tazón para mezclar. El perímetro de la olla debe ser lo suficientemente ancho como para colocar el tazón encima, pero no tanto como para que el tazón pueda caer. Llena la olla con agua y deja que hierva.

Si no tiene una olla que pueda soportar el tazón para mezclar, puede usar una sartén profunda.

Coloque un tazón para mezclar resistente al calor sobre la cacerola para formar un baño de agua. Verifique para asegurarse de que el tazón pueda mantener el vapor en la olla. Se permite que el fondo del recipiente toque el agua, pero no profundamente. El baño de agua ayudará a que el chocolate se derrita más fácilmente.

Si ya tiene un baño de agua dedicado, use ese sistema para cocinar una olla caliente de chocolate.

Calentar 500 ml de helado de copo de nieve en un bol durante 1-2 minutos. Revuelva suavemente la crema de vez en cuando para asegurarse de que se caliente de manera uniforme. No hierva el helado. Reduzca el fuego a medio-bajo si la crema comienza a hacer espuma.

Si está usando una sartén en lugar de una olla, asegúrese de usar una almohadilla para mantener el tazón en su lugar mientras revuelve.
Agrega 4 ramas de canela o 1/2 cucharadita (1,15 g) de canela en polvo a la crema mientras se cocina para crear un sabor fresco para la olla caliente. Luego, deja que la canela se empape en la crema durante otros 15 minutos después de retirarla del fuego. Si está utilizando una rama de canela, retire la canela después de que la crema se haya calentado y antes de agregar el chocolate.
Si lo desea, puede remojar 1/2 cucharadita (1.15 g) de canela en polvo y chile seco Poblano en helado para crear una olla caliente de chocolate caliente mexicano, o remojar su té verde favorito en helado para obtener un sabor suave y terroso. ondulación.

Agrega el chocolate a la crema caliente mientras bate la mezcla. Batir la mezcla suavemente para evitar que se derrame. Sigue revolviendo hasta que todos los chocolates se disuelvan y la mezcla de helado tenga una consistencia uniforme.

Si se siente demasiado espeso, agregue 15 ml de helado de copo de nieve para diluir la mezcla. Continúe agregando crema según sea necesario para lograr la consistencia deseada.

Agrega 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla para darle aroma. Apague el fuego después de haber removido el extracto de vainilla para evitar perder la fragancia.

Dale sabor a la olla caliente agregando 15 ml de tu vino o licor favorito. El vino reducirá la dulzura del chocolate y hará que el sabor a vainilla sea más atractivo. Pruebe un brandy, ron, amaretto o Bailey.
En lugar de usar extracto de vainilla, experimente con otros extractos y cree el sabor de una olla caliente adecuada para la fiesta. Contraste los sabores del chocolate amargo o amargo agregando 5 ml de extracto de naranja o agregando 5 ml de extracto de menta a la olla de chocolate blanco para darle un sabor refrescante.

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Parte 2 de 2: Cómo usar una olla caliente de chocolate

Vierta la mezcla en la taza de cocción de la olla caliente y queme la taza para mantenerla caliente. Mantenga solo el fuego lento para evitar que hierva la olla caliente. Si es necesario, revuelva la taza de vez en cuando mientras come para mezclar uniformemente la olla caliente de abajo.
- Si no tiene una taza para olla caliente, vierta la mezcla en una olla o tazón de cerámica. Luego, envuelva una toalla alrededor del recipiente para mantener caliente la olla caliente. La olla puede espesarse más rápidamente con este método, por lo que debes usarla inmediatamente después de verterla.
Coloque las frutas y los pasteles en un plato para hacer un plato para mojar. Elija frutas o pasteles que sean fáciles de perforar con un tenedor o un palo. Corte la fuente para mojar en trozos de 1,5 cm si es necesario. Coloque el plato para mojar en un plato grande o en un tazón personal para servir con la olla caliente.
- Corta frutas frescas o frutos secos en una olla de chocolate. Use plátano, piña, fresa, manzana, pera, mango, baya o cualquier fruta que le guste.
- Elija una variedad de pasteles para usar con chocolates, como galletas blandas, galletas Graham, malvaviscos, brownie, rodajas de coco o un bizcocho.
- Agregue alimentos salados o neutros para equilibrar los alimentos dulces. Los pasteles de arroz, los gofres, las galletas saladas y las galletas son siempre la opción correcta para una olla caliente de chocolate.
Usar una olla caliente justo después de calentar es lo mejor. Reúna a algunos amigos y familiares para disfrutar de la olla caliente de chocolate inmediatamente después del procesamiento. Ofrezca más salsas si es necesario, o observe las sugerencias de los invitados para averiguar qué salsas agregar.
Revuelva de vez en cuando para mezclar de abajo hacia arriba. Para evitar que la olla se espese o se congele en la estufa. Agregue 15 ml de helado de copo de nieve para diluir la olla si es necesario.
La olla caliente sobrante se puede poner en cajas selladas para almacenar en el congelador durante aproximadamente una semana. Cuando quiera comer, simplemente vuelva a calentar en la estufa a fuego lento y revuelva constantemente para evitar que se queme. Agregue copos de nieve si es necesario para diluir la mezcla. anuncio

Consejo

Agregue crema a la olla caliente para crear la consistencia deseada. Comience agregando aproximadamente una cucharada (15 mililitros) de helado de copo de nieve y aumente según sea necesario.

Advertencia

La taza de cocción de la olla caliente y la mezcla del interior están muy calientes, así que tenga cuidado al comer. Siempre vigile a los niños cuando use tazas para cocinar con ollas calientes para evitar quemaduras.