Congelar patatas - Consejos

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Que necesitas

Dependiendo de lo que planee convertir en la papa, las papas enteras se pueden congelar, cortar por la mitad, cortar en cuadrados o en rodajas para freír.

Consejo:Si desea hacer papas fritas, use un cuchillo afilado o un cortador de papas para cortarlas en trozos pequeños.

Ponga las patatas en la cesta utilizada para escaldar. Coloque una capa de papas en el fondo de la canasta. Esto asegurará que las papas hiervan en el momento adecuado. Si cocina demasiado al mismo tiempo, es posible que la papa no se cocine como se esperaba.

Puede blanquear las papas en lotes.Escaldar en muchos lotes pequeños siempre es mejor que dañar un lote grande porque las patatas son de mala calidad.

Diferentes caminos: Si no tienes una canasta para blanquear, puedes colocar las papas directamente en el agua, pero tendrás que sacarlas rápidamente del agua cuando termines de blanquearlas con una cuchara o pinzas.

Coloca las patatas en el agua hirviendo y tapa la olla. Coloque lentamente la canasta de papas en la olla y cubra la olla, con cuidado para que no se quemen. Debes notar que el agua deja de hervir por un tiempo cuando agregas las papas. Espere a que el agua vuelva a hervir.

El agua volverá a hervir en 1 minuto. Si el agua no ha hervido durante más de 1 minuto, es posible que haya agregado demasiadas papas.
Si no blanquea las papas en una canasta, use una cuchara hueca o pinzas para colocar suavemente cada papa en el agua. Tenga cuidado de no salpicar el agua para evitar quemaduras.

Retire las patatas del fuego y sumérjalas en hielo. Esto detendrá el calentamiento y mantendrá la madurez de la papa. Saque la canasta con mechones del agua hirviendo y colóquela directamente en el baño de hielo. Deje enfriar durante el mismo tiempo que el tiempo de blanqueo.

Si no va a escalfar papas en la canasta, use una cuchara hueca o pinzas para recoger las papas que se cayeron en el hielo.
Las papas pequeñas se enfriarán en 3-5 minutos, los bulbos más grandes tardarán entre 8 y 10 minutos en enfriarse.

Consejo: Para obtener mejores resultados, remoje las papas en agua fría al menos a 16 grados Celsius o más fría.

Enfríe las papas fritas en el refrigerador, luego colóquelas en un recipiente sellado. Freír las patatas como de costumbre. Antes de congelar, refrigere las papas durante aproximadamente media hora, luego guárdelas en recipientes sellados y congele.

Las patatas fritas se conservarán mejor si las refrigeras antes de congelarlas. Esto también hace que las papas sean más seguras para comer, ya que las piezas se enfrían uniformemente.
Coma papas fritas durante 4 semanas, mientras conservan su mejor sabor.

Envuelva las papas al horno en una envoltura de plástico y congele por hasta 4 semanas. Saque la papa horneada y saque el interior de la papa, tritúrela y luego rellene la piel. Cubra las papas con una envoltura de plástico y guárdelas en el congelador hasta que las necesite.

Coma papas al horno durante 4 semanas para conservar su mejor sabor.
Saque para pre-triturar las papas para obtener una mejor textura cuando se recaliente.

Cocine las patatas sin descongelar si no tiene tiempo. Aunque tardará entre 1 y 2 minutos en cocinarse, las papas se pueden cocinar mientras aún están congeladas. Simplemente sáquelo del congelador, colóquelo en una bandeja para hornear o en una olla y cocine como de costumbre.

Las papas se descongelarán rápidamente una vez que se calienten.
Este método funciona tanto con patatas crudas como con patatas cocidas.

Hornee las papas a 218 grados C durante 35 minutos. Use un cuchillo afilado para cortar las papas en trozos pequeños, colóquelas en un tazón y sazone con especias, como aceite de oliva y pimienta. Extienda las papas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o rocíe con aceite de cocina antiadherente, luego colóquelas en el horno y hornee por 35 minutos, dándoles la vuelta durante la cocción.

El ajo, el tomillo, el romero y el chile son las especias perfectas.
Si no tiene aerosoles de aluminio o antiadherentes, puede aplicar una capa fina de aceite de oliva en el fondo de la sartén para evitar que las patatas se peguen.

Haga puré de papas hirviéndolas enteras y luego triturándolas. Use un cuchillo afilado para cortar las papas, luego colóquelas en una olla grande y cúbralas con agua. Tape la olla y hierva el agua a fuego medio. Hervir durante 16-18 minutos, luego retirar la olla del fuego y escurrir el agua. Agrega a la olla un trozo de mantequilla, media taza (120 ml) de leche y una pizca de sal y pimienta. Use un molinillo de papa para mezclar los ingredientes hasta que quede suave y sirva.

Para comprobar si se puede triturar una papa, pruebe la suavidad de la papa pinchándola con un tenedor.
Puede usar una batidora en lugar de un molinillo de papas si tiene una.
Agregue sabor al puré de papas sazonando especias, crema agria, queso, cebolletas o cebolletas.

Haga una ensalada de papas hirviendo papas y agregando especias. Cortar las papas en trozos pequeños, colocar en una olla y cubrir con agua. Hierva el agua a fuego alto y continúe hirviendo durante 15 minutos. Peine las papas a través de la canasta, luego déjelas enfriar durante unos 10 minutos. Tome otro recipiente para mezclar media taza (120 ml) de mayonesa, 2 cucharadas (30 ml) de vinagre, 2 cucharaditas (10 ml) de mostaza de Dijon, 2 cebolletas picadas, 2 cucharadas (5 g) de olor. apio, 1 tallo de apio cortado en semillas de granada y una pizca de sal y pimienta. Mezcle las papas y sirva.

Puedes picar las patatas antes o después de hervirlas. Si usa papas congeladas, esta es la mejor opción.
Si lo desea, puede agregar huevos duros picados a la ensalada de papa.

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