Contenido

• Consejo

• Si el caldo aún está delgado, agregue pan o migas, pero recuerde que el plato puede cambiar de sabor si hay demasiado pan.
• Puede utilizar pan rallado fresco, seco o congelado.
• Si usa pan fresco, es mejor elegir pan blanco.

Triture las papas o agregue más caldo. Una opción simple es triturar las papas retiradas del guiso. Si desea que el guiso todavía contenga muchas papas, puede hacer una olla separada de puré de papas hirviendo papas peladas y triturándolas. Regrese una cucharadita de puré de papas a la cazuela y revuelva. Continúe agregando el puré de papas hasta lograr la consistencia deseada.

• Otra opción fácil es espolvorear papas fritas secas en una cazuela. Espolvoree uno a la vez, revuelva bien y verifique la consistencia hasta que cumpla con los requisitos.
• Las patatas tienen un sabor neutro y no afectarán mucho el sabor del plato.

Agrega 1 cucharada (5 g) de avena al caldo. Espere unos minutos para ver cuánto se compara con el caldo, recuerde revolverlo de vez en cuando. Agregue más avena si no es suficiente, pero no se exceda, ya que puede alterar el sabor del plato.

• La avena instantánea es la mejor opción.
• La cantidad de avena que puedes agregar sin cambiar el sabor del plato dependerá de cuánto o poco sea el guiso.

Hacer roux con harina y mantequilla. Mezcle cantidades iguales de mantequilla y harina en una cacerola limpia. Calienta la mantequilla y la harina a fuego medio o bajo, revolviendo constantemente para evitar que se quemen. Cocine durante 10 minutos hasta que la mezcla se vuelva marrón rojiza. Agregue un poco de roux a los guisos, revolviendo. Continúe agregando hasta alcanzar la consistencia deseada.

• Es importante ir agregando roux al caldo poco a poco para evitar que se formen grumos.
• El roux ayudará a aumentar el sabor del plato.
• Si lo prefiere, también puede sustituir la mantequilla por aceite vegetal.

Mezcle la harina en una pasta si desea algo aún más simple. Mezcle 1 parte de agua con 1 parte de harina para hacer una pasta. Agregue 1 cucharadita de harina al caldo y revuelva hasta que esté bien disuelto. Hervir el puchero para darle sabor a la masa.

• Si es necesario, agregue el polvo hasta que el caldo alcance la consistencia deseada.
• La harina puede cambiar el sabor de un plato, así que use solo una pequeña cantidad. Puede encontrar que la harina cruda tiene un sabor ligeramente desagradable.
• No agregue demasiada harina a la sopa, ya que la harina puede formar grumos. También debe verter lentamente.

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Método 2 de 3: Hacer puré una parte en un guiso

1. 

   Saca una porción del guiso. Recoja con labios grandes para evitar el riesgo de quemaduras. Comience con 1-2 tazas, luego puede moler más si es necesario.
   • Aunque puede moler cualquier ingrediente en un guiso, los tubérculos como las patatas y las zanahorias son los más fáciles de mezclar.
   • Esta es una buena opción si desea mantener el sabor de la sopa y no se preocupe de que la porción del guiso sea menor.
   • Tenga cuidado al hacer esto, ya que el guiso se pondrá muy caliente y podría quemarse, especialmente al moler. Lentamente, asegúrese de usar una toalla para sostener la licuadora y la tapa de la licuadora.

2. 

   
   
   Coloque una porción de la cazuela en una licuadora o licuadora. Coloque con cuidado una porción de la cazuela en la mitad del frasco. Asegúrese de usar un pañuelo al sostener el frasco, ya que se calentará muy rápidamente cuando agregue los ingredientes a la licuadora.
   • Si desea moler más de la mitad del frasco, mezcle en lotes. Puede ser difícil hacer puré de trozos de alimentos sólidos cuando el frasco está demasiado lleno.

3. 

   Vierta la porción de puré nuevamente en la olla. Vierta lentamente para evitar salpicaduras, luego revuelva hasta que la mezcla se mezcle uniformemente con el caldo.
   • Si no está satisfecho con la comparación, puede sacar más estofado y repetir los pasos anteriores.
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Método 3 de 3: Hervir para concentrar el caldo

1. 

   Abre la olla para estofado. Continuarás cocinando el guiso mientras la olla está abierta para permitir que el vapor escape de la olla sin estancarse y hacer que el guiso se diluya.
   • Recuerde que esto hará que el plato tenga un sabor más concentrado y posiblemente demasiado atrevido. Por ejemplo, su estofado puede volverse demasiado salado después de condensarse.

2. 

   Hervir el guiso a fuego medio hasta que hierva suavemente. Este método requiere una cocción lenta, así que encienda a fuego lento para que hierva a fuego lento. Mire mientras cocina para asegurarse de que el estofado no se deseche.
   • Bajar el fuego si empieza a hervir con fuerza.

3. 

   Revuelve la sopa hasta que tenga la consistencia deseada. Use una cuchara de madera o de plástico para revolver. Revuélvalo constantemente para que la sopa no se queme y sea fácil controlar la consistencia de la sopa.
   • No se pare cerca de la olla, ya que el vapor puede quemarlo.

4. 

   Apaga el fuego cuando el caldo esté condensado. Apague el fuego y lleve la olla a la estufa fría o colóquela en el forro de la olla. Espere unos minutos a que la sopa se enfríe, revolviendo ocasionalmente. anuncio

Consejo

• Evite poner la masa directamente en la olla. Si lo hace, el estofado se volverá grumoso y perderá el apetito.
• La harina de arroz, la harina de coco, la harina o la harina de almendras se pueden utilizar como roux para las personas con intolerancia al gluten que no pueden comer harina de trigo.
• Si no tiene miedo de cambiar la receta, puede agregar pasta a una cazuela, como pasta recta, pasta rizada o pasta de almejas que pueden ayudar a combinar el guiso. Sin embargo, este enfoque a menudo también cambiará significativamente el sabor del plato.